Noticias y actualidad sobre hostelería

Los textiles reutilizados son una solución medioambiental con la que reducir residuos. Sin embargo, su recorrido en el mercado se ve condicionado por algunas incertidumbres: ¿qué son realmente? ¿De dónde provienen? ¿En qué se diferencian de los tradicionales? ¿Son apropiados para el uso industrial? La empresa Carmela Marti aporta su visión y resuelve estos interrogantes. 

Cosentino City Madrid agoció recientemente una nueva edición de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía
organizada por el Instituto Silestone en la que el chef Paco Roncero, junto con la interiorista María Villalón, desentrañaron las claves para plasmar en el interiorismos el alma de un restaurante.

Campofrío Smart Solutions, la unidad de negocio de Campofrío enfocada a la hostelería, entra a formar parte de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). 

El Salón de Innovación en Hostelería H&T que se celebra estos días en Málaga cuenta con la presencia de Groupe GM, con stand de diseño de 32 metros cuadrado donde se presentaran las líneas de amenities más completas y exclusivas de la firma para hostelería y las novedades de 2019.

La Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid, La Viña, junto con TripAdvisor y ElTenedor, han presentado su Informe Anual Hostelería Madrid 2018 en el que todo son buenas noticias: el sector crece un 0,7%, sumando 213 establecimientos más y con un incremento del 5% en la facturación. También aumentan el empleo y los precios. 

El Fórum Gastronómico A Coruña acoge del 10 al 12 de marzo sesiones magistrales de cocina en directo protagonizadas por reconocidos cocineros y también talleres, que incluyen cata y requieren inscripción. A través de www.forumcoruna.com se pueden comprar las entradas.

En el stand G7 de H&T Málaga se puede conocer estos días la nueva generación de lavavajillas bajomostrador de Winterhalter Ibérica: la Serie UC.

Miele repite por segundo año en el salón H&T Málaga. La multinacional alemana está situada en el stand F15 de esta feria, que reune a más de 9.000 participantes y 200 empresas especializadas en la provisión de equipamiento, servicios, productos y demás industria auxiliar vinculada a la hostelería.

Más de 200 empresas especializadas en equipamiento, alimentación y servicios para hostelería, hotelería y turismo se dan cita del 4 al 6 de febrero en el salón H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, uno de los mayores encuentros sectoriales del Sur de España y la franja mediterránea. 

Cleanity participó en la última edición de Fitur con su apuesta por el marketing olfativo. La especialista propone a los hoteles la creación de su propia fragancia personalizada con la que hacer marca y fidelizar al cliente.

Lactalis Foodservice participaba por noveno año en Madrid Fusión con los concursos “Bocados con queso”, Campeonato Milksology y “Comparte Tu Talento”, y la ponencia Cheesexperience, dando a conocer la versatilidad del uso de los lácteos en la alta cocina.

La próxima edición de Gastrónoma se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia con un cartel que seguirá apostando por las grandes figuras y el objetivo de aumentar aún más su interés para los profesionales de la hostelería.

La especialista en soluciones de cocción para hostelería Rational demuestra al público profesional cómo funcionan sus equipos  SelfCookingCenter y VarioCookingCenter en las ferias de hostelería H&T Málaga (del 4 al 6 de febrero) y HIP 2019 (Madrid). 

La tercera edición de HIP-Horeca Professional Expo, que tendrá lugar del 18 y al 20 de febrero en Ifema, aspira a convertirse en la cita por excelencia para aquellos profesionales que quieran estar al día en las últimas tecnologías para hacer crecer sus negocios. Sus organizadores acaban de presentar las claves de este encuentro que reunirá a más de 400 expositores.

El stand de Corte Inglés Empresas (que participaba junto a la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid) en Fitur 2019 sorprendió a los visitantes con un espacio de 276 m² en el que se recreaba el lobby de un hotel decorado con las últimas tendencias de interiorismo natural.

En su regreso a Reale Seguros Madrid Fusión, Ferran Adrià ha presentado la nueva etapa del proyecto elBulli para la cual ha anunciado la convocatoria para profesionales de todo el mundo que deseen dedicar su talento al estudio de la creatividad en el ámbito de la restauración. 

Basándose en la obra de Lewis Carroll, "Las Aventuras de Alicia en el país de las maravillas", Juan Fuentes ha diseñado un espacio de ensueño donde la tecnología de Jung ayuda a crear una iluminación llena de fantasía. Se podrá visitar en la 54 edición de Casa Decor hasta el 10 de marzo. 

Los usuarios de la tarjeta Ticket Restaurant en España ya pueden pagar a través de su teléfono Samsung gracias al acuerdo establecido por Edenred y la empresa electrónica. De esta manera, el grupo incorpora las tres principales plataformas de pago móvil del momento (Samsung Pay, Apple Pay y Google Pay).

La empresa de investigación de mercados The NPD Group ha presentado sus datos acerca del mercado de la restauración en España en 2018. Según su informe, los restaurantes alcanzaron unas ventas de 36.763 millones de euros, un 2,1% más que en el año anterior. 

Ambas instituciones trabajan en un programa de formación online, de alcance nacional e internacional, qcon el que presenden difundir la investigación y el conocimiento del Sistema de Turismo Responsable, así como de los criterios de sostenibilidad aplicados al turismo a través de la metodología Biosphere.