Noticias y actualidad sobre hostelería

La cuarta edición del Congreso de Restauración Colectiva, organizado por www.restauracioncolectiva.com y celebrada en Madrid, reunió a cerca de 300 profesionales que debatieron sobre las oportunidades que les depara el futuro de la actividad. Una de los puntos coincidentes fue la necesidad de que el sector tenga mayor visibilidad y reconocimiento.

El CETT, la escuela de Gastronomía, Turismo y Hostelería, ha acogido una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, organizada por el Instituto Silestone, en la que se han analizado cuáles son las claves del éxito de los locales del chef y empresario Carles Abellán.

Mahou incorpora una nueva variedad a su gama con Maestra Dunkel, una cerveza lager tostada, inspirada en una receta de 1890, con tres tipos de maltas seleccionadas y elaborada mediante el proceso tradicional triple temple.

El Ayuntamiento de Arona (Tenerife) ha sacado a concurso la adjudicación de varias licencias para la ocupación de dominio público, destinadas a la instalación de puestos del sector de la restauración, mediante subasta , con motivo de la Fiesta de Fin de Año 2018.

Entre el 18 y el 20 de noviembre, el Fòrum Gastronòmic Girona reunirá a los mejores representantes de los diferentes sectores englobados en los ya consolidados Fòrum Vino, Fòrum Dulce y Fòrum Empresa. Apuntamos cuáles son los puntos fuertes del programa de actividades.

El especialista en mecanismos eléctricos y sistemas de automatización para edificios, Jung, está presente un año más en la feria profesional Matelec, que se celebra en Ifema entre los días 13 y 16 de noviembre.

El concurso público consiste en la adjudicación del servicio de cafetería comedor en el NTACC Valencia.

El nuevo servicio Restaurant Home de Deliveroo facilitadatos y estadísticas sobre el rendimiento de los pedidos a domicilio, permitiendo a los negocios agilizar los tiempos de entrega. Por otro lado, la compañía presenta Marketer, que permite añadir y adaptar promociones en la plataforma.

Se han registrado en España más de 1.300 aperturas de restaurantes desde 2017 y hasta mediados de 2018, la mayor parte (30%) en la Comunidad de Madrid. Son los datos del último informe "Food & Beverage" de la consultora inmobiliaria Cushman & Wakefield.

La cocinera china afincada en Nueva Zelanda, Shuyun Chen, ha ganado con su tapa "Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche" el primer premio de la segunda edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Destacar que en todo el certamen, ha estado muy presente el aceite de oliva virgen extra.

La especialista Resuinsa acude a EquipHotel 2018 con la cuarta edición de su catálogo profesional, donde se pueden encontrar las principales tendencias en textiles para hostelería.

El Instituto Social de la Marina ha sacado a concurso el servicio de cocina, comedor y explotación del bar cafetería del Centro Nacional de Formación Marítima de Bamio.

Ambiente 2019, con su nueva estructura, contará con una importante representación de proveedores para el sector horeca: desde tazas, platos y manteles, pasando por menaje, cuchillería o cristalería. Todo un mundo de novedades específicas para equipar a hoteles, restaurantes y empresas de catering.

El número de plazas en hoteles 5 estrellas en Madrid alcanza ya las 5.100 habitaciones disponibles en la actualidad. Una cifra que los expertos valoran positivamente, si bien, en comparación con otras capitales, se queda muy por debajo de los datos de Paris o Londres.

Los vinos de Grupo Faustino Portia Prima La Encina 2016 elaborado por Bodegas Portia y Faustino Icon Edition de Bodegas Faustino han obtenido 94 y 93 puntos respectivamente en los Great Wines Of The World Asia. Además, la empresa ha participado en la China International Import Expo 2018, feria de importación del país asiático.

Aenor Laboratorio, centro especializado en controles de calidad y seguridad, cumple 10 años en los que ha realizado más de 700.000 análisis a organizaciones del sector alimentario. En esta década se ha convertido en una referencia para operadores de los segmentos horeca, retail, industria, primario y Administración Pública.

Abierto el procedimiento para la adjudicación de la gestión de cafeterías - restaurantes de las dependencias policiales Grupo Especial Operaciones y B P Seguridad Ciudadana.

Ladorian ha creado un software que hace una "distribución inteligente" de las comidas, aplicando un algoritmo según el stock de productos del restaurante, logrando reducir el desperdicio de alimentos. 

The Blueroom Project ha presentado el primer estudio a nivel nacional sobre turismo gastronómico, en el que analiza este mercado en constante crecimiento. Según sus datos, el 73% de los encuestados ha notado un incremento de la demanda de experiencias culinarias en los últimos tres año.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha mantenido un encuentro con representantes del sector de la gastronomía española a los que ha informado acerca de la Estrategia de Alimentos de España (#alimentosdespaña) con la que se pretende impulsar esta marca.