Noticias y actualidad sobre hostelería

Edouard de la Cotardière, asume la nueva dirección de Tarkett España, tras la jubilación de Enrique Bretos después de más de 35 años ligado a la marca.

Concurso público para el suministro de tickets de comida para el cuerpo de voluntarios de protección civil y profesionales en servicios especiales del Ayuntamiento de Madrid.

El miércoles 10 de octubre ha marcado el final del 20 aniversario de San Sebastián Gastronomika, un encuentro que en esta especial ocasión ha contado con la participación de más de 1.600 congresistas. Uno de los momentos más emotivos ha sido el homenaje a Juan Mari Arzak, figura de una edición que ha puesto en valor la evolución de la revolución gastronómica española.

El enólogo y capataz de Bodegas Lustau, Sergio Martínez, acaba de recibir el reconocimiento como “Mejor Enólogo de España 2018”, un título que ya consiguió el año pasado y que se suma al de “Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo 2018” que se le otorgó en julio.

A través del programa Care About Earth, Groupe GM pretende reducir su impacto medioambiental y contribuir a la sostenibilidad. En esta línea, está trabajando en la creación de envases oxobiodegradables para sus productos de amenities.

El mítico restaurante Palocortado, en pleno corazón de Málaga, ha renovado sus instalaciones con una decoración moderna, sencilla y elegante de la mano del Estudio de Interiorismo Paco Lago. Para sus suelos se ha elegido el nuevo pavimento Altro Ensemble que ofrece la misma calidad de la madera con un mantenimiento muy sencillo.

Congelados de Navarra participó en la reciente edición de Conxemar con un show cooking en el que los asistentes pudieron probar todas sus novedades de producto bajo Marca CN y diversas propuestas para food service.

Se ha abierto el concurso público para la contratación externa de la gestión de la residencia y cafetería de la Policía Nacional, ubicada en el paseo de Urumea, 17 de San Sebastián (Guipúzcoa)

Los zócalos, más allá de ser un recurso muy utilizado en interiorismo, abren un gran abanico de posibilidades tanto estéticas como funcionales. En el caso de los creados por Orac Decor, destacan su resistencia y estética, que superan a los tradicionales puramente ornamentales.

La estudiante de la escuela CETT de Barcelona, Laia Sebastia, presentó “Salmonete con celerí a la sal”, un plato valorado por su creatividad, presentación y elaboración. La prueba ha tenido lugar en el marco de San Sebastián Gastronomika.

Comess Group presenta su nueva enseña Casa García, la número 11 de su extenso catálogo. Esta vez, la marca se basa en el concepto de trapa trdicional y el bar de toda la vida, en un entorno "cuidado y actualizado".

Jamie Oliver, con la colaboración de Hotpoint, han abierto un café pop-up en el este de Londres en el que el chef inglés propone una oferta basada en los alimentos que más se desperdician. Los ingresos recaudados se donarán a una ONG que lucha contra la pobreza alimentaria.

llycaffè y JAB Holding Mundial, a través de su plataforma tostadora JDE, han anunciado un acuerdo de licencia de marca para la producción y distribución de cápsulas de aluminio con marca illy, que empezarán a distribuirse la primera mitad de 2019.

El Ayuntamiento de Gavà ha publicado el anuncio de la licitación del servicio de catering de la Escuela Municipal de Educación Especial "María Felipe Duran" de la localidad,  que consiste en la preparación de comida siguiendo los procedimientos de línea fría y su posterior entrega a la escuela en condiciones óptimas para el consumo en el comedor de la Escuela, de la comida del almuerzo, los días lectivos del calendario escolar.

Este concurso público tiene como objetivo el servicio de cafetería-restaurante, máquinas vending y de atención del office de la sede central del Ministerio de Hacienda en el edificio de la calle Alcalá 5-11 de Madrid.

El martes 9 de octubre, Día de la Hostelería, Makro y las principales agrupaciones de cocineros de España,  han querido rendir homenaje a los más de 300.000 hosteleros de nuestro país, ayudándoles a promocionarse con ofertas especiales para sus clientes.

El V Congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor, celebrado en el Teatro Ramos Carrión de Zamora el pasado 4 de octubre, ha sido todo un homenaje a este producto. Durante el evento, en el que participaba La Antigua de Fuentesaúco, se premió el trabajo de varias instituciones que fomentan el mundo quesero.

Según los datos del Hotel Price Radar de HRS, el precio medio por noche en los hoteles españoles ha aumentado 2,1% en el tercer trimestre respecto a hace un año, destacando la subida de precio de los establecimientos en Bilbao, que ocupa el segundo puesto en el ranking de los más caros.

Girbau ha puesto en marcha la plataforma de innovación Girbau LAB, con la que la compañía busca aportar valor a los procesos de lavandería. Gracias a este proyecto, la empresa espera aumentar su facturación en 20 millones de euros.

El nuevo local de los Hermanos Torres, abierto al público en junio e inaugurado oficialmente en septiembre, la gama completa de equipamiento de cocina profesional mychef by Distform.