Noticias y actualidad sobre hostelería

El sello Gastro Quality Taste de Aenor reconoce a los productos preferidos por los consumidores basándose en su sabor, olor, textura y aspecto. Los primeros en recibirlo han sido un aceite, unas cervezas, patatas fritas, un vermut, un yogur griego y un vino rosado.  

Barra de ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración con objetivo de mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Sevilla. Se celebrará el 8 de octubre en el Box Cartuja de la capital hispalense.  La entrada es gratuita.

Carmela Martí ha registrado un aumento de peticiones de sus textiles realizados con algodón reciclado y con fibras obtenidas de botellas de plástico y envases recuperados del mar. Unos productos "viables" que ayudan a reducir el impacto en la naturaleza.

Se ha publicado el concurso público para la explotación de las cafeterías de la Fundación Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre. 

La compañía que ideó el sistema de medición inteligente de bebidas denominado Copa Perfecta será la única empresa española que competirá en Londres por llevarse un Restaurant & Bar Tech Live Award, “premio de gran prestigio que reconoce los desarrollos innovadores que están revolucionando restaurantes y bares”, aseguran desde la empresa.

El objeto de la contratación consiste en la concesión del servicio de restaurante y cafetería en la casa museo de Álvaro Cunqueiro, de acuerdo con las características y alcance que se definen en los presentes Pliegos y en el Pliego de Prescripciones Técnicas.

Tarta de caramelo y zanahoria, tarta de chocolate y cereza, tarta Red Velvet, es decir: Casual Caking. Una expresión marcada por la generación de los milenials. Los jóvenes de entre 20 y 35 años representan actualmente entre el 15 y 20% de los hogares. Según afirman desde Erlenbacher, su poder adquisitivo no deja de aumentar.

Tork, la marca de higiene y limpieza profesional, puso en marcha un experimento sobre la fluidez en la cocina de un concurrido restaurante con la colaboración de Alan Kinsella. En él sacaron la conclusión de que las herramientas de limpieza son esenciales para determinar y mantener un ritmo óptimo en la cocina, lo que hace que los chefs rindan más.

Udon Noodle Bar & Restaurant ha sellado una alianza con Just Eat, Glovo y Uber Eats para impulsar su expansión y reforzar su servicio delivery, la entrega de comida a domilicio. Con ello, prevé duplicar el peso de esta modalidad en su facturación que ahora alcanza el 5%.

En concreto se licita la gestión del bar, terraza, frontón y vesturarios del Edificio del Polideportivo Municipal de Larraga. 

El Ayuntamiento de la localidad de Sotonera ha publicado la licitación del servicio de comedor escolar yatención al alumnado del CEIP Virgen de La Soledad de Bolea.

El próximo 16 de octubre se darán a conocer los nombres de las organizaciones galardonadas en los V Premios Empresa Saludable. Este año han asistido alrededor de 50 candidaturas, por lo que son más de 150 entidades las que han participado en esta iniciativa.

Algunos de los principales chefs de la gastronomía española, como Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Eneko Atxa, así como los hermanos Roca colaborarán en la campaña de la 1ª Semana contra el desperdicio alimentario organizada por la Asociación de Empresas del Gran Consumo, Aecoc, que se presentará este miércoles.

Grupo Cosentino ha abierto un Center en Polonia que dará servicio directo a este país, y refuerza así su presencia en el continente europeo. Con esta entrada en un nuevo país, la multinacional cuenta ya con 47 “Centers” o instalaciones logísticas de servicio integral repartidas por 16 países de todo el continente, “y prosigue con su política activa de diversificación geográfica y control propio de la distribución, consolidándose así como una de las empresas españolas de mayor presencia internacional en la actualidad”, aseguran desde la empresa.

Ambilamp, la Asociación para el reciclado de residuos de la iluminación, acompañó un año más al pelotón y a los espectadores durante el recorrido de la Vuelta Ciclista a España 2018 con acciones de concienciación medioambiental sobre reciclaje de lámparas.

Con Martín Berasategui como embajador de Eurofred, la división de Horeca de Eurofred ha lanzado su nuevo catálogo de cámaras y equipos, que reúne la oferta más exclusiva y completa del mercado y las tecnologías más avanzadas en conservación y congelación de la mano de fabricantes como Misa y Technoblock.

Senttix presentará una nueva colección en la Feria Hábitat Valencia, en una exposición de casi 300 m2 donde se exhibirán los sistemas de descanso de las tres colecciones de Senttix: Vit, Lab y Gea, junto a los complementos AuLit. El evento tendrá lugar  del 18 al 22 de septiembre.

Serunion suma este año escolar 100 nuevas escuelas a su programa de alimentación y educación en hábitos saludables, siendo ya más de 2.000 centros educativos los que ofrecerán platos que se adecúan a las recomendaciones nutricionales de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

Este miércoles Quique Dacosta y Albert Adrià presentarán de forma simultánea en Madrid y Barcelona la nueva edición de Restaurantes contra el Hambre, una campaña en la que restaurantes de todo el país se unen para reunir fondos con el fin de erradicar el hambre en el mundo invitando a sus clientes a elegir un plato o menú solidario.

Este jueves 13 de septiembre tendrá lugar en el Basque Culinary Center una jornada sobre la gastronomía personalizada. Investigadores, chefs y expertos hablarán de los adelantos de una disciplina que parte de la idea de que cada persona reacciona de distinta manera a los alimentos, respondiendo a la pregunta cómo será la alimentación del futuro.