Noticias y actualidad sobre hostelería

Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico, presentaron recientemente un decálogo con recomendaciones para prolongar este producto y ofrece demostraciones de emplatado y maridaje navideño.

Makro ha lanzado tres nuevas marcas propias enfocadas a cada tipo de cliente: Makro Chef, Makro Professional y Makro Premium. Entre las tres engloban más de  6.000 artículos de alimentación y equipamiento, desde los más básicos hasta los más especializados.

InfoHoreca ha celebrado esta mañana el sorteo de los lotes de ibéricos de bellota de Jabugo Real con los que queremos agradecer a nuestros suscriptores su fidelidad. 

El valor del mercado de restaurantes registrará al cierre de 2017 una evolución positiva, encadenando cuatro años de crecimiento y empujado por las cadenas de restauración informal y comida rápida. La facturación alcanzará los 23.100 millones de euros, según DBK de Informa. Esto supone un aumento del 4,7% respecto a 2016. 

La primera edición de Guest,  evento organizado por Easyfairs y promovido por Cehat e ITH, mostró las novedades tecnológicas aplicadas al sector hotelero y turístico, enfocadas a mejorar la experiencia del cliente, generar mayores ingresos y abaratar costes.

En la edición española de la Biophilic Design Competition, Interface ha colaborado con la escuela IED Barcelona,  cuyos alumnos afrontaban el reto de diseñar un nuevo concepto de producto, espacio o servicio relacionado con hoteles o edificios de oficinas, que mediante la aplicación de la biofília, filosofía que aboga por el medio natural como vía para generar bienestar, salud y felicidad.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, y Tinsa Tasaciones inmobiliarias han firmado un acuerdo de colaboración por el que la empresa de tasación se compromete a asesorar en inversión hotelera.

Cuando se acercan estas fechas, no se sabe muy bien por qué, el ambiente se relaja y, pese a la lluvia y al frío, el espíritu alegre y festivo lo inunda todo. En ese contexto festivo, el News de InfoHoreca se toma un respiro y les desea paz y felicidad para estas fiestas y mucha salud para el alentador 2018 que entra.

Anjalina Chugani ha elaborado un nuevo recetario en el que plasma creaciones que han marcado su infancia. En el volumen explica las características de las especias y cómo éstas pueden, a través de la cocina, ser incorporadas como un medio de medicina natural en distintos maridajes.

Las últimas novedades de N&W Global Vending despertaron el interés de los visitantes profesionales que acudieron a la última edición del salón Vendibérica. La firma destaca "la ilusión mostrada" hacia los productos de sus tres líneas de negocio: vending, horeca y Ocs.

Las patatas Fry’n Dip de McCain, uno de los productos más populares de la marca, ahora en versión horeca: patatas con corte en ´u´, piel y una textura suave en el interior y con un crujiente rebozado en el exterior.

El balance del año para el mercado hotelero en España ofrece buenos resultados. Según la consultora Deloitte, la creciente rentabilidad del turismo ha aumentado el interés en adquirir activos hoteleros, lo que ha propiciado la apertura de 50 nuevos hoteles en 2017, con 4.973 habitaciones más.

El servicio al cliente de Zumex amplía el periodo de garantía de sus equipos a 5 años, además de ofrecer nuevas ventajas para facilitar la asistencia a los productos de la línea Foodservice & Retail. Estas condiciones se aplicarán a todos los equipos que se registren en la web www.zumex.com en los tres meses posteriores a su compra. 

Schär ha lanzado un vídeo para rendir homenaje a los #CocinerosMagos, es decir, todas aquellas personas que en Navidad se esfuerzan en preparar un menú sin gluten para que toda la familia pueda sentarse a disfrutar alrededor de la mesa.

Grosfillex, fabricante de revestimiento decorativo y de mobiliario contract, presentará en la próxima edición de HIP (del 19 al 21 de febrero) un breve recorrido por distintos ambientes. La empresa ocupará el stand D124 en el Pabellón 3 de Ifema.

La adjudicación implica la explotación del servicio de cafetería y comedor de personal y público, máquinas expendedoras y quiosco de prensa y regalos en el Hospital Universitario de Guadalajara.

Servicio de cafeterías, máquinas vending y comedor de guardia del Hospital Virgen del Castillo de Yecla, Área V de Salud.

Desde su llegada en marzo de 2010, la plataforma de comida a domicilio Just Eat ha alcanzado los 20 millones de pedidos, y no para de crecer tanto en número de pedidos como de restaurantes. Una muestra de cómo el food delivery sigue creciendo.

Tim Hortons, la icónica cadena canadiense de cafeterías, ha inaugurado su primer restaurante en España, ubicado en la Plaza de Santo Domingo en Madrid. El establecimiento cuenta con más de 300 metros cuadrados, divididos en 3 plantas, con un aforo para 99 personas.

La Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, de la mano del asesor gastronómico Josué Sepulcre, ha realizado un showcooking dirigido a los alumnos del prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastiá.