Noticias y actualidad sobre hostelería

Guext, el nuevo salón para el sector hospitality promovido por Felac e Ifema, se celebrará del 18 al 21 de octubre y contará la participación de los principales proveedores nacionales. Ya es posible registrarse.

El verano es la temporada alta para el sector de la hostelería. Durante estos meses, la demanda de servicios en hoteles, restaurantes y otros establecimientos turísticos se dispara, lo que genera una gran cantidad de oportunidades laborales. Descubre las ocupaciones de hostelería más demandadas en verano y cómo lograr trabajar en ello este año con el contrato de formación.

Savills afirma en su informe Hot Trends, Mercado Hotelero en España que este año las expectativas son buenas, con una media de cierre de ejercicio de unos 3.000 millones de euros.

La división del negocio de restauración de Unilever presenta un nuevo programa de formación en el mundo de los arroces de la mano de su marca de alimentación Knorr Profesional.

Time Out Market Barcelona –el primero en abrir en España– contará con catorce reconocidas cocinas, chefs galardonados y talentos emergentes, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de pódcast en un área de 5.250 m².

CoffeeXperience será el punto de encuentro para el sector del café en Guext. Este espacio acogerá catas, talleres prácticos de baristas y competiciones de Latte Art, entre otras.

Casa Salesas, el primero proyecto de Casablanca Hospitality, empresa fundada por Manuel Campos Guallar e Iñigo Onieva, basa su concepto en el apoyo al negocio local. Un restaurante "por y para el barrio". Conocemos su propuesta. 

Más de 250 firmas expositoras, casi el doble que en la primera edición, mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos en Auténtica 2024, el evento enfocado a la distribuición alimentaria y la alta gastronomía que se celebrará los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla. 

El ranking de Kantar ofrece una visión de cuáles son las cervezas más consumidas por los españoles en el hogar, un indicativo que también puede ser relevante para los locales de hostelería. Analizamos sus datos.

Aecoc ha estudiado cómo han cambiado los hábitos de consumo de los españoles fuera del hogar y el resultado es lo que se podría esperar al ver la evolución tras la pandemia: se sale igual o más que hace un año, y sobre todo, por la mañana. 

Conocemos más detalles de la primera edición de Guext, el salón enfocado a la hostelería que tendrá lugar del 18 al 21 de octubre en Madrid. 

La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) presenta su Lista de los Mejores Restaurantes de Europa, con Alchemist (Copenhague) a la cabeza, seguido de Etxebarri (Axpe, Vizcaya) y JAN (Múnich, Alemania). En total hay 45 establecimientos españoles.

Serunion se consolida como primer y único operador del sector en alcanzar esta certificación otorgada por Aenor y que destaca el uso de materias primas locales, elaboraciones saludables y lucha contra el desperdicio. 

David Domínguez liderará las operaciones de servicio de Circana para el sector de la restauración analizando los retos y oportunidades de la industria food service en España.

Saddle desembarca en Mallorca con su propuesta gastronómica de raíces clásicas contemporáneas en el imponente Cap Rocat. Su menú desgustación estará disponible en horario de cena los lunes, jueves, viernes, sábados y domingos.

Incorporar marisco de calidad en el menú no solo eleva la experiencia culinaria, sino que también puede atraer a una clientela diversa y exigente. Hoy en día, la compra de marisco online es una excelente opción para los negocios.

La OCU ha preguntado a más de 6.800 viajeros europeos qué destinos son sus preferidos y por qué, según la experiencia que han tenido en los dos últimos años. 

La nueva plataforma Fresco del Campo permite a los restaurantes comprar directamente a los agricultores, lo que supone un "ahorro y mejora de la calidad y frescura de los productos que reciben". El servicio ya está disponible en Madrid y Barcelona.

DES Digital Enterprise Show, el evento europeo dedicado a las tecnologías que se celebra esta semana en Málaga, ha reunido a varios representantes de la hostelería cómo la aplicación de la IA está contribuyendo como palanca de transformación y competitividad en los negocios.