Noticias y actualidad sobre hostelería

Ha habido un cambio a raíz de la pandemia que está haciendo complicado el acudir a un restaurante sin cita previa. De hecho, los datos que maneja TheFork reflejan que se reserva con más de 24 horas de antelación en más de la mitad de los casos. Analizamos con la plataforma cómo ha evolucionado el guardar mesa. 

Time Out Market Barcelona, cuya apertura en el área del Port Vell está prevista para este verano, ha dado a conocer los primeros nombres de los cocineros que conformarán la oferta gastronómica de este mercado que busca acercar a los ciudadanos los talentos culinarios y culturales locales, tanto consagrados como promesas emergentes.

Las dos grandes ciudades españolas son las que más interés despiertan a nivel internacional entre los players del mercado de inversión hotelera. Cushman & Wakefield Hospitality detalla en su último informe qué tipo de establecimientos son los más atractivos en estos momentos. 

Fernando García Ochoa, director de Qualianza, la distribuidora de Pascual, ha afirmado en el Salón Gourmets que busca acuerdos con grandes empresas de alimentación para distribuir sus productos entre sus clientes de hostelería en España, además de las marcas propias. 

Hablamos con el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, sobre el esfuerzo que hay detrás de hacer de los establecimientos de la ciudad punta de lanza de la marca España, cómo mejorar la calidad de su oferta, reforzar el talento y emprender de manera eficiente. Justo en el momento en el que acaban de presentar el sello M Producto Certificado.

La experiencia de los brunch de Dani García en BiBo (Madrid) es un "puro espectáculo". En su menú, el chef malagueño incorpora ahora por tiempo limitado un sándwich de pastrami, recordando al mítico Katzs de Nueva York, con un ingrediente nuevo de Bimbo: la Rebanada Estilo Artesano. 

La marca ha lanzado una cubeta para la fermentación de masas y su posterior conservación y transporte caracterizándose por su alta durabilidad, máxima resistencia, fácil limpieza y manejo y diseño moderno e innovador.

Elaborada con productos gallegos y una receta tradicional, la proclamada como mejor hamburguesa gourmet de España de 2024 en el Burger Combat de Lantmännen Unibake, se llama "A Fuxidía" (efímera), se elabora con ingredientes del día y se puede disfrutar en Bágoa Gastrobar (Ourense).

Los Auténtica Excellence Awards, organizados en el marco del evento que tendrá lugar el próximo septiembre en Sevilla, reconocerán proyectos de hostelería, cocineros y negocios que destacan por ser ejemplo compromiso con el entorno. Los interesados en presentar sus candidaturas pueden hacerlo hasta el 23 de agosto. Te contamos en qué categorías participar.

Navarra, Cantabria y Cataluña son las comunidades con mayor incremento de precios según el estudio “Restaurant Price Tracker”.

Arranca una nueva edicion Salón Gourmets, la 37, en Ifema Madrid. Cuatro días, del lunes 22 al jueves 25 de abril en los que se espera acudan a la cita 100.000 profesionales, para visitar la oferta de cerca de 2.000 expositores, 55.000 productos y más de 1.000 actividades entre concursos, catas y demostraciones

La semana que viene dará comienzo el mayor evento de la gastronomía de alta calidad que se realiza en España y lo hará por lo grande con unos 2.000 expositores y alrededor de 1.000 actividades. En este artíuclo se ofrencen algunas recomendaciones para aprovechar al máximo la visita al Salón Gourmets 2024. 

Dos Déus Origins ha sigo galardonado en los Premios Vinari por segunda vez.

“En un creciente marco de digitalización del sector turístico, se hace necesario un mayor esfuerzo para hacer frente a los problemas crecientes de ciberseguridad, de cara a mantener la imprescindible confianza de los clientes, y una operativa hotelera fluida", asegura Álvaro Carrillo de Albornoz, director general de ITH.

Nuevo paso hacia la profesionalización a través de la formación para profesionales de la hostelería. Hostelería Madrid facilita al acceso a la formación online de la plataforma Campus de Hostelería dirigida a hosteleros en activo que cuenta con todo tipo de cursos. 

Con el avance de la tecnología, los pedidos online se han convertido en una parte esencial de la operación de muchos restaurantes. Desde TheWatsonApp ofrecen unos consejos para saber cómo puedes sacarles el máximo rendimiento mediante la implementación de un sistema de pedidos online eficaz.

La bodega riojana ha presentado la nueva imagen de sus vinos Faustino V y Faustino VII, los cuales son los que mayor reconocimiento nacional e internacional poseen.

La danesa Tecfold Group distribuirá ahora los productos de Horeca Global Solutions, que mantendrá su equipo profesional. La estrategia de Eurofred se centrará ahora en el negocio de la climatización y la refrigeración. 

Esta quinta edición albergará el “mejor programa de Hosted buyers preparado hasta el momento”, según confiesa la organización. En él se proporcionará un enfoque innovador y efectivo en las reuniones B2B.

Este restaurante significa la octava apertura del Grupo Sushita en Madrid. Además, este establecimiento cuenta con un espacio de exposición y venta de vajillas y complementos.