Noticias y actualidad sobre hostelería

TheFork acaba de hacer público el balance de las reservas para las salidas de Semana Santa realizadas a través de su plataforma. A destacar el crecimiento de las realizadas en Tenerife y la alta afluciencia que se espera en los restaurantes de Madrid.

Los Hostelco Awards 2024 han premiado en esta edición aquellos proyectos que destacan por su apuesta por la sostenibilidad así como los que aportan innovaciones importantes a todo el sector. Estos son los galardonados. 

Los días 17 y 18 de marzo se ha celebrado en Barcelona el Paradiso Sustainibility Summit, un evento impulsado por Giacomo Giannotti, fundador y propietario del cuarto mejor bar del mundo. Fue la ocasión para presentar el nuevo sistema de distribución de bebidas Ecospirits.

En 2023 el 13% de las ventas las representa el takeaway y el 9% el delivery, según datos de la consultora KPMG. Y este incremento podría ser mayor en los próximos años. En esta línea, llegan a nuestro país soluciones todo en uno que prometen  aumentar la facturación hasta 20.000€ al mes extra.

La próxima edición de Interihotel tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre en Madrid y lo hará como una "Supernova", lema en esta ocasión elegido por el carácter "efímero" del evento, cuyos efectos sobre cómo serán los hoteles y restaurantes son perdurables en el tiempo

El proyecto “Alimentación sostenible en bares de barrio” ofrece recursos informativos y divulgativos dirigidos a la hostelería y restauración, dando ideas de cómo adoptar medidas sostenibles en sus negocios.

El color rojo y los neones reciben a los comensales en el primer local físico de Vicio en Madrid, que suma 200 metros cuadrados en dos plantas y que refleja la identidad de la marca de Aleix Puig. Entramos en este espacio de la mano de sus creadores: •4Retail.

Hostelería de España ha publicado sus previsiones para la campaña de Semana Santa donde muestran un pronóstico optimista para el sector, con un crecimiento de las ventas en torno al 10%.

La quinta edición de “El Duelo” ha contado con la participación de 17 escuelas de hostelería en 8 comunidades autónomas, llegando así a más de 1.100 alumnos.

La Fageda, proyecto social ubicado en el corazón del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa (Girona), cuyos productos lácteos se en la mayoría de las colectividades de Cataluña, busca expandirse a nivel nacional con uno de sus buques insignia: el yogur natural cremoso. 

La directora del salón, Mar Santarrufina, nos ofrece de un vistazo las claves de Hostelco, el salón que junto a Alimentaria se celebra del 18 al 21 de marzo en Gran Vía de Fira de Barcelona. Junto con la oferta de Restaurama y la nueva zona Coffee, Bakery & Pastry sumarán cerca de 600 expositores que ocuparán los pabellones 4, 6 y 7 del recinto. 

La 37º edición contará con más de 1.500 productos y alimentos completamente innovadores que marcarán el pulso gastronómico del año en curso.

La familia bodeguera Méndez-Rojo ofrece una degustación de sus 8 vinos de las 5 Denominaciones de Origen gallegas en su bodega.

Hablamos con Pere Taberner, presidente de Hostelco de la transformación del salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades que abre sus puertas del 18 al 21 de marzo en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona. 

Aecoc presenta los datos de un informe sobre el consumo en restauración en España. Entre los aspectos más destacados del mismo es la importancia que se da a que los establecimientos tengan flexibilidad de horarios o que los turnos se adapten a sus necesidades.

Más del 60% de los clientes valoran que su pedido se entregue con una buena temperatura y rápido como característica fundamental a la hora de volver a pedir comida en un restaurante. En este artículo te explicamos cómo lograrlo de la mano de Catcher.

Unilever Away From Home ha apostado este año por relanzar su gama de mayonesas, entre las que destaca el último lanzamiento vegano. En Hostelco la compañía mostrará la variedad de salsas de la marca Hellmann´s y otras novedades que Álvaro López, responsable de la división en España, nos adelanta. 

La próxima edición de EquipHotel, el salón internacional de referencia para hoteleros y restauradores, invita a los profesionales a atreverse a ser creativos, descubrir nuevas ideas e innovar para diferenciarse. Y lo hará con la propuesta de más de 1.200 expositores.

La empresa valenciana Vayoil Textil ha sido la elegida en el concurso convocado por Paradores de Turismo, convirtiéndose en la encargada de proveer la lencería de cama, ropa de baño y mantelería de los 98 establecimientos de la cadena pública. 

Maresme Circular, proyecto del Consorcio de Residuos del Maresme, junto con la fundación Rezero han publicado un manual para evitar el desperdicio alimentario en los restaurantes y comedores de la comarca. Descárgalo en esta noticia.