Noticias y actualidad sobre hostelería

Con su ´Huevo Reposado maridado con Liquid Ruby´, el restaurante Urrechi Velázquez, se ha proclamado ganador del concurso gastronómico de Brugal 1888, en el que participaban más de 50 establecimientos de distintas ciudades de España.

Interaceituna acaba de presentar su nueva campaña "La aceituna a la carta", una iniciativa en la que cuenta con la participación de varios estrella Michelin que proponen nuevas recetas con aceitunas de mesa, dándoles protagonismo en los menús de establecimientos de toda España.

El chef Ricardo Sotres (una estrella Michelin y dos soles Repsol en su restaurante El Retiro, en Llanes, Asturias) estará al frente de la gastronomía del Palacio de las Nieves, el imponente hotel de la cadena Arcea Hoteles en Langreo.

Covermanager ha adquirido recientemente la plataforma de gestión de entradas de nightclub Premiumguest, una operación con la que la empresa de soluciones tecnológicas amplía su presencia en el sector nocturno y los festivales.

Hostelco, el salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades tendrá lugar del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona. Junto con la oferta de Restaurama y la nueva zona Coffee, Bakery & Pastry, sumarán cerca de 600 expositores que ocuparán los pabellones 4, 6 y 7 del recinto.

La empresa sueca de panadería y bollería congelada, Lantmännen Unibake organiza su particular un combate, en el que seis chefs de hamburguesas gourmet se miden para elaborar la mejor hamburguesa gourmet. La IV edición de la Burger Combat tendrá lugar el próximo 22 de abril en el Salón Gourmets. 

HiJiffy ha creado un sistema capaz de alimentar automáticamente a la IA para que ésta pueda responder las principales preguntas sobre el hotel que hacen los huéspedes, y lo hace tan sólo subiendo un documento a la web.

El 12 de marzo #GuexTour continúa en Lucena (Córdoba) su ruta promocional de la primera edición de la nueva feria, que se celebrará del 18 al 21 de octubre de 2024 y reunirá a toda la industria. 

InfoHoreca y Violife sortean en sus perfiles de Instagram un set que incluye dos cuchillos, un delantal y una tote bag. Los interesados pueden participar hasta el 25 de marzo. 

Los alimentos de 5ª gama, la adaptación de la cocina al cambio climático, el pan y el jabalí son los principales protagonistas de la edición del Fórum Gastronómico Girona, que se celebra hasta el 13 de marzo en el Palau de Fires de la ciudad. 

MyChef presenta del 11 al 13 de marzo en el Fòrum Gastronómic Girona 2024 su gama de hornos para gastronomía, pastelería y panadería, sus hornos de cocción acelerada y sus envasadoras al vacío. Te informamos acerca de lo showcookings que han organizado. 

Los visitantes de Hostelco tendrán la oportunidad de conocer en el stand de Welbilt el trabajo de MakEat, que realizará una demostración en directo de cómo aplicar el food design en la creación de pastelería. Además de asistir a otras interesantes actividades.

Las mujeres son cada vez más protagonistas en la hostelería. En el caso de Madrid, el número de trabajadoras en el sector ha crecido representando actualmente el 55,4%. Además, cada vez ocupan puestos de mayor responsabilidad en las empresas. 

Vinoselección, la tienda de vinos online, ha preparado una selección especial de seis vinos hechos por mujeres. "Detrás de cada botella hay una historia fascinante de mujeres apasionadas y talentosas que han dejado su huella en el mundo del vino", señalan.

Findus Foodservice corrobora con sus datos de venta de la preferencia de los españoles de la tortilla con cebolla:  de las 1.500 toneladas de base de tortilla de patata que vende al año, 1.200 son de base de tortilla de patata con cebolla.

Epsilon Technologies ha publicado la actividad de 1.028 marcas de distintos sectores en redes sociales. En lo referente a restaurantes, triunfa KFC España, líder en TikTok e Instagram.

La compañía Club Med estará presente en eventos dedicados a la selección de personal, como la Feria Internacional de Empleo de Granada, que se celebrará el próximo 9 de mayo. Además, organizará alguna jornada propia de reclutamiento.

El consumo nocturno es un hábito instalado en la cultura gastronómica española. Según la consultora Circana, el 15% de las visitas a establecimientos foodservice se realiza entre las 23:00 y las 8 horas. 

Del 22 al 24 de marzo, Fira Barcelona (pabellón Hall 2) acoge una nueva edición del Barcelona Beer Festival, donde se podrán probar unas 400 cervezas artesanas locales y de todo el mundo.