Noticias y actualidad sobre hostelería

Del 19 al 21 de febrero, Ifema Madrid acoge la HIP 2024 donde se analizará el papel de la sostenibilidad que fortalece la cadena de valor del canal Horeca y ofrece nuevas oportunidades de negocio. Directivos de Carrefour, Garcimar, Heineken, Pascual, o To Good to Go, y chefs de renombre de la talla de Sergio Torres, compartirán sus estrategias para potenciar la eficiencia energética y el aprovechamiento de alimentos.

El restaurante de casual food ha cerrado el año 2023 con más de 23 millones de euros de facturación, 6 nuevos locales y 620 trabajadores.

Eviden ha creado un asistente virtual que interactúa en los hoteles con los clientes, mejorando así su experiencia. El proyecto ya se puede ver en funcionamiento en el Hotel RH Corona del Mar en Benidorm.

“Este espacio se convierte en una fuente de inspiración para las futuras habitaciones de los hoteles y puede ser un ejemplo para un sector en el que progresos como la IA están cada vez más en boga”, asegura Félix Martí, director general de Resuinsa.

Nofer presenta su innovador catálogo-tarifa que apuesta por la sostenibilidad y el cuidado del agua. “La nueva línea ha sido meticulosamente diseñada para abordar uno de los desafíos más apremiantes de nuestro tiempo: la escasez de agua”, aseguran desde la compañía.

Con el objetivo de presentar su amplio catálogo de productos que ayudan a reducir el desperdicio alimentario y minimizar la generación de emisiones y residuos, la empresa participará en seis ferias profesionales internacionales, en España, Alemania, Singapur y Dubái.

HIP 2024, la cumbre para pequeñas y grandes empresas del canal horeca, vuelve del 19 al 21 de febrero en Ifema con una propuesta transformadora enfocada a la gestión, la innovación y las mejores prácticas. Un chute de “Higher power” para crecer al más alto nivel.

Este año, la distinción Sabor del Año Restauración se la llevan tres marcas referentes en el sector de la hostelería. Un jurado de chefs ha seleccionado los 12 productos "excepcionales"  por su sabor, practicidad y especial interés para la cocina profesional.

El distribuidor food service para hostelería organizada del grupo Metro, Pro a Pro ha aumentado sus ventas más de un 25% en España, por lo que continuará su apuesta en el país e invertirá en el desarrollo de su propia red, que espera completar en 2030. 

La leche creada para el Latte Art está disponible en una nueva promoción on pack. Lactalis sortea un año gratis de su producto Président Profesional La Crème. Quienes deseen probarla, lo podrán hacer en el Coffee Fest, que se celebra del 17 al 20 de febrero en Ifema. 

Las ayudas del Ministerio de Industria y Turismo en esta segunda convocatoria ascienden a 104 millones de euros. Las pymes interesadas podrán tener acceso a financiación. 

El empresario Alfonso Bayón es nombrado presidente de la expansión mundial de la marca de restauración “Uno by Real Madrid” y se prevé la apertura de 200 puntos en los próximos cinco años.

Upfield ha anunciado una alianza estratégica con Heura Food para innovar en productos plant-based. 

Un hotel de Benidorm se pone a la cabeza en innovación al abrir la primera habitación tecnológica con IA integrada. De momento, ningún huésped podrá valorar la experiencia, ya que se muestra a modo de showroom. Pero sí puede servir de guía para descubrir qué tecnologías y soluciones digitales al servicio del cliente y del propio establecimiento ya están disponibles y sus posibilidades.

Welbilt define su recién estrenado showroom en Madrid como un "laboratorio experiencial" en el que los profesionales podrán descrubir los equipos que distribuye de primera mano. El FIT Kitchen Lab se puede visitar en el barrio de Valdebebas con cita previa.

Entre las máquinas de hielo lanzadas al mercado por ITV destaca su IQN 240, capaz de producir en un día 240 kg de hielo nugget, de tendencia en coctelería por mantener las bebidas frías durante más tiempo. Esta y otras novedades de la marca se podrán descubrir en su stand en HIP: Pabellón 5 5E508.

El éxito de la primera edición de Auténtica ha impulsado una ampliación del evento, que este año duplicará su tamaño en el recinto ferial de FIBES (Sevilla), con más de 300 firmas expositoras y pequeños productores.

Las reservas de restaurantes para San Valentín han aumentado un 12% en TheFork respecto a hace un año. En Madrid, Barcelona y Valencia es donde más se elige celebrar esta velada en cenando en pareja en un restaurante.

Responsables de Grupo Hotusa, NH Hoteles, Onlu You Hotels y expertos en inversión inmobiliaria abordarán en Hotel Trends, la sección más hotelera de HIP 2024, las fórmulas de alojamiento que mejores resultados están teniendo en el mercado español.

Entre el 19 y el 21 de febrero, la Feria HIP 2024 se erigirá como el epicentro de la revolución gastronómica en Madrid y, desde luego, no queríamos perdernos este evento. Esta celebración, que congrega a líderes del sector, chefs, emprendedores y entusiastas de la hostelería, se presenta como la plataforma idónea para presentar las últimas innovaciones acerca de nuestras vanguardistas zumeras profesionales.