Noticias y actualidad sobre hostelería

La quinta edición de “El Duelo” ha contado con la participación de 17 escuelas de hostelería en 8 comunidades autónomas, llegando así a más de 1.100 alumnos.

La Fageda, proyecto social ubicado en el corazón del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa (Girona), cuyos productos lácteos se en la mayoría de las colectividades de Cataluña, busca expandirse a nivel nacional con uno de sus buques insignia: el yogur natural cremoso. 

La directora del salón, Mar Santarrufina, nos ofrece de un vistazo las claves de Hostelco, el salón que junto a Alimentaria se celebra del 18 al 21 de marzo en Gran Vía de Fira de Barcelona. Junto con la oferta de Restaurama y la nueva zona Coffee, Bakery & Pastry sumarán cerca de 600 expositores que ocuparán los pabellones 4, 6 y 7 del recinto. 

La 37º edición contará con más de 1.500 productos y alimentos completamente innovadores que marcarán el pulso gastronómico del año en curso.

La familia bodeguera Méndez-Rojo ofrece una degustación de sus 8 vinos de las 5 Denominaciones de Origen gallegas en su bodega.

Hablamos con Pere Taberner, presidente de Hostelco de la transformación del salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades que abre sus puertas del 18 al 21 de marzo en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona. 

Aecoc presenta los datos de un informe sobre el consumo en restauración en España. Entre los aspectos más destacados del mismo es la importancia que se da a que los establecimientos tengan flexibilidad de horarios o que los turnos se adapten a sus necesidades.

Más del 60% de los clientes valoran que su pedido se entregue con una buena temperatura y rápido como característica fundamental a la hora de volver a pedir comida en un restaurante. En este artículo te explicamos cómo lograrlo de la mano de Catcher.

Unilever Away From Home ha apostado este año por relanzar su gama de mayonesas, entre las que destaca el último lanzamiento vegano. En Hostelco la compañía mostrará la variedad de salsas de la marca Hellmann´s y otras novedades que Álvaro López, responsable de la división en España, nos adelanta. 

La próxima edición de EquipHotel, el salón internacional de referencia para hoteleros y restauradores, invita a los profesionales a atreverse a ser creativos, descubrir nuevas ideas e innovar para diferenciarse. Y lo hará con la propuesta de más de 1.200 expositores.

La empresa valenciana Vayoil Textil ha sido la elegida en el concurso convocado por Paradores de Turismo, convirtiéndose en la encargada de proveer la lencería de cama, ropa de baño y mantelería de los 98 establecimientos de la cadena pública. 

Maresme Circular, proyecto del Consorcio de Residuos del Maresme, junto con la fundación Rezero han publicado un manual para evitar el desperdicio alimentario en los restaurantes y comedores de la comarca. Descárgalo en esta noticia.

Con su ´Huevo Reposado maridado con Liquid Ruby´, el restaurante Urrechi Velázquez, se ha proclamado ganador del concurso gastronómico de Brugal 1888, en el que participaban más de 50 establecimientos de distintas ciudades de España.

Interaceituna acaba de presentar su nueva campaña "La aceituna a la carta", una iniciativa en la que cuenta con la participación de varios estrella Michelin que proponen nuevas recetas con aceitunas de mesa, dándoles protagonismo en los menús de establecimientos de toda España.

El chef Ricardo Sotres (una estrella Michelin y dos soles Repsol en su restaurante El Retiro, en Llanes, Asturias) estará al frente de la gastronomía del Palacio de las Nieves, el imponente hotel de la cadena Arcea Hoteles en Langreo.

Covermanager ha adquirido recientemente la plataforma de gestión de entradas de nightclub Premiumguest, una operación con la que la empresa de soluciones tecnológicas amplía su presencia en el sector nocturno y los festivales.

Hostelco, el salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades tendrá lugar del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona. Junto con la oferta de Restaurama y la nueva zona Coffee, Bakery & Pastry, sumarán cerca de 600 expositores que ocuparán los pabellones 4, 6 y 7 del recinto.

La empresa sueca de panadería y bollería congelada, Lantmännen Unibake organiza su particular un combate, en el que seis chefs de hamburguesas gourmet se miden para elaborar la mejor hamburguesa gourmet. La IV edición de la Burger Combat tendrá lugar el próximo 22 de abril en el Salón Gourmets. 

HiJiffy ha creado un sistema capaz de alimentar automáticamente a la IA para que ésta pueda responder las principales preguntas sobre el hotel que hacen los huéspedes, y lo hace tan sólo subiendo un documento a la web.

El 12 de marzo #GuexTour continúa en Lucena (Córdoba) su ruta promocional de la primera edición de la nueva feria, que se celebrará del 18 al 21 de octubre de 2024 y reunirá a toda la industria.