Noticias y actualidad sobre hostelería

Fresh Greens, una de las primeras empresas en ofrecer platos listos para comer de origen vegetal, ha conquistado a un púlico general atraído con una propuesta flexitariana "asequible, conveniente y sostenible". Funcionan por suscripción, y se abren a nuevos canales de distribución empujamos por un éxito meteórico.

Los usuarios de TheFork recibirán recomendaciones de restaurantes, afines a sus gustos, búsquedas anteriores y ubicación, con tan sólo acceder a la aplicación. En HIP conoceremos qué beneficios traerá esta nueva funcionalidad a los restaurantes que trabajan con la plataforma.

El año de celebración de sus 60 años de historia, la compañía especialista en snacking vuelve a registrar un crecimiento a doble dígito y alcanza un nuevo récord de ventas.

La vigesimosexta edición del Salón H&T, celebrada esta semana en Fycma, ha superando los 18.000 visitantes profesionales atraidos por la propuesta de más de 400 empresas y entidades representadas en la que ha sido la mayor convocatoria de su historia.

Con este evento, Ecoembes reafirma su compromiso con un futuro sin residuos, trabajando por la circularidad plena de los envases, desde la colaboración y la corresponsabilidad.

Sólo cuatro ediciones le han bastado a Barcelona Wine Week para convertirse en la cita de referencia para el vino español. De hecho, el éxito de este evento, que ha sido visitado por cerca de 21.000 profesionales, hará crecer la superficie expositiva el próximo año (del 3 al 5 de febrero de 2025).

Horeca Global Solutions incluye en su catálogo los hornos del fabricante danés Hounö, que distribuye en España y Portugal.

La formación de Araven sobre seguridad alimentaria se imparte entre profesionales de la hostelería y en los principales centros de formación en todo el mundo. En 2023 destacan los cursos llevados a cabo en Marruecos. 

La segunda jornada del Salón H&T Málaga, que se celebra hasta el 7 de febrero en Fycma, ha estado protagonizada por la intervención del reconocido chef, en la que Jordi Cruz ha cocinado algunos de sus platos más creativos.

Iberia ha puesto en marcha el Compra ahora, paga después para que sus clientes puedan adquirir sus vuelos en plazos de la manera más rápida y sencilla. Para ello cuenta con Floa, filial del Grupo BNP Paribas.

La especialista presenta en HIP2024 (pabellón 5 stand 5B209) su gama profesional que incluye lavavajillas, cúpulas, hornos de panadería y de gastronomía y sus nuevos equipos de refrigeración.

Si estás planteando cambiar el menú, hay una tendencia que se está convirtiendo ya en un imprescindible: los consumidores buscan platos saludables en restaurantes. Una encuesta revela cómo atender la demanda de un cliente más preocupado por su salud, que prefiere productos orgánicos y que consume poco o nada de alcohol.

El Palacios de Ferias y Congresos de Málaga acoge hasta el 7 de febrero una nueva edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, con un amplio programa de actividades, ponencias y talleres. 

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Google, en sus términos y condiciones, prohíbe explícitamente prácticas como la compra de reseñas o el denominado filtrado de reseñas (Review Gating en inglés), lo que no sólo puede llevar a la desaparición en la plataforma, sino también duras sanciones económicas para los restaurantes al incumplir la normativa. 

Caviaroli fue una de las empresas participantes en la pasada edición de Madrid Fusión que más interés despertó entre los profesionales internacionales que acudieron al congreso. Sus esferificaciones y salsas de oliva líquida fueron el principal reclamo de la compañía. 

La rotación de personal en hostelería llega al 63,7%, siendo la retención de los equipos uno de los principales retos del sector. En HIP 2024, varios expertos en gestión de equipos compartirán las claves y métodos de trabajo para abordar esta cuestión.

Simon-Kucher detalla en su último estudio cuánto han subido los precios en bares, cafeterías y restaurantes, qué productos son los que más se han encarecido y en qué comunidades se ha notado más ese incremento en las consumiciones. 

Esta compañía tecnológica propone un formato para espirituosos y vinos que sustituye a la caja estándar de seis botellas en cuanto a capacidad y que además es reutilizable para el canal horeca, por lo que contribuye a la reducción de los envases de vidrio de un solo uso. La primera planta se inaugurará este mes en Barcelona. 

Febrero acoge dos citas importantes para la hostelería: H&T Málaga y HIP 2024 en Ifema Madrid. Los visitantes que acudan a estas ferias podrán conocer cómo funciona el innovador sistema FIT Kitchen de Welbilt, enfocado al ahorro de energía en la cocina profesional.