Noticias y actualidad sobre hostelería

El Fórum Gastronómico repite del 12 al 14 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña, siendo la sexta edición que se celebra en Galicia. Como novedad, habrá varias sesiones monográficas dedicadas a la carne y al pescado y un espacio para los artesanos y oficios alimentarios. Más de 100 cocineros profesionales mostrarán su arte.

Carlos Moro (presidente del Grupo Matarromera) ha recibido de manos de S.M. el Rey Don Felipe VI el Premio Nacional de Innovación en la categoría “Trayectoria Innovadora”. Este galardón reconoce "su contribución a procesos y productos innovadores vinícolas, respetando el medio ambiente, la sostenibilidad y utilizando la I+D+i como clave estratégica de competitividad".

Más de 7.000 profesionales de la hostelería y restauración han participado en las actividades programadas en la 18 edición de Xantar 2017. El salón que fomentar el turismo gastronómico de proximidad hace un balance positivo tanto en acuerdos con los vecinos portugueses para impulsar lo local, como con iberoamérica.

Los turistas internacionales que nos han visitado a lo largo de 2016 han hecho viajes más cortos, pero no por ello se han gastado menos. Los datos provisionales correspondientes al balance del año y al mes de diciembre de 2016 presentados por Egatur reflejan que se alcanzó los 77.625 millones de euros, con un incremento anual del 9,0% en gastos de turistas internacionales.

Vayoil Textil acaba de poner en el mercado la única línea que existe de sábanas ignifugas para contract y cuenta con una completa colección de edredones y almohadas anti ácaros e hipo alergénicos. Estas son las principales novedades que la empresa presentará en el salón Hospitality Innovation Planet (HIP), del 19 al 21 de febrero en Ifema.

El concurso público tiene por objeto la gestiónd del bar-albergue Ubilla propiedad del Ayuntamiento de Aulesti.

Provincia de Ejecución: Aulesti (Bizkaia).

Presupuesto:   3.600,00 €  Anuales I.V.A. no incluido.

Plazo Presentación:  27/02/2017

Concurso público para la adjudicación del servicio de comidas en el albergue de la Isla de Zuhatza (Álava) para los años 2017 y 2018.

Provincia de Ejecución: Zuhatza (Álava).

Presupuesto:  545.000,00 €  I.V.A. incluido.

Plazo Presentación:  10/03/2017

El objeto del concurso público es la prestación del servicio de cafetería y comedor en la Torre de Control de Barcelona.

Provincia de Ejecución: Barcelona.

Presupuesto:  204.622,20 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  13/03/2017

Concesión administrativa y patrimonial del uso privativo y de la explotación del servicio público de Bar de la Piscina Municipal que se ubicará en el espacio destinado a tal efecto a la Piscina Municipal, de titularidad pública, para los periodos estivales de 2017 y de 2018.

Provincia de Ejecución: Sant Cugat Sesgarrigues (Barcelona).

Presupuesto:  1.231,20 €  I.V.A. no incluido.

Plazo Presentación:  26/02/2017

Contratación de la prestación del servicio de 14.500 desayunos saludables en centros escolares para el alumnado de 3º de Infantil y Primaria de la Ciudad de Sevilla en desarrollo del plan de Acción de alimentación y salud.

Provincia de Ejecución: Sevilla.

Presupuesto:  32.250,00 €  Importe neto

Plazo Presentación:  15/02/2017

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos y el Instituto Tecnológico Hotelero trabajan junto a Easyfairs en la organización de Guest, un salón que nace para "dar respuesta a problemas concretos" de los hoteleros, y que se celebrará los días 28 y 29 de noviembre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

El Bilbao Exhibition Centre (Barakaldo, Vizcaya) acoge del 7 al 9 de febrero el Food Truck Forum 2017, la primera feria profesional del sector food truck. Organizada conla plataforma Foodtruckya.com contará con proveedores vinculados a este tipo de negocio: desde alimentación y bebidas, a carrocerías, alquiler de mobiliario o containers adaptados para proyectos street food.

Oleoestepa, como el mayor representante de la DO Estepa, ha participado en la presentación de libro de recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra “La Magia del AOVE”. Para ello ha organizado una cata de los principales vírgenes extras de la nueva campaña, celebrada en el Asador de Aranda La Tahona, en Madrid.

La especialista en mobiliario para hostelería Maxchief Europe acaba de abrir un showroom en Argelia donde presenta todas las piezas de su colección Zown, compuesta por mesas, carros y sillas plegables.

El año 2016 se ha saldado, una vez más, sin brotes de legionela asociados a torres de refrigeración y equipos de condensación evaporativa. Las investigaciones epidemiológicas realizadas pen torno los casos detectados en el último año "han demostrado que no existía vinculación alguna entre los focos y este tipo de equipos", señala la  Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías (AEFYT) .

El comité organziador del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo H&T Málaga (19-21 de marzo) ha decidido focalizar en la innovación en el sector hotelero y hostelero su programa, que volverá a contar con distintas jornadas técnicas y una amplia zona gastronómica. Además, se impulsará una mayor presencia e implicación de la rama hotelera en el evento.

La propuesta de Eurofred en equipamiento para hostelería se centra en los equipos de refrigeración. Para este año 2017, la empresa incorpora el Sistema Frío Clima Eurofred y la Central Frigorífica Digital Scroll de Technoblock. También hay novedades interesantes en maquinaria para heladería y elaboración de pizzas.

Altro ha nombrado a Javier Ferrer Olid, delegado comercial para las áreas de Cataluña, Aragón, Levante, Murcia y Baleares. El nuevo delegado cuenta con una amplia experiencia tanto en el sector de los pavimentos ligeros como en el de la construcción en general.

El presidente de la feria HIP (Hospitality Innovation Planet), Hugo Rovira, y el resto de la organización del nuevo salón han presentado oficialmente qué se encontrará el hostelero que acuda a Ifema los próximos días 19, 20 y 21 de febrero: más de 180 firmas presentarán sus productos y servicios, y 170 expertos nacionales en el Hospitality 4.0 Congress que anticiparán las tendencias,  todo en un espacio moderno e innovador.

Ya hemos visto cómo hasta ahora las cadenas de supermercados ofrecían comida preparada en el momento para llevar; sobre todo sushi y pizza. Ahora se da un pasó más después del acuerdo firmado por Carrefour y FoodBox, que han creado una nueva e interesante experiencia comercial.