Noticias y actualidad sobre hostelería

Los 24 países participantes en el Bocuse d´Or tuvieron que realizar dos recetas: un plato clásico de la cocina francesa ("Pollo de Bresse con marisco") y otro completamente vegetal. El equipo ganador fue el de USA, con el chef Mathew Peters a la cabeza. El concurso se celebró en el marco de Shyra Lyon.

Eurofred quiere borrar su huella de carbono y con ese objetivo utiliza las herramientas que le permiten calcular sus emisiones, reducirlas y compensarlas, como renovar su flota de vehículos o utilizar maquinaria con gases refrigrantes menos contaminantes. Este año seguirá su compromiso haciendo energéticamente eficientes sus oficinas e instalaciones.

El objeto del concurso público es el servicios de restauración Residencia Can Dotras y comedor social «dinar en companyía» situado en el Casal.

Provincia de Ejecución: Montmeló (Barcelona).

Presupuesto:  614.548,23 €  Valor estimado IVA excluido.

Plazo Presentación:  13/04/2017

Sale a concurso el servicio de restauración para la Torre Norte del Aeropuerto de Madrid Barajas.

Provincia de Ejecución: Aeropuerto de Madrid Barajas.

Presupuesto:  161.613,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  14/02/2017

El Ministerio de Defensa saca a licitación la explotación de los restaurantes, bares y cafeterías que se ubican en este centro de Zaragoza.

Provincia de Ejecución: Zaragoza.

Presupuesto:  412.500,00 €  Importe neto

Plazo Presentación:    13/02/2017

Contrato de asistencia técnica de elaboración y distribución de comidas preparadas para personas mayores en el Club de Jubilados de Cortes.

Provincia de Ejecución: Cortes. Navarra

Presupuesto:  154.336,00 €  Valor estimado IVA excluido incluyendo todas sus prórrogas u opciones.

Plazo Presentación:   14/02/2017

El Gremi d’Hotels de Barcelona ha enviado un comunicado en el que mantienen que el Pla Especial Urbanístic d’Allotjament Turístic, PEUAT, aprobado en el Pleno del Ajuntament de Barcelona "priva de libertad al empresario para dinamizar su negocio".

La nueva web corporativa de Foodbox  (http://www.foodbox.es) tiene un diseño más actual y estructurado, que mejora la experiencia el usuario al englobar toda la información sobre sus franquicias, con los datos sobre las condiciones y contenido relacionado con el equipo humano que forma parte de la compañía.

La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de Córdoba” (ASCCAL), pone en marcha la 18ª edición de Curso de Análisis Sensorial, del 13 al 17 de febrero en horario de tarde. Una nueva formación dirigida a conocer y descubrir desde la propia experiencia los distintos tipos de aceite de oliva virgen extra.

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, concentra del 1 al 5 de febrero alrededor de 200 actividades enogastrómicas. La feria alcanza la mayoría de edad con Panamá como invitado y reuniendo a 232 expositores, un 10% más que en la edición anterior.

Como parte de la iniciativa Faros de España el  Ministerio de Fomento ha anunciado la aprobación del proyecto para convertir en alojamiento turístico las instalaciones anexas al faro de Punta Cumplida (Isla de la Palma), adscrito a la Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife.

Cafento acaba de celebrar su II Convención Nacional Corporativa en Valladolid, evento en el que se han dado las claves de la expansión de la empresa para este año 2017. Entre sus objetivos están ganar presencia en los mercados internacionales y consolidar su marca Montecelio para horeca.

La compañía estrenará el nuevo logotipo de Campofrío Smart Solutions, nuevo nombre e imagen de su división dirigida a ofrecer soluciones especializadas para restauración. La presentación oficial tendrá lugar en la Hospitality Innovation Planet, el nuevo salón dela hostelería que se celebrará en Madrid del 19 al 21 de febrero.

La apuesta de Mahou por Maestra queda de manifiesto en que es la primera vez que la marca realiza una campaña de televisión nacional para una de sus especialidades en sus más de 125 años de experiencia. La cerveza #MaestraParaMaestros es una tostada de doble lúpulo que desde su lanzamiento el pasado abril ha tenido una gran aceptación entre los consumidores.

El libro Grandes chefs y el brócoli fue presentado en el congreso internacional de gastronomía, Madrid Fusión con un padrino de excepción: el chef Martín Berasategui. Los beneficios de las ventas de este volumen se destinarán a la Asociación Española contra el Cáncer.

Gas Natural Fenosa ha sido galardonada, junto con otras tres compañías españolas, como empresa Gold Class por el Anuario de la Sostenibilidad 2017 que publica anualmente RobecoSAM y que reconoce a loslas empresas que desteacan por su política en sostenibilidad.

El Instituto Valenciano de la Juventud ha publicado la convocatoria para el concurso del servicio de alimentación para albergues y residencias del IVAJ.GVA JOVE.

Provincia de Ejecución: Comunidad Valenciana.

Presupuesto: 1.722.100,00 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación:  28/02/2017

Con esta declaración el director de Hospitality Innovation Planet (HIP), Manuel Bueno, presenta todo lo que el nuevo certamen aportará a los profesionales de la hostelería. En esta entrevista concecida a InfoHoreca hablamos de esta  cita sin precedentes que reunirá a más de 12.000 profesionales, 260 marcas expositoras y más de 900 soluciones innovadoras. Un evento para apuntar en la agenda: del 19-21 febrero en Feria de Madrid.

Chousa ha mejorado la receta de sus empanadas de siempre: de atún, carne, bacalao y boloñesa. Para impulsar las ventas en hostelería de este producto, la firma ha reforzado el origen gallego de sus productos en su pakaging y ha lanzado una campaña de humor interactiva (vídeo al final de la noticia).

ElConsejo Asesor de la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), que cuenta con el asesoramiento de Vayoil Textil, entre otras empresas, ya se ha reunido varias veces con el objetivo "crear un evento internacional de referencia para el mundo hospitality".