Noticias y actualidad sobre hostelería

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que se celebrará en Ourense entre el 1 y el 5 de febrero, tendrá como país invitado a Panamá, que busca posicionarse como "destino cosmopolita y sostenible".

Grupo Matarromera ha puesto en marcha el Máster de Gestión de Empresas Vitivinícolas, certificado por la Universidad Europea M. de Cervante e impartido 100% onlin a través del Campus Internacional del Vino.

Cosentino ha conseguido modificar con un tratamiento a nivel molecular la superficie del cuarzo para mejorar sus prestaciones técnicas y estéticas. El resultado son las nuevas encimeras Silestone N-Boost, más fáciles de limpiar y mantener, logrando una mayor intensidad de los colores y consiguiendo un brillo extraordinario en los mismos.

Un estudio de Zebra Technologies Corporation que analiza la industria hotelera y las preferencias de los viajeros confirma que la red wifi, permitir hacer el check-in a través del móvil y los programas de fidelización son las mejorar que los clientes piden a los hoteles en cuanto a tecnología.

La sostenibilidad del turismo así como la situación especial que se vive en África y en la región árabe serán las principales temáticas que centrarán las actividades programadas por la Organización Mundial del Turismo en la cercana edición de Fitur 2017.

Mientras las ventas de prosecco y nuevos espumosos parecen aumentar en los bares y restaurantes españoles, lo cierto es que los datos demuestran la hegemonía del cava, líder en ventas en nuestro país con más de 131 millones de euros. Así lo recoge un análisis del mercado de IRI.

La empresa especialista en equipos de ventilación, calefacción, climatización y eficiencia energética Tecna ha trasladado sus oficinas y showoom a carretera de Paracuellos a Fuente el Saz, en el km 19.100 (de la antigua M-111), en Algete (Madrid).

La elaboradora de ginebras y destilados Destilerías MG se ha hecho con la mayor parte de las acciones de Amer Gourmet, importadora y distribuidora de marcas de bebidas espirituosas premium.

El objeto del concurso es la prestación del servicio de diseño, planificación, gestión, desarrollo estratégico y ejecución del plan turístico de Haro, así como gestión del servicio público, mediante concesión, de la explotación de la oficina de turismo de la localidad.

Provincia de Ejecución: Haro (La Rioja).

Presupuesto: 287.833,88 €  Impuestos excluidos.

Plazo Presentación:  30/01/2017

Dar servicio en diversos centros residenciales adscritos al organismo autónomo «Establecimientos Residenciales para Ancianos de Asturias».

Provincia de Ejecución: Asturias.

Presupuesto: 39.013.363,65 €  Valor estimado IVA excluido

Plazo Presentación: 20/02/2017

Prestación del servicio de comedor escolar y del servicio de atención y cuidado del alumnado de centros públicos de Educación Infantil y Primaria y de centros de Educación Especial en la provincia de Zaragoza.

Provincia de Ejecución: Provincia de Zaragoza.

Presupuesto: 38.861.067,06 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  31/01/2017

Empresas especializadas consiguen que niños celíacos de 9 años prueben el primer Roscón de Reyes sin gluten de su vida. Entre los avances en la elaboración artesanal de este tipo de productos pasteleros para celíacos está el uso de harina de arroz y masa madre propia.

A punto de comenzar la temporada del skrei, Mar de Noruega invita a explorar las posibilidades del bacalao con una serie de recetas que recogemos en esta noticia. 

Los vinos que se acogen a la DO Bierzo son cada vez más populares. En el balance del año, se han contabilizado unas ventas de más de nueve millones de botellas, lo que supone un nuevo récord histórico. El crecimiento de las ventas es del 27% desde 2012.

Silestone by Cosentino patrocina en asisa madridfusión el Premio Cocinero del Año en Europa, recaído en el chef gaditano Ángel León. El primer gran evento gastronómico del año contará con decenas de encimeras de la firma sobre las que cocinarán más de 100 cocineros de 15 nacionalidades diferentes.

Huelva acaba de estrenar su título como Capital Española de la Gastronomía 2017 y ya tiene en marcha un amplio programa de actividades original, popular, variado y muy creativo.

El cálculo de la huella de carbono o la instalación de una caldera de biomasa son algunas de las medidas por las que González Byass ha obtenido esta certificación que pone en valor su compromiso con el desarrollo sostenible y la lucha contra el cambio climático.

Araven ha impartido durante 2016 sesiones formativas a más de 1.000 profesionales en el Basque Culinary Center de San Sebastián y el Institut Paul Bocuse de Lyon (Francia), así como escuelas de hostelería, institutos, asociaciones de cocineros, etc. Sus cursos se centran en buenas prácticas del uso de materiales plásticos en la cocina y la organización de espacios de conservación y almacenamiento.

Gracias a una innovadora técnica de decoración digital,; el modelo Calacatta Gold de Neolith ofrece realismo sorprendente en su diseño, con una decoración que se simula al mármol de carrara ideal para espacios exclusivos y sofisticados. Es el caso del restaurante Confusion de Italo Bassi en Cerdeña.

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