Noticias y actualidad sobre hostelería

Tras la compra de Eat Out, Ibersol se ha consolidado como el primer grupo de restauración de la Península Ibérica, con 716 restaurantes (490 propios y 226 franquiciados) y un EBITDA de 49 millones de euros a cierre de 2015.

El salón Restaurama, espacio dedicado a la alimentación fuera del hogar en Alimentaria 2017, está trabajando en diseñar la oferta más completa y transversal del mercado nacional. Sus organizadores esperan que la feria se convierta en el altavoz de las últimas tendencias gastronómicas y de los mejores cocineros del país.

Costa Cruceros presenta “Scuole di Mestiere”, un proyecto creado para proporcionar al personal de a bordo de la compañía una formación específica en colaboración con empresas como  laUniversità del Caffè illy, Cantine Ferrari, Academia Barilla, CAST Alimenti – Escuela de oficios del gusto y la Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG Pollenzo).

El Festival Internacional Cheese Awards se celebra del 16 al 18 de noviembre en el recinto Kursaal en San Sebastián, en el que se concentrarán más de 3.000 productores de queso de 35 países diferentes.

Quim Matas ha recibido un reconocimiento a la "excelencia" de su receta típica de sofrito de cebolla, un Aproducto que facilita y favorece el sabor de cualquier elaboración culinaria. En concreto, la Diputació de Girona ha entregado el sello Girona Excel·lent 2016-2017.

Vicente Gandía , como bodega oficial de la próxima edición de Gastrónoma 16, ofrecerá a los visitantes sus Peculiar Wines de Vicente Gandía en los distintos espacios de la feria como La Barra Gourmet o la Cocina Central donde los chefs estarán creando sus platos.

A las puertas del invierno, los productos con chocolate son unos de los más reclamados en cafeterías y restaurantes. Pero no todos son igual de solicitamos. Este año las creaciones crujientes y las tartas con un intenso sabor a chocolate están en tendencia.

Orac Decor, especialista en molduras, exhibirá en Interihotel, que tendrá lugar en Barcelona del 23 al 25 de noviembre, su nueva colección Modern en un impresionante stand en colaboración con Bruc.

Licitación pública del servicio de comedor y cafetería para empleados de Enaire en ACC Sevilla.

Provincia de Ejecución: Sevilla.

Presupuesto:  320.310,96 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  25/11/2016

El objeto de la licitación es la gestión y explotación de un local destinado a bar-restaurante ubicado en el Centro Cultural y Cívico de la Federación Obrera de Molins de Rei.

Provincia de Ejecución: Molins de Rei (Barcelona).

Presupuesto:  45.600,00 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación:  03/12/2016

Servicio de cafetería Base Conde de Gazola, San Andrés de Rabanedo (León) por 2 años prorrogable desde 1.1.2017 o fecha formalización del contrato, si es posterior, a 31.12.2018.

Provincia de Ejecución: San Andrés de Rabanedo (León)

Presupuesto:  654.750,00 €  Valor estimado I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: 24/11/2016

La cadena de franquicias Softy Cream (Alcantarilla Murcia) y el Restaurante Baluarte, en Soria, han recibido el reconocimiento oficial del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en los Premios Alimentos de España, dentro de las categorías de iniciativa emprendedora y restauración, respectivamente.

Como en anteriores ediciones, el arroz tendrá también un papel protagonista del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. 50 de los mejores chefs y maestros arroceros elaborarán distintos platos que serán acompañados por los panes de los grandes nombres de la panadería que se darán cita en Gastrónoma 2016.

Pernod Ricard Bodegas destaca la "gran calidad" de la vendimia 2016 en las cuatro denominaciones de origen en las que está presente: Rioja (con Bodegas Campo Viejo, Bodegas Ysios y Bodegas AGE), Rueda (con Bodegas Aura), Ribera del Duero (con Bodegas Tarsus) y Navarra (con Bodegas Vinícola Navarra).

Según el Barómetro 2016 sobre la alimentación de los empleados de Edenred, los españoles buscan restaurantes que estén cerca de su trabajo, rápidos en el servicio  y, sobre todo, con una oferta de comida saludable.

Las Bodegas de Grupo Matarromera ofrecerán actividades especiales por el Día Europeo del Enoturismo, que se celebra el domingo 13 de noviembre. Catas especiales y rutas con las que se podrán conocer los secretos de sus vinos elaborados en sus bodegas de Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Rioja.

El profesor Miguel Ángel López Fernández-Santos, del primer Grado Universitario de Gastronomía del Basque Culinary Center participará en el Foro Gastronomía y Salud 2016, organizado con el patrocinio de Araven el  miércoles día 16 de noviembre. El experto ofrecerá una ponencia sobre la creciente desconfianza de los consumidores hacia los alimentos regulados frente a otros sin control, limpieza, trazabilidad ni etiquetado.

El 66,7% de los propietarios y empleados de los restaurantes españoles encuestados por Edenred (Ticket Restaurant) ha detectado un incremento de la demanda de platos saludables por parte de sus clientes. El mismo porcentaje afirma haber adaptado su oferta a este mercado.

La propuesta Placer otoñal, elaborada por Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, ha sido la ganadora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid celebrado estos días. El jurado ha valorado la "estética, técnica, temporalidad y costo" de la mejor tapa de España.

Un Albariño, Abadía de San Campío 2015 de Bodegas Terras Gauda, y un Alvarinho, Quinta do Ermizio Vinha do Cuco 2015 de Almeida Monteiro, han sido los mejores albariños de la quinta edición del Concurso Internacional Albariños al Mundo. Una iniciativa de la Unión Española de Catadores nacida con el objetivo de apoyar el conocimiento de esta cepa ibérica en los principales destinos de exportación.