Noticias y actualidad sobre hostelería

En los spot que ha grabado con Saxun, Martín Berasategui ofrece sus conocimientos culinarios para cuidarse y protegerse del sol. La serie se puede ver en youtube.

Fundación Cruzcampo cubre el 90% del coste de su programa de formación Talento Cruzcampo, que llega a su quinta edición. El curso comenzará en septiembre, e incluye prácticas en restaurantes de alta cocina. 

El Consejo Regulador de la DOCa ha publicado hoy su memoria anual, en la que una vez más cobra especial importancia los datos referidos al enoturismo, donde se han superado la cifra de visitas a la bodegas un 17,5% respecto al año pasado. En cuanto al consumo de vino, se mantiene la cuota de mercado en tintos y crece en blancos.

BIGreen es un proyecto colaborativo lanzado por la AEHM que dará lugar a una herramienta digital para el análisis de los consumos de electricidad, agua y gas natural de los establecimientos. 

Germán Carrizo (Restaurante Fierro, Valencia) es la nueva imagen de la marca de Importaco especializada en frutos sectos. El chef con estrella Michelin fomentará el uso y la versatilidad de estos ingredientes en eventos y recetas profesionales que servirán de inspiración.

El nuevo establecimiento de Udon Asian Food, se ubica en el Centro Comercial Parque Corredor. La compañía proyecta la apertura de unos 10 restaurantes más durante 2024, incluyendo su local más grande, con más de 800 metros cuadrados.

La marca de pollo frito continúa avanzando su estrategia de expansión para este 2024 y abre el segunto restaurante KFC en Guipúzcoa de la mano de su franquiciado Amrest. 

El festival gastronómico Meat&Fire, donde el fuego y la carne son protagonistas, celebrará su segunda edición los próximos días 7, 8 y 9 de junio en el Moll de la Fusta de Barcelona. Ya se conocen los primeros cocineros que acuden a la cita. 

El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte celebra su décimo primera edición los días 28 y 29 de mayo de 2024 en Colombia. Es de asistencia gratuita y se podrá seguir online.

Signaturit Group, legaltech de referencia en Europa en transacciones digitales, integrará su firma electrónica en el sistema de Mapal. Gracias a este paso, los clientes que trabajan con el software de gestión para la hostelería se beneficiarán de las ventajas de este servicio, como el ahorro de costes y tiempo, y el aumento de la seguridad.

Proveedores y operadores han mostrado su rechazo ante esta práctica que conlleva graves consecuencias negativas, como riesgo reputacional, pérdida del perfil en plataformas y demandas y multas de hasta 100.000€.

La puesta de gala del nuevo producto de Caviaroli en Salón Gourmets le ha valido ser uno de los productos más destacados de la feria, al llevarse el primer premio a la versatilidad. 

Inurrieta Orchidea Cuvée 2021 ha obtenido la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Sauvignon Blanc celebrado en Steiermark (Austria) a finales de abril, donde se medía con un total de 1.285 vinos monovarietales de todo el mundo.

Proguard Gastronomy 200 es el nuevo sistema que Brita lanza para el canal de la hostelería, una solución que funciona con ósmosis inversa contra la cal y los sedimentos, proporcionando agua de gran calidad a los equipos de la cocina profesional.

José Espasandín, fundador y chef de Montes de Galicia, el mejor restaurante de la capital según la los usuarios de web Tripadvisor, revela qué ha qué es lo que más valoran los comensales internacionales que visitan Madrid. 

Las últimas estadísticas oficiales presentadas reflejan un aumento del número de turistas y su gasto. De hecho, la actividad turística de estos primeros meses del año han empujado también el empleo. Revisamos los principales datos. 

La colección de vinos Clay de Murviedro se ha concebido para restaurantes de alta cocina que "aprecian la pureza y expresividad de elaboraciones tan cuidadas". Son orgánicos y aptos para dietas vegetarianas y veganas.

La nueva imagen de Casa Delfin muestra una estética elegante y sobria, adaptada a las tendencias y en línea con lo que la empresa de equipamiento para hostelería y restaurantes quiere transmitir al sector. 

Jesús Sánchez del Cenador de Amós, Xosé Cannas de Pepe Vieira, Martina Puigvert de Les Cols y Javier Sanz y Juan Sahuquillo de OBA de reúnen con Evovidrio, dentro de la iniciativa Ecovares, para hablar sobre qué hacen en su día a día para ser más sostenibles.

Conectar proyectos innovadores en hostelería con posibles inversores es lo que se promueve Berurals, un encuentro de emprendedores en el ámbito rural que recala en varias ciudades españolas, y del que InfoHoreca es medio colaborador.