Noticias y actualidad sobre hostelería

El Ayuntamiento de Almería saca a concurso el servicios de cocina y comedor en el centro municipal de acogida.

Provincia de Ejecución: Almería.

Presupuesto: 417.004,50 €  I.V.A. no incluido.

Plazo Presentación: 30/05/2016.

El objetivo del concurso público es el servicio de atención al peregrino, limpieza y gestión de cobro del precio en los albergues públicos y puntos de información del Camino de Santiago propiedad de la S.A. de Xestión do Plan Xacobeo.

Provincia de Ejecución: Camino de Santiago en Galicia.

Presupuesto: alor estimado IVA excluido: entre 4.574.624 y 11.095.896,40 euros.

Plazo Presentación: 04/07/2016 .

Canarias acogió la repsentación del III Concurso Re Think Hotel, una iniciativa que apoya la rehabilitación hotelera puesta en marcha por el Grupo Hábitat Futura y TSMedia, con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo, la Oficina Española del Cambio Climático, y el Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía, y patrocinada de Knauf España.

Hostelcuba acoge del 17 al 19 de mayo en el recinto ferial Pabexpo (La Habana) el primer salón especializado en equipamiento para hostelería. Un total de 34 proveedores españoles acuden a la cita. Fira Barcelona participa en su organización.

Planeta Gastro reunirá a autores y chefs de referencia en un catálogo de libros gastronómicos en los que se repasarán historias de éxito, recetas de cocina o tendencias. Las primeras referencias están firmadas por Oriol Balaguer, Max y Stegano Colombo y Aitor Arregui.

Resuinsa organizó recientemente en Tenerife una jornada en la que reunió a gobernantas hoteleras con el objetivo de poder resolver sus inquietudes y dudas acerca de la manipulación y gestión de los textiles en los establecimientos hoteleros. "Nuestro objetivo es crear una relación profesional más estrecha y ayudarles en el desarrollo de sus competencias", señalan desde la firma.

Dentro del programa de joradas del Pop-Up InteriHOTEL Mallorca (25 y 26 de mayo, en el Pueblo Español de Mallorca) uno de los temas que se abordará será el de cómo realizar proyectos hoteleros con personalidad y alto valor diferencial, lo que al final revierta en resultados rentables. Uno de los ejemplos que se abordará es el de los hoteles para adultos.

Repsol ha firmado un acuerdo con la Federación Española de Hostelería para facilitar a los bares y restaurantes asociados el análisis de sus costes energéticos y una solución ajustada a sus necesidades. Además los empresarios de hostelería se beneficiarán de un descuento del 100% en la cuota fija de los servicios de obligada contratación, asociados al contrato.

Basque Culinary Center, junto con San Sebastián 2016, han abierto la convocatoria de un exclusivo concurso para jóvenes a nivel europeo. El premio es desarrollar su propuesta gastronómica en un restaurante pop-up en las instalaciones de la institución académica.

Erlenbacher montó en Alimentaria, dentro del espacio Restaurama, un llamativo stand donde presentaba, de forma muy vistosa y siguiendo la tendencia vintage en decoración, sus productos. "Han atraído a muchos visitantes profesionales, que mostraron un gran interés en las nuevas tendencias en pastelería", se felicitan desde la empresa alemana.

Hungría ha sido el ganador del Bocuse D´Or Europa y España se cae de los once primeros por lo que no participará en la final mundial.

El txakoli K Pilota se elabora con la misma uva con la que la bodega de Karlos Arguiñano realiza su reputado K5, la hondarribi zuri. De las cepas más jóvenes se crea un vino fresco, suave y brillante, enfocado a instaurarse en los bares como blanco de cabecera.  

Bodegas Luzón presenta su nuevo vino Verdecillo, elaborado a partir de uvas de la variedad monastrell procedentes de agricultura ecológica.

Azkoyen ha lanzado un nuevo modelo de máquina de café que utiliza leche fresca para elaborar bebidas estilo ´coffee to go´. Se trata de la Vitro Espresso Fresh-milk, cuya presentación se realizó en la pasada edición de la feria Venditalia celebrada en Milán. Pero esta no es la única innovación de la marca.

CaixaBank y elBullifoundation han confeccionado ´Mise en Place, Guía para gestionar un restaurante´, un manual dirigido a emprendedores de la restauración en la que se explican los pasos para crear un negocio desde la idea inicial, pasando por los trámites y requisitos legales, el análisis de la competencia, recursos humanos, marketing, etc.

Bertiz, la cadena de backery coffes de Berlys, está en pleno proceso de expansión. La confianza en su modelo de negocio (cafetería-panaderia) que le ha hecho crecer en apenas tres años a pasos agigantados, hace a sus creadores pensar en grande: prevén llegar a cien cafeterías en los próximos tres años.

La Organización Mundial del Turismo, en su objetivo de promover la cooperación público-privada en el desarrollo de productos turísticos, ha creado junto con cinco bodegas miembros del Foro Marcas Renombradas Españolas, el primer prototipo de turismo enológico. 

El Consejo Ejecutivo de la OMT ha concluido en Málaga su edición 103 con la participación de más de 300 representantes procedentes de 50 países, incluyendo 17 ministros y secretarios de Estado de Turismo. La reunión se ha centrado en los puntos claves de un sector que no para de crecer: ya ha alcanzado el 7% de las exportaciones totales mundiales.

Basque Culinary Center participa en la implantación de un centro de alta formación y especialización para profesionales de la cocina en Málaga. Comenzará a funcionar en 2017 y contará con una oferta de  diversos cursos y másteres, que complementarán la labor de las Escuelas de Hostelería y de Formación Profesional de la provincia.

Azti y cervezas La Salve trabajan por hacer que el 10% del mercado de cerveza en Euskadi sea km0 en 2019. El  objetivo es que todas las variedades de la marca cervecera sean km0.