Noticias y actualidad sobre hostelería

Abril se cierra con datos de nuevo positivos para el empleo en hostelería. Según los datos del Ministerio de Empleo, en el último mes se ha producido un incremento de los trabajadores en el sector del 4,4%. En la comparación interanual, el sector incrementó sus afiliados a la Seguridad Social un 5,2%.

Azkoyen ha sido elegida por el gobierno kazajo para dar el servicio de vending en el Ice Arena de Almaty, una de las instalaciones deportivas más impresionantes del mundo y la más importante de la futura Universiada 2017.

Calidad Pascual la presentó de forma especial en Alimentaria, pero está presente en todos los lados. Su nueva Leche Pascual Desnatada 0% ha sido elegida, a través de test ciego entre más de 1.000 consumidores, como la mejor desnatada "por su sabor".

Raúl Resino se enfrentó a otros siete cocineros que aspiraban a convertirse en el mejor de su profesión en el concurso celebrado en Alimentaria. Eurofred y Calidad Pascual, entre otros, premiaron al chef con algunos de sus productos y servicios.

FranquiShop, la feria de franquicias y emprendedores, recala el próximo 12 de mayo en Murcia, donde los interesados en abrir un negocio bajo este modelo tendrán la oportunidad de descubrir hasta medio centenar de conceptos distintos. Recordar que las franquicias de restauración y cafeterías son unas de las más exitosas.

El sector del catering lleva dos años creciendo sin parar. Así lo confirman los datos recogidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B (filial de CESCE) en un estudio donde apunta cuáles son los segmentos más productivo. La mayor demanda se da en la subcontratación del servicio de comidas en colectivos sanitarios y de enseñanza. 

La DO Jumilla es una denominación emergente que aporta tendencias en la variedad monastrell para el nuevo consumidor que "quiere probar nuevos conceptos de vino viajando por todos los territorios del país”. De este modo distingue Luis Sánchez, el enólogo de Bodegas Luzón, uno de los principales productores y exportadores de Jumilla, su oferta basada en vinos jóvenes.

El 5 de mayo se celebra el Día Internacional del Celiaco y como parte del compromiso de Estrella Galicia con este colectivo, la compañía lanzó hace menos de un año la Estrella Galicia Sin Gluten. La cervecera propone ahora para conmemorar este día un recetario de platos sin gluten.

Álvarez Mallorca, en su nuevo catálogo de coctelería, presenta piezas únicas con las que sorprender al cliente. Es el caso del Fun Shisa, diseñada especialmente para la degustación de combinados. Descubre todas las nuevas propuestas de cristalería para cócteles en el vídeo que acompaña a esta noticia.

Contrato la concesión administrativa para el uso privativo y explotación del Quiosco-Bar núm. 2 y terraza aneja del Parque Europa. La finalidad de este contrato se enmarca dentro de la voluntad de fomentar e incentivar los procesos de inserción sociolaboral de las personas con discapacidad.

Provincia de Ejecución: Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)

Presupuesto:  34.970,85 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 17/05/2016

La Autoridad Portuaria de Gijón saca a licitación la instalación y explotación en régimen de autorización administrativa de dos (2) puestos de terraza fijos (Terrazas n.º 6 y 7) en el Puerto deportivo y en el Paseo de la Calle Rodríguez Sampedro.

Provincia de Ejecución: Gijón (Asturias).

Presupuesto:  Ver pliegos.

Plazo Presentación: 26/05/2016

El objeto del contrato es el servicio de alimentación y monitoraje de los tiempos de mediodía de la Escuela Poeta Foix.

Provincia de Ejecución: Barcelona.

Presupuesto: 193.564,80 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: 17/05/2016

Explotación del servicio de bar municipal sitos en bar-terraza situado en el parque de las Delicias, bar-terraza situado en la piscina municipal y bar situado en el SED municipal (Centro de Día) de la localidad de Mora (Toledo).

Provincia de Ejecución: Mora (Toledo).

Presupuesto: Canon anual bar-terraza situado en el parque de las Delicia y piscina municipal 3.000 € y bar de Centro de Día: 1.500 €.

Plazo Presentación: 18/05/2016

Alimentaria 2016 cierra las puertas con mejor sabor de boca que nunca. Los pasillos del salón han sido recorridos por 140.000 visitantes, todo un éxito para sus organizadores y también para los profesionales. Desde el primer día el movimiento fue frenético y en su balance los asistentes han podido disipar sus dudas: la demanda nacional se reactiva.

La inversión hotelera se fija en fincas emblemáticas para el desarrollo de nuevos hoteles con encanto. Según la consuiltora Lançois Doval, concentos, monasterios y pueblos abandonados están en el foco de los compradores, que se inclinan hacia estos activos, entre otras cosas, por haber ajustado sus precios entre un 20 y un 45%.

El Pop-Up de InteriHOTEL tendrá lugar en Mallorca los días 25 y 26 de mayo, y contará con expertos en interiorismo que abordarán temas como la forma de proyectar correctamente un establecimiento hotelero, cómo ser sostenible o el ámbito de los hoteles sólo para adultos. Las ponencias están dirigidas a hoteleros, arquitectos, interioristas y otros prescriptores del canal contract hotelero.

Un total de 32 bodegas han llevado más de 90 marcas a esta nueva edición de Alimentaria 2016, siendo la DO Rías Baixas la de mayor representación de los vinos gallegos que se pueden ver en el pabellón de Intervin (Pabellón 3 en Gran Vía Fira de Barcelona).

Beber el vino en porrón vuelve a estar de moda. La nueva familia de vinos Porrón Molón (cinco referencias, dos de ellas con DO) recupera esta contumbre con un porrón rediseñado que evita manchas, cuenta con tapón y punta extraíble para facilitar su limpieza. (En Alimentaria, Pabellón 3, E520).

La división food service de Florette apuesta por la distribución de productos de I Gama para facilitar la gestión a los hosteleros

Alimentaria acoge desde el 25 hasta el 28 de abril en Barcelona las propuestas más prometedoras para los negocio de hostelería. Conscientes de los buenos resultados de los últimos años en el sector, los organizadores del salón plantean una interesante feria desde la que los profesionales podrán inspirarse y anotar qué conceptos se impondrán en el mercado. Este año hay mucho donde fijarse.