Noticias y actualidad sobre hostelería

9 estrellas Michelin, 3 ponencias, 4 videopodcast y 50 participantes. La Montagud Experience aspira a ser "uno de los eventos gastronómicos más relevantes del año". La cita será el 13 de mayo, en el restaurante José Carlos García (1 estrella Michelin) de Málaga.

Top Cocktail Bars ha entregado las estrellas que distinguen las mejores coctelerías. Este año, seis locales reciben 3 estrellas.

“Escoger la tarifa más adecuada en función de las necesidades de la empresa puede constituir un ahorro económico en torno al 15 % en el total de la factura”, confirma Sergio Maynar, director de Neoelectra Energía.

Con el nuevo restaurante en la Calle Alcalá, la compañía consolida la presencia de Popeyes en la capital española, donde ya cuenta con más de 40 restaurantes, alcanzando un total de 126 establecimientos en toda España.

Marcas de Restauración lanza un nuevo canal de comunicación para informar de todas sus líneas de acción llevadas a cabo.

La iniciativa está apoyada por cocineros, empresarios y asociaciones del sector cárnico.

Es el primer reconocimiento que obtiene la compañía. Ya cuenta con un catálogo de cuatro variedades de cerveza.

La especialista en soluciones contract, Grosfillex presentará sus últimas novedades en la 40 edición de Maderalia, que se celebrará en la Feria Valencia del 14 al 17 de mayo. Sus paneles decorativos se podrán ver en Nivel 3, Pabellón 2 C75.

El huevo líquido pasteurizado Ovoplus de la empresa andaluza ha sido reconocido por un jurado internacional mejor producto tecnológico para catering. Pero no ha sido la única referencia que ha destacado en la última edición de los premios a la innovación entregados en el Salón IFE/HRC de Londres.

Situado en lo que fue la capilla de un antiguo convento, joya arquitectónica del siglo XVII, en El Cenador del Convento se pueden disfrutar recetas que combinan la tradición con el alma indiana y el producto de cercanía, que llega a diario de las huertas, el mar y las ganaderías de la zona.

La empresa especializada en productos derivados de pato y pescados ahumados propone dos aperitivos que encajan en cualquier menú: unos crujientes de queso Arzúa-Ulloa con jamón de pato Martiko y un salmón noruego sobre brioche con crema Idiazábal. Estas son las recetas. 

La industria del café se ha convertido en uno de los sectores que más está creciendo en restauración, tanto a nivel mundial como en el caso de España. El útlimo informe de Circana ahonda en los datos y las tendencias de consumo de esta bebida. Cada vez son más los que piden café frío.

La Bodega ha sido reconocida por segundo año consecutivo en los premios Cinve 2024, con sus vinos Más de Leda 2020 y Guarda de Leda Selección 2019.

Michelin ha desvelado la primera selección de hoteles galardonados con las Llaves Michelin en España. Son un total de 97 establecimientos seleccionados por los inspectores, que destacan por "su concepto hotelero único, fuerte personalidad así como acogida y servicio de gran nivel". Cinco de ellos, están entre los mejores hoteles del mundo.

Las limitaciones de espacio están fomentando la creatividad y la innovación. En este artículo, Germán De Bonis, experto en formación y las operaciones gastronómicas, analiza las tendencias emergentes y las estrategias de diseño que maximizan la eficiencia en cocinas reducidas. 

La nueva marca de Toro Burguer, Burdog, propone perritos calientes con carne de hamburguesa. La creación del chef Dado Lima lleva la carne de La Finca. 

La marca de pollo frito impulsa su crecimiento en la Comunidad de Madrid con un nuevo establecimiento ubicado en Leganés. En total, KFC tiene ya en nuestro país 288 restaurantes.

El nuevo Máster en Food Design: innovación de productos, servicios y experiencias está dirigido a profesionales que desean "explorar nuevas fronteras en la creación de experiencias gastronómicas". Arrancará en enero de 2025, en formato semipresencial, y ya tiene el periodo de inscripción abierto.

El chardonnay se suma a la familia Aula, la gama de Coviñas para hostelería. La cooperativa también ha presentado el relanzamiento de su marca Al Vent, con un sauvignon blanc y un tempranillo.

Marcas de Restauración es la gran asociación de la restauración organizada en España. Un colectivo que sigue ganando en importancia en el negocio, con 8.100 millones de euros en facturación y 7.900 locales en toda la geografía nacional en 2023. Estos datos fueron celebrados en su última Asamblea General.