Noticias y actualidad sobre hostelería

España es un país cervecero y los datos lo corroboran, somos el quinto país del mundo en consumo de esta bebida. Según un estudio elaborado por la escuela de negocios Constanza Business & Protocol School, cada español mayor de edad se bebe 76 litros de cerveza al año, lo que equivaldría a 378 cañas.

La Asociación por el fomento del I+D+i en la Hostelería, Anta, el Clúster Alimentari y Mercabarna organizan el próximo 7 de junio el IV Seminario profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración. En esta jornada se analizarán los modelos de negocio de hostelería y se ofrecerá una visión de cómo las empresas comercializadoras de productos foodservice pueden desarrollar estrategias con ellos.

La bodega Abadía Retuerta presenta la segunda edición de su vino Vendimia Solidaria. Los fondos recaudados con su venta irán destinados a ayudar acolectivos en situación de desigualdad.

La Universidad de Valladolid saca a licitación el servicio de cocina y comedor en el Colegio Mayor Santa Cruz, tanto en las ramas masculina como femenina.

Provincia de Ejecución:  Valladolid

Presupuesto: 1.100.614,97 €  Importe neto

Plazo Presentación: 27/06/2016

El objeto de la licitación publicada por el Gobierno de Navarra comprende la contratación del servicio de comedor escolar en los comedores comarcales para el Curso 2016- 2017.

Provincia de Ejecución: Navarra

Presupuesto: 11.470.024,24 €  Valor estimado IVA excluido incluyendo todas sus prórrogas u opciones

Plazo Presentación:  07/06/2016

Licitación del servicio de comedor del instituto La Laboral en Lardero, La Rioja.

Provincia de Ejecución: Lardero (La Rioja).

Presupuesto: 132.000,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 027/06/2016

El ente público extremeño de servicios educativos complementarios, Epesec, contrata el servicio de catering para comedores escolares y aulas matinales en centros docentes públicos de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Provincia de Ejecución: Extremadura.

Presupuesto: 7.643.964,02 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación:  29/06/2016

ElTenedor ha lanzado una campaña con promociones del -50% de descuento en la carta de hasta 500 de los restaurantes de Madrid y Barcelona registrados en esta plataforma. La iniciativa ´10 días gastronómicos´ se llevará a cabo hasta el día 29 y con ella sus reponsables esperan duplicar las reservas.

David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 España-Portugal, y por tanto, será el representante nacional en la final del certamen el próximo mes de octubre en Milán. El jóven cocinero ya ostentó el título el pasado año.

Franquishop, la feria de las franquicias, celebrará el jueves 9 de junio su 21 edición en Málaga. Se trata de un encuentro en el que los interesados en abrir un negocio bajo este modelo podrán conocer de primera mano las mejores franquicias en las que invertir. Más de un 50% de las cadenas que acuden a Franquishop suponen una inversión inferior a 50.000 euros. 

InteriHOTEL Pop-Up Mallorca reune los días 25 y 26 de mayo en el Pueblo Español de Palma de Mallorca una selección de 30 showrooms de empresas de equipamiento hotelero. Además de poder descubrir las últimas tendencias en interiorismo de hoteles, los asistentes podrán participar en interesantes ponencias sobre eficiencia energética, gestión de hoteles de adultos, etc.

El próximo 24 de mayo se celebra en Bilbao la primera edición del Campeonato  Provincial de Coctelería Bilbao-Bizkaia. El ganador participará en la final nacional que tendrá lugar en Madrid. Vicrila, fabricante de cristalería, tomará parte del evento junto con la Federación de Asociaciones de Barmans de España, Fabe.

Rational enseña a los profesionales de hostelería las ventajas de su tecnología y cómo sacar mejor partido a sus hornos a través de demostraciones y cursos de cocina en vivo. En lo que queda de mayo, la compañía ha organizado varios eventos en la provincia de Barcelona, Madrid, Zaragoza, Santander y Palencia. Consulta las fechas y el programa de junio en el interior de esta noticia.

El Instituto Tecnológico Hotelero y Banco Sabadell destinarán 500 millones de euros a la financiación de proyectos de innovación tecnológica y sostenibilidad en los hoteles.

Coperama, la central de compras del sector hostelero, ha llegado a los 1.000 establecimientos hoteleros a los que da servicio en apenas seis años de andadura. La última incoporación ha sido el Hotel Rural Finca de Salamanca.

Diam organiza el próximo 30 de mayo en el restaurante Delicatto de Logroño la jornada ‘Clasificaciones en los vinos de calidad: ¿gran reto de futuro o espejismo para Rioja?’, un debate donde expertos del sector vinícola analizará el modelo de categorización de los vinos de Rioja.

ElPozo Alimentación ha renovado un convenio con Inserta, de la Fundación Once, mediante el cual se compromete a contratar a 40 personas con discapacidad en los próximos dos años.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Magrama, convoca el primer concurso de recetas Mediterraneamos 2016 destinado a estudiantes de Escuelas de Hostelería y Restauración de España. El premio consiste en la publicación de un libro digital y una masterclass. El plazo para inscribirse finaliza el 24 de octubre.

En el último año se ha producido un incremento del 32% en su oferta de restaurantes gluten-free, en un contexto en el que el número de personas celíacas sigue creciendo. Sin embargo, todavía queda trabajo por hacer. Según Celicity, la red social para celíacos, un gran número de establecimientos no cuentan con el certificado que garantiza la ausencia de contaminación cruzada.

Ginraw, la ginebra gastronómica creada mediante destilación de botánicos a baja temperatura con Rotaval, un método ideado por el chef Joan Roca, afronta su consolidación en España y también en el mundo. Ya se distribuye en Portugal, Bélgica, Suiza, Reino Unido, Holanda y Australia.