Noticias y actualidad sobre hostelería

Azkoyen ha lanzado un nuevo modelo de máquina de café que utiliza leche fresca para elaborar bebidas estilo ´coffee to go´. Se trata de la Vitro Espresso Fresh-milk, cuya presentación se realizó en la pasada edición de la feria Venditalia celebrada en Milán. Pero esta no es la única innovación de la marca.

CaixaBank y elBullifoundation han confeccionado ´Mise en Place, Guía para gestionar un restaurante´, un manual dirigido a emprendedores de la restauración en la que se explican los pasos para crear un negocio desde la idea inicial, pasando por los trámites y requisitos legales, el análisis de la competencia, recursos humanos, marketing, etc.

Bertiz, la cadena de backery coffes de Berlys, está en pleno proceso de expansión. La confianza en su modelo de negocio (cafetería-panaderia) que le ha hecho crecer en apenas tres años a pasos agigantados, hace a sus creadores pensar en grande: prevén llegar a cien cafeterías en los próximos tres años.

La Organización Mundial del Turismo, en su objetivo de promover la cooperación público-privada en el desarrollo de productos turísticos, ha creado junto con cinco bodegas miembros del Foro Marcas Renombradas Españolas, el primer prototipo de turismo enológico. 

El Consejo Ejecutivo de la OMT ha concluido en Málaga su edición 103 con la participación de más de 300 representantes procedentes de 50 países, incluyendo 17 ministros y secretarios de Estado de Turismo. La reunión se ha centrado en los puntos claves de un sector que no para de crecer: ya ha alcanzado el 7% de las exportaciones totales mundiales.

Basque Culinary Center participa en la implantación de un centro de alta formación y especialización para profesionales de la cocina en Málaga. Comenzará a funcionar en 2017 y contará con una oferta de  diversos cursos y másteres, que complementarán la labor de las Escuelas de Hostelería y de Formación Profesional de la provincia.

Azti y cervezas La Salve trabajan por hacer que el 10% del mercado de cerveza en Euskadi sea km0 en 2019. El  objetivo es que todas las variedades de la marca cervecera sean km0.

La Embajada de México organizo la pasada semana la Primera Jornada de Promoción de la Gastronomía Mexicana en Madrid, una ocasión para conocer a importadores y distribuidores de productos mexicanos. El acto tuvo lugar en la Residencia de la Embajadora en la capital española, con la presencia de 180 prescriptores de los sectores retail y hostelería.

Eurofred celebra este año su 50 aniversario y qué mejor forma de hacerlo presentando sus novedades en Alimentaria. En su stand pudimos ver de la mano de Sergio Bastard, con dos soles Repsol, cómo sacar partido a las cocinas abiertas con los nuevos equipos de cocción Giorik, unos de los más eficientes del mercado. InfoHoreca habla con el director de desarrollo de la firma, Santiago Perera, quien nos descubre sus últimos lanzamientos.

Quique Dacosta (3 estrellas Michelin) hizo partícipe al público de Alimentaria de su inspiración a la hora de crear sus menús. Diferentes platos que realizó en directo en un showcooking organizado en el stand de Arcos, marca de cuchillos de la que es imagen. 

Estos días la ciudad de Elche ha acogido la celebración del 30 aniversario de la Asamblea Eurotoques, que ha reunido a su presidente, Pedro Subijana, y a los grandes de la gastronomía española como son Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca, Paco Torreblanca, Andoni L. Aduriz o Susi Díaz.

Ya conocemos a los ocho finalistas de restaurantes españoles y dos de Portugal competirán el próximo 23 de mayo en Barcelona y se disputarán la plaza ganadora para la final del S. Pellegrino Young Chef mundial en Milán.

Bodegas Torres ha sido reconocido con el ‘Best Wine Experience’ concedido por la World Food Travel Association que reconocen la excelencia de la experiencia para el visitante.

El mercado nupcial en España mueve actualmente más de 6.000 millones de euros, estando las categorías de restauración y catering para bodas entre las más valoradas. Entre más de 33.000, los usuarios del portal bodas.net han seleccionado a los mejores del año con los premios Wedding Awards 2016.

Mahou presenta Maestra, una cerveza tostada de doble lúpulo que destaca por su gran cuerpo y sabor intenso elaborada. Disponible ya tanto en hostelería como en el canal alimentación.

Servicio de catering para las Escuelas Infantiles  "El Parque" de Albolote y "La Encina" de El Chaparral, en Granada.

Provincia de Ejecución: Albolote (Granada).

Presupuesto: 105.408,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  20/05/2016

El concurso comprende la explotación de la cafetería-comedor de la Gerencia de Informática de la Seguridad Social.

Provincia de Ejecución: Madrid.

Presupuesto:  300.000,00 €  Importe neto.

Plazo Presentación: 23/05/2016

Sale a licitación el servicio de restauración del Palacios de Exposiciones y Congresos de Sevilla.

Provincia de Ejecución: Sevilla.

Presupuesto: 2.000.000,00 € Importe total aprox.

Plazo Presentación: 04/07/2016

Catering para la atención alimenticia inmediata a menores en situación de riesgo social.

Provincia de Ejecución: Sevilla.

Presupuesto:  227.270,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 13/06/2016

La Asociación Cenas con Fecha celebra el 7 de mayo en El Taller del Prado de Madrid una experiencia gastronómica de la mano del chef Joaquín Felipe. Lo recaudado será donado a distintas ONGs y Fundaciones contra la malnutrición infantil. En esta iniciativa solidaria paraticipa Conservas Islas Cíes, que dona sus productos para la elaboración del menú.