Noticias y actualidad sobre hostelería

Las franquicias de hostelería y restauración remontan el vuelo. En el último año su facturación ha crecido hasta los 5.495,8 millones de euros, han surgido hasta 4 nuevas redes y empleaba a 57.860 personas. Según el último informe "La Franquicia en España 2016", de la AEF, este año las cifras seguirán en ascenso.

Cafés el Abra lanza un café para hostelería que incorpora magnesio entre sus componentes. Se trata de cápsulas de café que incorporan y son aptas para uso profesional en el canal horeca y también para uso doméstico.

El Pop-Up que InteriHOTEL organiza los días 25 y 26 de mayo en el Nuevo Pueblo Español de Mallorca contará con una ponencia basada en la sostenibilidad hotelera. Expertos en la materia presentarán los casos de algunos de los hoteles más eco de la isla, como el Xarxa d’Hotels Sostenibles de Balears y de Garden Hotels.

Mahou acaba de presentar un nuevo grifo de atractivo diseño que permite aprovechar mejor el espacio en las barras de los bares. Además, cuenta con un sistema de refrigeración que mantiene la temperatura idónea de la cerveza en todo su recorrido. Algunos bares de Madrid ya cuentan con él.

Sauter, compañía especialista en control de ambientes, presenta sus soluciones de automatización de climatización, iluminación y protección solar para habitaciones, salas de conferencias en hoteles, etc. Descúbrelas en su nuevo vídeo.

Danone propone comprobar la versatilidad de su yogur premium para horeca Danone Pro. El concurso de recetas tendrá lugar el próximo 18 de mayo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Valencia y los participantes deberán elaborar un plato salado, uno dulce y un deli.

Abadía Retuerta LeDomaine ha puesto al mando de sus cocinas al chef Marc Segarra Sauné. Formado en el entorno del restaurante Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, el jóven chef dirigirá los tres restaurantes de este hotel cinco estrellas, entre los que está Refectorio de LeDomaine, con una estrella Michelín.

Abril se cierra con datos de nuevo positivos para el empleo en hostelería. Según los datos del Ministerio de Empleo, en el último mes se ha producido un incremento de los trabajadores en el sector del 4,4%. En la comparación interanual, el sector incrementó sus afiliados a la Seguridad Social un 5,2%.

Azkoyen ha sido elegida por el gobierno kazajo para dar el servicio de vending en el Ice Arena de Almaty, una de las instalaciones deportivas más impresionantes del mundo y la más importante de la futura Universiada 2017.

Calidad Pascual la presentó de forma especial en Alimentaria, pero está presente en todos los lados. Su nueva Leche Pascual Desnatada 0% ha sido elegida, a través de test ciego entre más de 1.000 consumidores, como la mejor desnatada "por su sabor".

Raúl Resino se enfrentó a otros siete cocineros que aspiraban a convertirse en el mejor de su profesión en el concurso celebrado en Alimentaria. Eurofred y Calidad Pascual, entre otros, premiaron al chef con algunos de sus productos y servicios.

FranquiShop, la feria de franquicias y emprendedores, recala el próximo 12 de mayo en Murcia, donde los interesados en abrir un negocio bajo este modelo tendrán la oportunidad de descubrir hasta medio centenar de conceptos distintos. Recordar que las franquicias de restauración y cafeterías son unas de las más exitosas.

El sector del catering lleva dos años creciendo sin parar. Así lo confirman los datos recogidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B (filial de CESCE) en un estudio donde apunta cuáles son los segmentos más productivo. La mayor demanda se da en la subcontratación del servicio de comidas en colectivos sanitarios y de enseñanza. 

La DO Jumilla es una denominación emergente que aporta tendencias en la variedad monastrell para el nuevo consumidor que "quiere probar nuevos conceptos de vino viajando por todos los territorios del país”. De este modo distingue Luis Sánchez, el enólogo de Bodegas Luzón, uno de los principales productores y exportadores de Jumilla, su oferta basada en vinos jóvenes.

El 5 de mayo se celebra el Día Internacional del Celiaco y como parte del compromiso de Estrella Galicia con este colectivo, la compañía lanzó hace menos de un año la Estrella Galicia Sin Gluten. La cervecera propone ahora para conmemorar este día un recetario de platos sin gluten.

Álvarez Mallorca, en su nuevo catálogo de coctelería, presenta piezas únicas con las que sorprender al cliente. Es el caso del Fun Shisa, diseñada especialmente para la degustación de combinados. Descubre todas las nuevas propuestas de cristalería para cócteles en el vídeo que acompaña a esta noticia.

Contrato la concesión administrativa para el uso privativo y explotación del Quiosco-Bar núm. 2 y terraza aneja del Parque Europa. La finalidad de este contrato se enmarca dentro de la voluntad de fomentar e incentivar los procesos de inserción sociolaboral de las personas con discapacidad.

Provincia de Ejecución: Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)

Presupuesto:  34.970,85 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 17/05/2016

La Autoridad Portuaria de Gijón saca a licitación la instalación y explotación en régimen de autorización administrativa de dos (2) puestos de terraza fijos (Terrazas n.º 6 y 7) en el Puerto deportivo y en el Paseo de la Calle Rodríguez Sampedro.

Provincia de Ejecución: Gijón (Asturias).

Presupuesto:  Ver pliegos.

Plazo Presentación: 26/05/2016

El objeto del contrato es el servicio de alimentación y monitoraje de los tiempos de mediodía de la Escuela Poeta Foix.

Provincia de Ejecución: Barcelona.

Presupuesto: 193.564,80 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: 17/05/2016

Explotación del servicio de bar municipal sitos en bar-terraza situado en el parque de las Delicias, bar-terraza situado en la piscina municipal y bar situado en el SED municipal (Centro de Día) de la localidad de Mora (Toledo).

Provincia de Ejecución: Mora (Toledo).

Presupuesto: Canon anual bar-terraza situado en el parque de las Delicia y piscina municipal 3.000 € y bar de Centro de Día: 1.500 €.

Plazo Presentación: 18/05/2016