Noticias y actualidad sobre hostelería

Todo está ya preparado para el 30 aniversario del Salón de Gourmets (del 4 al 7 de abril). Las firmas más emblemáticas ya han confirmado su presencia en la feria de los productos delicatessen, que ya tienen el 95% de su superficie contratada. Los asistentes podrán conocer las propuestas de las mejores marcas de alimentación del mundo.

Merci Chef ha decidido unificar bajo una sola marca todas las categorías de producto de la empresa, por lo que desde ahora los quesos de cabra de Soignon se distribuirán como quesos de cabra Merci Chef. 

Basque Culinary Center va a premia a aquellos chef con actitud "transformadora" que usan la gastronomía y su cocina para mejorar su sociedad. Son los propios colegas de profesión –cocineros y profesionales del gremio– los que nominan a los participantes en el premio. ¿Cuáles son vuestros candidatos? Os animamos a participar en el Basque Culinary World Prize.

Según recoge la revista Consumer, existen 4.000 denominaciones en el mundo y la mayor parté está en la UE. España ocupa la tercera posición detrás de Italia y Francia. El queso manchego, la ternera de Galicia y el jamón Guijuelo lideran la facturación.

En el último año Bodegas Torres han notado el incremento de las ventas de sus vinos de alta gama, que han aumentado un 12% en valor en comparación con el año anterior y se han concentrado sobre todo en el canal de la restauración.

La empresa Labelfood, especialista en etiquetado y mejora de la trazabilidad en hostelería, se ha unido al Club Fehr, colectivo en el que participan empresas como Coca Cola, Mahou San Miguel, Calvo, Campofrío, Gallina Blanca, Makro, Pascual, Unilever o AECOC. Labelfood aportará sus conocimientos y experiencia en materia de seguridad alimentaria.

Barceló Hotels & Resorts incorpora bajo régimen de alquiler su primer 5 estrellas en pleno centro de Praga. Con este establecimiento el grupo mallorquín se convierte en la cadena hotelera española líder en capital checa, con un total de 4 establecimientos destinados. El grupo inicia así su expansión por los principales destinos europeos.

Más de 8.700 visitantes profesionales han pasado por el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), que acaba de cerrar sus puertas con un crecimiento de alrededor del 10% con respecto a las cifras de la pasada edición.

Ideaspropias Editorial y la Escuela de Cocina Harina Blanca celebrarán el 1 de abril en el aula de cocina de Afundación en Vigo un taller-showcooking con el título Cocina de fusión Andalucía-Galicia, a cargo de Almudena Villegas Becerril. Las inscripciones ya están abiertas.

El político y empresario Abel Matutes disertará sobre los retos y objetivos que debe marcarse el sector turístico para afianzarse como dinamizador de la economía. Será en la conferencia de inauguración de la asamblea general de la Asociación Española de Profesionales del Turismo, a mediados de marzo en Madrid.

Zebra Technologies y el software iCertainty han diseñado para Walt Disney Parks and Resorts una solución que automatiza los procesos de seguridad alimentaria. Se llama Disney Chefs y funciona con procesos estandarizados. Puede ser utilizado en cualquier cadena de restauración.

El Ayuntamiento de La línea de la Concepción saca a concurso el eervicio de bar/catering en la caseta municipal durante la velada y fiestas de la ciudad de 2016 a 2019.

Provincia de Ejecución:  Cádiz

Presupuesto: 20.000,00 €  anuales, IVA incluido

Plazo Presentación: No consta.

Licitación pública del servicio de cafetería del polideportivo del Port de Pollença (Islas Baleares).

Provincia de Ejecución: Pollença (Islas Baleares).

Presupuesto: 6.611,60 €  I.V.A. excluido (canon mínimo anual)

Plazo Presentación:  20/03/2016

Explotación del servicio de cafetería y comedor del Centro Municipal de Personas Mayores de Tarazona (Virgen del Río, número 3).

Provincia de Ejecución:  Tarazona (Zaragoza).

Presupuesto: 30.000,00 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación:  22/03/2016

El Ayuntamiento de San Sebastián saca a licitación la explotación del servicio de bar en el embarcadero de la Isla Santa Clara.

Provincia de Ejecución:  San Sebastián (Guipúzcoa).

Presupuesto: 13.587,60 €  I.V.A. excluido (canon anual)

Plazo Presentación:  No consta

Gestión y suministro de víveres para la elaboración de dietas alimenticias y explotación de cafetería y máquinas de vending, para el Hospital Central de la Cruz Roja.

Provincia de Ejecución:  Madrid

Presupuesto: 520.397,95 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación:  21/03/2016

Licitación del servicio de cocina y comedor del centro Les Talaies, dependiente del organismo autónomo local Parra Conc, en Alicante.

Provincia de Ejecución:  Villajoyosa (Alicante).

Presupuesto: 213.636,36 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación:  11/03/2016

Se acercan las vacaciones de Semana Santa, preludio de la primavera y una nueva y prometedora temporada turística. Es por ello que el salón H&T ofrece a los establecimientos de la franja mediterránea una oportunidad única para equiparse con lo último. Repasamos algunas de las novedades que se pueden ver estos días en Málaga.

FranquiShop aterriza en el Hotel Palafox de Zaragoza el próximo jueves 17 de marzo. La feria de franquicias y emprendedores reunió en Aragón el pasado año a cerca de 50 cadenas de franquicia y más de 150 emprendedores.

Costa Coffee, la compañía británica de cafeterías, ha iniciado su expansión por Baleares con un nuevo local en la zona turística de Palmanova, en Calvià. Se trata de la primera de las siete cafeterías que prevé abrir próximamente en las islas de Mallorca e Ibiza.