Noticias y actualidad sobre hostelería

La organización para el sector del vacuno y ovino en Inglaterra ofrecerá en su stand varias degustaciones con el Chef Mario Castaño. 

El Ayuntamiento de Oviedo contrata el servicio de cocina y servicios complementarios para las escuelas infantiles de la provincia.

Provincia de Ejecución: Oviedo (Asturias)

Presupuesto: 658.395,72 €  Importe neto

Plazo Presentación: 16/04/2016

La Mancomunidad de los Consejos de Cangas de Onís, Amieva, Onis y Ponga (Asturias) saca a concurso el servicio de comida a domicilio.

Provincia de Ejecución: Asturias

Presupuesto: 42.340,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 14/04/2016

La TGSS  saca a concurso la explotación de la cafetería-comedor de la dirección provincial en Madrid.

Provincia de Ejecución: Madrid

Presupuesto: 340.000,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 29/04/2016

El contrato comprende la gestión del bar-restaurante y mantenimiento y limpieza del complejo deportivo y área de ocio Dantzaleku en Alsasua (Navarra).

Provincia de Ejecución: lsasua (Navarra)

Presupuesto: 93.600,00 €  Valor estimado IVA excluido incluyendo todas sus prórrogas u opciones

Plazo Presentación: 18/04/2016

Euro-Toques, en colaboración con Calzados Robusta, lanza de nuevo sus becas. Las ayudas están dirigidas a estudiantes de hostelería y restauración del último año de hasta 25 años. El plazo para presentar las solicitudes finaliza el 10 de mayo.

Mocay Academy visitará 34 provincias e impartirá 225 sesiones formativas a 2.700 camareros y profesionales de la hostelería. Adrián Fernández, Campeón Barista del Fórum del Café 2014, será el encargado de los cursos, limitados a 12 plazas. 

La primera semana de abril (hasta el jueves 7), Ifema es el escaparate de los produtos de calidad (pabellones 4, 6 y 8) gracias al Salón de Gourmets. Este año la convocatoria es más especial si cabe al estar de 30 aniversario. Para conmemorarlo, sus organizadores han programado un viaje a la memoria y orígenes de la nueva cocina española, ahora enriquecida con las innovaciones más sorprendentes y delicadas del actual universo gastronómico. Comienza la fiesta.

Domaines Ott, bodega familiar de la Provenza reconocida por la producción de Chateau de Selle, acerca al mercado español su nuevo vino rosado calificado como premium. Bautizado con el nombre BY.OTT, es distribuido en nuestro país por Primeras Marcas.

Procavi aplica un modelo circular de gestión para garantizar así la máxima calidad y seguridad alimentaria.

Aquellos que quieran participar en el S.Pellegrino Young Chef 2016, el concurso Mejor cocinero joven del año podrán hacerlo hasta el 9 de abril. La organización ha decidido ampliar el plazo de inscripciones, que se pueden realizar a través la web de la competición.

El food truck del Aeropuerto de Mallorca sirve especialidades de cafe Lavazza con bocadillos fríos y calientes, focaccias, bagels, bollería, productos regionales y una gran variedad de bebidas.

En pleno auge del turismo gastronómico, y a las puertas de la celebración de dos de las ferias más importantes del sector, el Salón de Gourmets y Alimentaria, entrevistamos a uno de los chefs que ha marcado el rumbo. Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) nos habla de su experiencia: "hay que ser rigurosos e incorformistas", advierte. Para ello, recomienda acudir a las grandes citas con los ojos muy abiertos ya que "son una oportunidad para descubrir productos que nos pueden facilitar el trabajo". El ámbito gastronomía-salud es, para él, el que mejores oportunidades presenta.

Bodegas Murviedro cuenta en su nuevo catálogo con una extensa gama de espumosos y frizzantes, unos vinos cada vez más populares, sobre todo con las altas temperaturas. La XXVIII Mostra de Vins, Caves i Licors que se celebrará del 31 de marzo al 04 de abril en el antiguo Cauce del Turia, es el próximo marco para conocerlos.

Basque Culinary Center, en colaboración con el certamen puesto en marcha por la institución San Sebastián 2016, han abierto un concurso de cocina dirigido a jóvenes de entre 12 y 16 años. La prueba consiste en ´reelaborar´ una receta tradicional y grabar en vídeo su elaboración. Un curso de cocina será el premio para los ganadores.

Un total de 95.000 visitantes profesionales se dieron cita en Internorga, celebrada en Hamburgo entre el 11 y el 16 de marzo. La feria, que cumplía su 90 edición, fue de nuevo exposición de las principales tendencias en el sector de la hostelería y la restauración, como el interés por las cervezas artesanas o la popularidad de las food truck.

Aceites de Oliva de España abrirá las puertas de su stand más rompedor en Salón de Gourmets, con más de 400 referencias de los mejores aceites de oliva y la performance de Joe Hill, un artista británico mundialmente reconocido por su obra en 3D.

Schär amplía su portafolio de panes sin gluten con Ciabattine y Hamburger. El primero, más crujiente, es ideal para bocadillos, mientras que el segundo es ideal para hamburguesas y sándwiches para intolerantes al gluten, el trigo y la lactosa. 

Un total de 300 establecimientos hoteleros se aprovecharán de un ahorro medio de 18% en la factura energética gracias a la segunda subasta eléctrica impulsada por el Instituto Tecnológico Hotelero, ITH. Además de precios fijos, en esta ocasión también se ha subastado la opción de precio indexado a mercado. 

Quality Espresso ha desarrollado un sistema que permite obtener información de sus máquinas de café de manera remota. Se trata de la solución Quality Espresso Link y entre sus beneficios destaca el tener el control total del número de ciclos de café realizados o cuando hacer el mantenimiento preventivo.