Noticias y actualidad sobre hostelería

La hostelería madrileña sigue sumando apoyos. Después de la firma de acuerdo de su convenio colectivo, ahora se han presentado los planes estratégicos en los que la administración y la asociación del sector han trabajado para impulsar la actividad de aquí a 2026. Recogemos cuáles son las principales líneas de actuación.

El cocinero y estrella televisiva Jordi Cruz acudirá el próximo 6 de febrero al salón H&T Málaga donde compartirá la folosofía de su "cocina evolutiva" y su experiencia a los asistentes. También intervendrá en el Foro Nacional de Hostelería. 

El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta, uno de los platos de aprovechamiento por excelencia, pero también uno de los más creativos y versátiles. En sus versiones más tradicionales o en los sabores más sorprentendes, estos son algunos datos de su consumo en España.

Denox mostrará en la próxima edición de Ambiente (Frankfurt, del 26 al 30 de enero) su amplio catálogo de menaje para hostelería, en el que se pueden encontrar desde cajas de almacenamiento a contenedores. 

Hablamos con Ariam Rodríguez Pou, country head para España de Youlend, sobre las opciones de financiación y beneficios que pueden obtener los restaurantes que colaboran con Glovo. 

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), encargado de la sección Fiturtech de Fitur, ha programado el encuentro en torno a cuatro ejes: sostenibilidad, destino, futuro y negocio. Los expertos que participan en las charlas están preparados para hablar de cómo hay que plantear la industria turística. El espacio también acogerá la recreación del “hotel del futuro”.

Sumilleres y profesionales del vino tienen este año varias citas en su agenda, entre ellas la Barcelona Wine Week y Prowein. En ambos encuentros, podrán conocer y degustar los vinos de la reconocida como mejor cooperativa del mundo, Coviñas. 

La iniciativa pionera está destinada a transformar la experiencia gastronómica en los establecimientos asociados a la Asociación Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), ahora más inclusivos y accesibles. 

El Velòdrom Illes Balears de Mallorca acogerá del 5 al 7 de febrero la séptima edición de Horeca Baleares Mallorca. Un punto de encuentro para profesionales de la hostelería y la restauración en busca de productos y soluciones para hacer crecer sus negocios. 

YouLend, plataforma de financiación integrada ha llegado a un acuerdo con Glovo para ofrecer a los pequeños y medianos restaurantes que colaboran con la plataforma en España un programa de financiación flexible basado en sus ingresos.

Veganuary lanzó su primer reto de comer vegano durante un mes hace ya 10 años. A lo largo de este tiempo, restaurantes de todo el mundo han participado en las campañas con el lanzamiento de productos, ofertas y menús especiales.

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2024, que abrirá sus puertas del 29 al 31 de enero, abordará como novedad en esta edición  las claves del mundo foodtech. Cómo ha cambiado lo que comemos o la evolución de los restaurantes serán algunos de los temas de debate de las mesas redondas programadas. 

La cocina de la nostalgia, la adaptación a las intolerancias, la botánica aplicada a la alimentación o los formatos ‘mini’ en productos gourmet son algunas de las tendencias gastronómicas que nos espera para 2024.

Meliá abrirá el primer hotel 5 estrellas en el conjunto histórico de Cádiz en 2026, cuando se espera estén terminadas las obras de rehabilitación de dos edificios situados en la Alameda Apodaca de la capital gaditana. 

Evoca Group participará del 19 al 21 de enero el HIP, donde mostrará su amplio catálogo de servicios y productos. Estas son las máquinas profesionales de café más innovadoras de la firma.

El nuevo menú de la popular cadena especializada en pollo KFC sustituye la proteína animal por una alternativa vegetariana a base de hongos, hierbas y especias. Las nuevas opciones veggies se pueden pedir desde el 9 de enero.

Fitur Screen, la sección monográfica dedicada al turismo de pantalla que contará con un espacio en el Pabellón 10 de ifema de 99 metros cuadrados en el salón del turismo, que albergará un intenso programa enfocado en la promoción del turismo de pantalla.

McDonald´s, Vips o Papa Jonhs son algunos de los restaurantes que han incorporado alguno de los productos de Lotus Bakeries en sus propuestas. La marca de las galletas de sabor a caramelo continúa cerrando acuerdos tanto con cadenas como en cualquier establecimiento de hostelería.