Noticias y actualidad sobre hostelería

Basque Culinary Center ha nombrado a Paco Torreblanca Maestro Pastelero de Honor. La institución reúne a cocineros y pasteleros para dar homenaje a esta referencia del mundo de la repostería.

El producto será, como siempre, el protagonista del Salón de Gourmets (SG), que acoge el 4, 5, 6 y 7 de abril  los mejores, más originales y excepcionales productos artesanos y delicatessen de nuestro país. En total, más de  35.000 alimentos y bebidas de calidad se mostrarán en esta feria.

Prowein 2016, una de las ferias internacionales del vino más importantes del calendario vinícola, reune estos días en la ciudad alemana de Düsseldorf a más de 52.000 profesionales y expertos del sector del vino y la gastronomía. Entre las novedades presentadas encontramos el Sandara Wine Mojito, un vino espumoso macerado con vino y hierbabuena.

Licitación pública del servicio de cafetería, comedor de personal y público y máquinas expendedoras para la Gerencia de Atención Integrada de Tomelloso.

Provincia de Ejecución:  Tomelloso (Ciudad Real).

Presupuesto:  87.381,00 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: 29/03/2016

Gestión y explotación del servicio de cafetería y restaurante del Conjunto Monumental de Empúries, en las instalaciones del Centro de Recepción de Visitantes del MAC Empúries.

Provincia de Ejecución:  Comunidad Autónoma de Cataluña.

Presupuesto: 166.080,00 €  IVA no incluido.

Plazo Presentación: 30/03/2016

La licitación tiene por objeto la prestación del servicio de catering en el Acuartelamiento Martin Alonso, en Lérida.

Provincia de Ejecución:  Lérida

Presupuesto: 154.545,45 €  Importe neto

Plazo Presentación:  31/03/2016

Interaceituna presenta la edición 2016 del concurso jóvenes autores, dirigido a estudiantes de Escuelas de Hosteleríade todo el país, que deberán diseñar tapas y aliños con aceitunas. El plazo para incribirse finaliza el 17 de marzo. El premio será un periodo formativo con Paco Roncero en La Terraza del Casino.

El universo dulce será eje temático de la próxima edición de Hostelco y del Fòrum Gastronòmic Barcelona (del 23 al 26 de octubre). Pasteleros, cocineros de postres, chocolateros, heladeros mostrarán sus propuestas dulces en las exclusivas sesiones de cocina en directo del evento gastronómico.

El Instituto de la Economía Digital de ESIC (ICEMD) confirma en el primer estudio sobre las competencias digitales que las empresas turísticas son las más interesadas las soluciones digitales. Según el informe, el 68% ya cuentan con app móviles para ofrecer servicios y productos a sus clientes.

El concurso comprende la prestación del servicio de cafetería y comedor a los usuarios y personal del Hospital Universitario Canarias, siendo previo, para las dos cafeterías ubicadas en el Edificio de Actividades Ambulatorias el equipamiento y dotación de mobiliario y enseres del espacio cuya ocupación se habilita.

Provincia de Ejecución:  Tenerife

Presupuesto:  1.700.000,00 €  IGIC excluido

Plazo Presentación: 28/03/2016

Gambrinus prepara su próxima apertura en Madrid. La enseña del grupo de restauración Beer&Food continúa el proceso de expansión de su renovado concepto de restauración ‘gastro-cervecería’, con previsión de inaugurar seis nuevos locales para este año.

Todo está ya preparado para el 30 aniversario del Salón de Gourmets (del 4 al 7 de abril). Las firmas más emblemáticas ya han confirmado su presencia en la feria de los productos delicatessen, que ya tienen el 95% de su superficie contratada. Los asistentes podrán conocer las propuestas de las mejores marcas de alimentación del mundo.

Merci Chef ha decidido unificar bajo una sola marca todas las categorías de producto de la empresa, por lo que desde ahora los quesos de cabra de Soignon se distribuirán como quesos de cabra Merci Chef. 

Basque Culinary Center va a premia a aquellos chef con actitud "transformadora" que usan la gastronomía y su cocina para mejorar su sociedad. Son los propios colegas de profesión –cocineros y profesionales del gremio– los que nominan a los participantes en el premio. ¿Cuáles son vuestros candidatos? Os animamos a participar en el Basque Culinary World Prize.

Según recoge la revista Consumer, existen 4.000 denominaciones en el mundo y la mayor parté está en la UE. España ocupa la tercera posición detrás de Italia y Francia. El queso manchego, la ternera de Galicia y el jamón Guijuelo lideran la facturación.

En el último año Bodegas Torres han notado el incremento de las ventas de sus vinos de alta gama, que han aumentado un 12% en valor en comparación con el año anterior y se han concentrado sobre todo en el canal de la restauración.

La empresa Labelfood, especialista en etiquetado y mejora de la trazabilidad en hostelería, se ha unido al Club Fehr, colectivo en el que participan empresas como Coca Cola, Mahou San Miguel, Calvo, Campofrío, Gallina Blanca, Makro, Pascual, Unilever o AECOC. Labelfood aportará sus conocimientos y experiencia en materia de seguridad alimentaria.

Barceló Hotels & Resorts incorpora bajo régimen de alquiler su primer 5 estrellas en pleno centro de Praga. Con este establecimiento el grupo mallorquín se convierte en la cadena hotelera española líder en capital checa, con un total de 4 establecimientos destinados. El grupo inicia así su expansión por los principales destinos europeos.

Más de 8.700 visitantes profesionales han pasado por el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), que acaba de cerrar sus puertas con un crecimiento de alrededor del 10% con respecto a las cifras de la pasada edición.

Ideaspropias Editorial y la Escuela de Cocina Harina Blanca celebrarán el 1 de abril en el aula de cocina de Afundación en Vigo un taller-showcooking con el título Cocina de fusión Andalucía-Galicia, a cargo de Almudena Villegas Becerril. Las inscripciones ya están abiertas.