Noticias y actualidad sobre hostelería

El incremento del 40,24% de las reservas en rurales para Navidad confirma las buenas cifras al cierre del año de un sector al alza como es el del turismo rural. 

La revista El Exportador del Icex se fija en la progresiva implantación de Araven en el mercado exterior, y la pone como ejemplo a la especialista en equipamiento de menaje para hostelería por su capacidad exportadora.

La Universidad de Santander lanza a concurso los servicios de restauración de La Magdalena y Campus de Las Llamas.

Provincia de Ejecución: Cantabria.

Presupuesto: 910.023,74 €

Plazo Presentación: Hasta el próximo día  08/01/2016

La licitación lanzada por el Club de Camp Villa de Madrid comprende la gestión y explotación del servicio de cafetería-restaurante de diferentes instalaciones de restauración.

Provincia de Ejecución: Madrid

Presupuesto: 600.000,00 €

Plazo Presentación: Hasta el próximo día  26/01/2016

El Servicio Aragonés de Salud saca a concurso el servicio de alimentación del Centro Sanitario "Cinco Villas" de Ejea de los Caballeros.

Provincia de Ejecución: Zaragoza

Presupuesto:  151.515,70 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 12/01/2016

La Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampoen Sevilla ha inaugurado sus renovadas instalaciones de cocina y restaurante escuela, ubicadas en el emblemático edificio de la antigua fábrica de cervezas Cruzcampo. El centro ha cumplido 15 años de trayectoria como referente formativo en el sector: 

El grupo que gestiona las franquicias La Andaluza inauguró a finales de noviembre un restaurante propio en Sevilla que comparte terraza, equipo humano y nueva carta con un local contiguo de su otra marca, La Andaluza Low Cost.

Los restaurantes pueden decir que la recesión ya se ha acabado. Según el informe Cadenas de Restaurantes de DBK su valor de mercado aumenta en torno un 3% en 2015, una tendencia al alza que se mantendrá el próximo año con facturaciones que seguirán creciendo.  

Five Guys se instala en la Gran Vía de Madrid con un local que se inaugurará en 2016. Se trata de la primera apertura de esta cadena americana de hamburgueserías “fast casual”, que ya está estudiando los siguientes emplazamientos en nuestro país. 

Codorniú, en su apuesta por la alta cocina, trabajará de la mano de Paco Pérez en el desarrollo de recetas y productos con cava. El chef ofrecerá en su restaurante Miramar, ubicado en Llançà (Gerona) y reconocido con dos estrellas Michelin, un menú especial donde los cavas de Codorníu serán el eje inspirador de la propuesta gastronómica.

Los viajeros españoles que se alojaron en viviendas vacacionales en los 2 últimos años han generado un impacto económico de 3.408 millones en ocio y alimentación durante la estancia; una cifra que lleva a HomeAway a concluir que este tipo de turismo aporta más riqueza que los hoteles. 

Bodegas Riojanas pone broche de oro a su 125 aniversario con la presentación de Monte Real Reserva 2010, una edición limitada y numerada de la histórica marca  para la que se ha seleccionado lo mejor de la excelente añada.

A pesar de que el turismo rural es una de las actividades más prometedoras, todavía hoy es difícil vivir de él. Así lo demuestra un estudio en el que se concluye que la mayoría de los propietarios de casas rurales tiene otros trabajos. 

Más de un centenar de profesionales turísticos asistieron a la Asamblea Anual de Thinktur organizada por el Instituto Tecnológico Hotelero, para analizar uno de los principales desafíos del turismo: la transformación digital. Los expertos pusieron de manifiesto dos vías a explotar: el diseño de la experiencia del cliente para fidelizar a la marca y al destino; y sacar partido a la economía digital.

N&W Global Vending cumple cincuenta años y para celebrarlo ha reunido a su cúpula italiana, así como a clientes y red comercial, para conmemorar su éxito como uno de los proveedores líderes en máquinas de vending para horeca. 

El roscón de reyes se ha convertido en uno de los dulces navideños más demandados en hostelería y restauración. Y este año más que nunca. Uno de los principales proveedores de roscones para horeca, Berlys Corporación, estima una producción de 900.000 unidades. 

Los restaurantes compran cada vez más platos preparados. Según el último informe de la consultora DBK, los  refrigerados y congelados han incrementado su calidad: son ecológicos y artesanales, además de contar con propiedades dietéticas mejoradas. Todo apunta a que este tipo de producto para hostelería seguirá creciendo en los próximos años.

Los días 14 y 15 de diciembre, los profesionales de sala y expertos en protocolo, entre otras disciplinas, se congregan en el Basque Culinary Center para analizar las nuevas tendencias en el servicio de mesa y atención en sala. El congreso Host se centrará en esta segunda edición en cómo mejorar la experiencia del comensal.

Paradores apuesta por la gastronomía como reclamo turístico. Para ello cuenta con el chef del recientemente biestrellado Restaurante Coque. Mario Sandoval asesorará al equipo de restauración de la empresa, que desde sus tres restaurantes ofrecerá distintos menús de vanguardia elaborados con modernos procesos de cocina.