Noticias y actualidad sobre hostelería

Grupo Kalise Menorquina, especializado en la fabricación y comercialización de helados, ha sido premiado por la conferencia anual de los heladeros internacionales (IICC), con el primer premio a la Mejor Solución Técnica, por el desarrollo de un helado de vainilla sin emulsionantes, y con el tercer puesto en el Helado Más Innovador, una reproducción del cappuchino helado.

La tercera edición de Hygienalia+Pulire ha atraido a cerca de 5.000 visitantes, entre estos profesionales de la hostelería y la restauración, interesados en conocer las novedades de productos y servicios para la limpieza e higiene. La convocatoria reunió a 119 expositores e interesantes conferencias, como la patrocinada por de Cleanity sobre los avances en fórmulas enfocadas a la destrucción de biofilms.

La 11ª edición de la Guía Michelin New York City recoge 76 restaurantes con estrella, muestra de los logros obtenidos por la Gran Manzana en cuanto a gastronomía se refiere. En los cinco barrios de la ciudad, los creadores de la guía han localizado 61 estilos de cocina distintos.

Gastrónoma 2015 concentrará del 14 al 16 de noviembre en Feria Valencia más de 130 marcas las que expondrán sus novedades: bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios... Una gran oferta que se completará con los talleres y showcookings de 35 chefs de prestiogio que se darán cita en este evento gastronómico.

Roxanne es el cava joven de la bodega de Requena (Valencia), Chozas Carrascal. Elaborado a partir de macabeo y chardonnay, destaca por su aroma e intensidad en boca. 

Al Ayuntamiento de Sant Adrià de Besòs (Barcelona) ha publicado la licitación de la concesión del servicio de comidas a domicilio en el municipio para el año 2016 y siguientes.

Provincia de Ejecución: Sant Adrià de Besòs (Barcelona)

Presupuesto: 117.600,00 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 16/11/2015

La agrupación Street Food Madrid y la plataforma de búsqueda de trabajo en hostelería Hosteleo han firmado un acuerdo de colaboración por el que impulsarán una bolsa de empleo para empresarios que deseen trabajar en esta modalidad de negocio.

Bodegas Murviedro, primera bodega valenciana en el ranking de las 50 mejore del mundo por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores del vino, ha sido reconocida por la Guia Peñín 2016 al obtener una puntuación superior a 85 puntos para 35 de sus vinos. De estos, seis han entrado en la categoría de excelencia.

La vendimia más temprana de la historia de Rioja concluye con resultados muy satisfactorios en cantidad y calidad. Según ha difundido la DOC Rioja, se han recogido 426,7 millones de kh de uva, con los que se han elaborado 300 millones de litros de vino. 

Findus Professional presentó recientemente su catálogo de precocinados para hostelería de la marca La Cocinera. Entre las novedades foodservice destacan las croquetas de jamón ibérico, el san jacobo de jamón y queso fundido y el escalope Villeroy.

Burger King, la cadena de restauración de comida rápida, acaba de abrir su primer establecimiento en San Sebastián, el segundo de Gipuzkoa. El restaurante incorpora la nueva estética de los locales de Burger King que destaca por su diseño nostálgico y ambiente rústico y acogedor.

Los cocineros de Sinergias United Chefs, el proyecto de restauración conjunta de los tres estrellas Michelin en Platea Madrid, han creado dos nuevos zumos elaborados con las piñas y bananas de frutas Orsero que se incorporan a su nuevo puesto La Huerta de Merchina en Platea Madrid. Fruit Attraction ha sido el marco de su presentación oficial.

Gabarró celebrará una jornada de puertas abiertas en su sede de Benifaió el próximo 10 de noviembre a las 12:00 de la mañana, con motivo de la inauguración de la nueva exposición-showroom, donde presentará sus tarimas de madera y tableros para proyectos de interiorismo y reforma de establecimientos hoteleros.

La Generalitat Valenciana abre el concurso del servicio de cocina de la Residencia para Personas Discapacitadas Santa Faz de Alicante y de la limpieza de Centro de Día.

Provincia de Ejecución: Alicante

Presupuesto: 36.512,36 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/11/2015  

El Ministerio de Defensa ha publicado el concurso del servicio de bar y caferería en el establecimiento Plaza de España. 

Provincia de Ejecución: Ver Pliegos.

Presupuesto: 74.380,16 €  Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 04/11/2015

Aunque cada vez es más frecuente encontrarse con sábanas y toallas de otros colores, las sábanas de los hoteles suelen ser habitualmente blancas. Resuinsa, proveedora de textiles para la industria hostelera, expone algunas razones sobre por qué la tendencia del blanco es una moda que no pasa nunca.

El Corte Inglés División Empresas organiza junto a la asociación hotelera de Tenerife, Ashotel, una jornada dedicada a mostrar las últimas tendencias en reforma hotelera.

Fruit Attraction reune estos días en Ifema a la mayor huerta de Europa. Alrededor de 1.000 proveedores de  fruta y verdura muestran la variedad y calidad de un sector cuyos productos también han evolucionado en su forma de cocinar y preparar. El director de la feria, Raúl Calleja, adelanta las innovaciones con mayor potencial en el canal horeca. 

La licitación contempla el servicio de restauración del Hospital Universitario de Bellvitge (Hospitalet de Llobregat) y servicio de hotelería integral del Hospital de Viladecans (comarca del Bajo Llobregat) del Instituto Catalán de la Salud.

Provincia de Ejecución: Barcelona

Presupuesto: 30.581.254,32 €  Valor estimado IVA excluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 07/12/2015

Gastrónoma 2015, una de las citas profesionales más importante de la gastronomía en nuestro país, arrancará el próximo 14 de noviembre en Feria de Valencia. Durante tres días, el certamen reunirá a una docena de reputados chefs como Jordi Cruz o el valenciano José Manuel Miguel (con restaurantes de París y sendas estrellas Michelín). La cocina del mediterráneo será la protagonista. Inscripciones al evento todavía abiertas.