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La 5ª edición del Fórum vuelve a Galicia. Del 15 al 17 de marzo ExpoCoruña se convierte en el centro de las tendencias gastronómicas que dominarán el año. Todos los indispensables se cocinarán a fuego, brasa y parrilla.
Leer más »La Agencia Tributaria obligará a declarar su actividad a aquellos particupales que "ceden total o parcialmente viviendas por Internet y otras vías", a los que acusa de "competencia desleal". Una buena noticia para el sector hotelero y la industria turística en general, que viene quejándose de una situación cada vez más acusada.
Leer más »Profesionales de la hostelería y bodegueros compartirán sus impresiones sobre la puesta en valor de los vinos castellano-manchegos. María Dolores Cospedal, presidenta del Gobierno de Castilla-La Mancha, inaugurará esta cita que concentrará a los expertos del sector vinícola desde hoy hasta el 15 de marzo.
Leer más »El súmmum de los aceites se exponen hoy mañana (12 y 13 de marzo) en el Pabellón 14 de Feria de Madrid. Una oportunidad sin igual para conocer los aceites de oliva virgen extra seleccionados de la última campaña, una de las mejores de los últimos tiempo. La World Olive Oil Exhibition presenta un completo viaje por las almazaras españolas que trabajan por incrementar día a día la calidad de sus productos.
Leer más »La Federación Española de Hostelería, Fehr, acaba de celebrar su primera junta directiva en la que han puesto sobre la mesa los principales problemas a los que se enfrenta el sector en la actualidad. Tras la reunión, ha emitido un comunicado en el que se ofrecen a debatir con las administraciones cuestiones como la revisión de la cuantía de los vales comida, la homogenización de las normas municipales o la persecución de la economía sumergida.
Leer más »El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha liderado la primera subasta de energía para hoteles a nivel nacional. En ella se ha conseguido un ahorro medio de todo el grupo del 9%, "beneficiándose la mayoría de los hoteles por los precios obtenidos", destaca el instituto. Ya se organiza una subasta similar de compra de gas natural.
Leer más »El espacio sensorial del ron Premium Zacapa Centenario viaja ahora a Valencia, Málaga, Sevilla y Bilbao. Este formato que ya triunfó el pasado año en Madrid y Barcelona invita a quien lo visita a un viaje sensorial a Guatemala con el reconocido ron. Además, los invitados a la cata podrán degustar un postre especial elaborado por el chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa.
Leer más »El volumen recoge anécdotas y situaciones vividas en algunos de los templos más importantes de la capiltal. Casa Botín, Casa Lucio, Hevia, Ramses, Espacio 33... y así hasta 100 historias de los establecimientos de hostelería madrileños convertidos en mito se recopilan en el libro Historias Auténticas by Viña Pomal.
Leer más »El Salón Internacional del Turismo Gastronómico cerró el domingo las puertas de una de sus ediciones más concurridas. Xantar 2015 congregó a más de 20.000 personas, profesionales y aficionados, atraidos por la oferta de 140 proveedores de productos de alimentación y bebidas provenientes de todo el mundo. Destacaron la gastronomía de Costa Rica así como el intenso programa de actividades paralelas.
Leer más »Dirigido a profesionales del sector hotelero, el curso Hoteles de Consumo Casi Nulo se centrará en los aspectos técnicos a tener en cuenta para reducir la dependencia energética de los alojamientos. La formación, de carácter gratuito, tendrá lugar del 16 al 18 de marzo y comprenderá la visita técnica a un hotel ejemplo con un consumo energético prácticamente nulo. Necesaria inscripción previa.
Leer más »Bodegas Gil Berzal lo ha conseguido para un vino de rioja crianza y Bodega Señorío de Astobiza, para un txakoli alavés. Se trata de las dos primeras bodegas del paísen obtener este reconocimiento, que hasta el momento sólo lo tenía una bodega italiana.
Leer más »Vinos, productos cárnicos, cervezas o equipamiento serán algunos de los productos que los profesionales del canal horeca hallarán en la decimoquinta edición de Alimentaria Castilla y León, del 5 al 7 de mayo en Feria de Valladolid. Con ocasión del evento, se llevarán a cabo distintas misiones comerciales para profesionales de la hostelería organizadas en colaboración con las principales asociaciones del sector.
Leer más »Cafés Candelas distribuye 1,5 millones de unidades de sus azucarillos edición especial con motivo de las Fallas de Valencia en los locales de hostelería de toda la provincia. El tradicional azucarillo se viste de fallera por una de sus caras, mientras que en la otra se incluye la leyenda Fallas Valencia 2015.
Leer más »Acaba de ser constituida la Conferencia Española de Consejos Reguladores e Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas, un organismo que trabajará por poner en valor estos productos. En total existen en España 221 industrias dedicadas a este sector y 19 Indicaciones Geográficas Protegidas de bebidas espirituosas.
Leer más »Se expanden por todas las ciudades de España y pese a que cada vez hay más, los bakery café o coffee bar siempre están llenos. El por qué este concepto de panadería y pastelería ha derivado en un negocio cada vez más prometedor lo podemos encontrar en Le Pain Quotidien, pionera en este tipo de locales. Su creador, el chef belga Alain Coumont, descubrirá cómo ha logrado conquistar al consumidor en la jornada inaugural de Intersicop 2015.
Leer más »Después del éxito de su primera edición, la Federación Española de Hostelería lanza de nuevo su campaña Emprendimiento hotelero jóvenes <35, su programa de asesoracmiento y apoyo gratuito para jóvenes españoles que vivan fuera del país y que quiera regresar y montar su primer negocio.
Leer más »E informe de la OMT Hotel Classification Systems: Recurrence of Criteria in 4 and 5 Star Hotels (Sistemas de clasificación de hoteles: recurrencia de criterios en los hoteles de 4 y 5 estrellas) proporciona una valiosa información para aquellos destinos que desean revisar sus sistemas de clasificación de hoteles o establecer uno nuevo.
Leer más »La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra, Eblex, repasa en su catálogo Enfocados en la Restauración la gama de cortes más rentable y las tendencias en cuanto al uso de la carne que más proyección tienen en el ámbito de la hostelería.
Leer más »La oferta de restauración del Aeropuerto Madrid-Barajas se ve reforzada con la apertira del espacio gastronómico Gastrohub, cuya carta de pinchos está asesorada por el célebre chef Paco Roncero. Con este último local, Áreas ha invertido un total de 25 millones de euros en la renovación absoluta de la oferta de restauración del aeropuerto, donde destaca el japonés Kirei by Kabuki o el oyster bar Fly&Fishhh!
Leer más »La Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España presentará del 4 al 8 de marzo en Ifema las novedades académicas del año, entre las que destaca su nuevo programa impartido en inglés que combina management hotelero y creatividad culinaria.
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