Noticias y actualidad sobre hostelería

Unilever Food Solutions ha estado presente con un seminario centrado en la cocina sin gluten y la importancia del control de los alérgenos en hostelería. Javier Guerra, chef del equipo culinario de la marca, ha sido el encargado de mostrar a los profesionales cómo ser creativos cuando preparan un menú para celíacos.

El Grupo Iberochina, principal importador de productos orientales, con más de 5.000 referencias, cambia de nombre. A partir de ahora operará bajo el nombre de Oriental Market. La empresa acaba de presentar su nueva marca. 

Este mes de julio será uno de los más activos para este segmento, con un aumento de la ocupación que podría llegar al 35%, según Toprural. Baleares es el destino rural con la mayor ocupación de España de cara al verano, mientras que el litoral Cantábrico le sigue de cerca con Navarra y País Vasco a la cabeza.

Ubicada en San Vicente de la Sonsierra, Bodega Carlos Moro es la nueva apuesta del Grupo Matarromera, con la que la compañía se instala en la DOCa Rioja. En sus instalaciones se han invertido más de 6 millones de euros y cuenta con 20 ha de viñedo propio y otras 40 controladas.

Los equipos de secado de manos de Dyson son de los más sostenibles del mercado. Así lo concluye la Agencia Federal Alemana de Medio Ambiente, organismo independiente que ha comparado el impacto ambiental de los métodos de secado más comunes en los baños públicos.

Una representación de la restauración murciana ha visitado recientemente las instalaciones de ElPozo Alimentación donde los hosteleros han podido conocer y degustar los productos específicos de la marca para el canal horeca. 

Baluarte Pamblona, el Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, saca a concurso la explotación de su servicio de restauración.

Provincia de Ejecución: Navarra

Presupuesto:  2.000.000,00 €  Valor estimado IVA excluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 21/08/2015

Mark Moriarty, representante de Gran Bretaña e Irlanda en el concurso S.Pellegrino Young Chef 2015, se ha alzado con el primer premio que lo convierte en el mejor cocinero del mundo con menos de 30 años. El español, David Andrés, acompañado por Ángel León, no logró pasar a la fase de tres finalistas.

La cocina central de Serunión en Vigo obtiene la certificación que avala los máximos niveles de exigencia en el control de los procesos y garantiza la de seguridad alimentaria, título que ya ostentan sus instalaciones en Málaga, Sevilla y Lérida.

La campaña Restaurantes contra el Hambre se celebrará del 15 de septiembre al 15 de noviembre, teniendo como padrino a Joan Roca. Los establecimientos que quieran sumarse a esta iniciativa deberán hacerlo antes del 31 de julio, a través de la web de la campaña. Este año participan Makro y Cafés Candelas.

El espacio Fruit Fusion de la feria internacional Fruit Attraction (28 al 30 de octubre), se destinará a la divulgación, innovación e interpretación gastronómica de las frutas y hortalizas expuestas en el salón. Este área acogerá show cookings y demostraciones gastronómicas dirigidas a los profesionales del canal horeca.

Sale a concurso el servicio de catering para los dispositivos extrahospitalarios del área de salud mental del ´Sector Ponent´ dependientes del Hospital Universitario de Son Espases, en Baleares.

Provincia de Ejecución: Islas Baleares

Presupuesto:  408.454,38 €  Valor estimado IVA excluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 3/08/2015

Los turistas internacionales se han dejado en nuestro país 5.890 euros hasta maño, lo que supone un 11,8% más respecto al año pasado. Se trata del aumento en el gasto más importante que se produce desde abril de 2014, según los datos recogidos por Egatur.

Kellogg ha escogido un colegio español para servir recientemente el desayuno 100 millones de Europa dentro de la iniciativa ‘Breakfasts for Better Days’.

La Gerencia de Atención Integrada de Hellin en Albacete ha publicado el inicio del concurso del servicio de restauración integral en sus intalaciones del hospital de la localidad.

Provincia de Ejecución: Hellín (Albacete)

Presupuesto:   877.180,82 €  Importe sin impuestos

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 28/07/2015

Sale a concurso el servicio de hostelería (actividad hospedaje) para la RLA Navío en Madrid.

Provincia de Ejecución: Madrid

Presupuesto:  110.181,82 € . Importe sin impuestos.

Plazo Presentación: Sin especificar

La Universidad de Alicante adjudicará el servicio de cafetería y comedor en el centro comercial de sus instalaciones, así como el de su nueva Facultad de Educación.

Anuga Organic es el monográfico de la feria que tendrá lugar del 10 al 14 de octubre en Colonia y que reunirá a los principales productores del mundo de los productos ecológicos. La oferta se complementará con un programa de conferencias enfocadas al perfeccionamiento profesional de la restauración en calidad biológica.

El nuevo foodtruck de Flunch Café funcionará como una embajada rodante de la cadena, seguirá su misma estética y concepto gastronómico. Se podrá ver por primera vez en Mulafest, la feria de tendencias urbanas de Madrid.

Exceltur carga contra los nuevos alojamientos vacacionales y solicita a las administraciones mayor rigidez en la regulación del alquiler de viviendas para uso turístico. Se apoya en un estudio sobre las motivaciones de los turistas de Reino Unido, Alemania, Francia y España que eligen esta opción.