Noticias y actualidad sobre hostelería

Los cocineros que quieran demostrar que sus patatas bravas son las mejores pueden apuntarse al primer Campeonato Nacional de patatas bravas hasta el 29 de enero. La mejor receta se conocerá en el congreso gastronómico.

Fichar un asistente digital es para una cocina profesional garantía de ahorro de tiempo y, sobre todo, evitar errores. Lo que en definitiva redunda en una mejor experiencia del cliente.

Los españoles son cada vez más previsores y cada año adelantan más las reservas de viajes. En esta noticia, de la mano de Kayak, hablamos de los destinos a los que ir en 2024.

La asociación Hostelería Madrid, junto con Noche Madrid y Amer, han enviado un comunicado de prensa conjunto en el que aseguran que continúan con las negociaciones con la Comunidad de Madrid para lograr cerrar el nuevo Convenio Colectivo de Hostelería. 

En el marco de la reunión del Patronato de Basque Culinary Center, máximo órgano de la institución, se ha realizado un balance positivo de la actividad desarrollada en 2023.

Bodegas Fillaboa, ubicada en Salvaterra de Miño (Pontevedra), acaba de obtener el sello Wineries For Climate Protection (SWfCP) que la reconoce como una bodega sostenible en los ámbitos medioambiental, social, económico y de gobernanza

Encontrar el alojamiento adecuado puede haber sido un gran reto en el pasado, pero ahora es mucho más fácil con Cozycozy. Es una especie de motor de búsqueda que permite a los viajeros comparar todas las opciones de alojamiento posibles antes de tomar una decisión.

La especialista el productos para hostelería, Araven presenta estos recipientes transparentes condebidos para elaborar masas, mezclas o fermentaciones, cuya base se ha diseñado para no acumular agua o partículas en el lavado y minimizar el espacio de almacenaje. 

Dos décadas después, la cadena Club Med regresa a España en Andalucía con un nuevo resort premium, el Club Med Magna Marbella, que ha contado con la contribución de puertas Vicaima.

La plataforma Regala Sin Gluten cuenta, por el momento, con 30 restaurantes en los que se puede disfrutar de una experiencia gastronómica sin gluten. La iniciativa está abierta a todos los establecimientos del país.

Alimentaria y Hostelco contarán en su próxima edición, del 18 al 21 de marzo de 2024 en Fira Barcelona, con cerca de 900 proveedores de productos de alimentación y equipamiento venidas de todo el mundo. Destacan especialmente la presencia de empresas italianas y asiáticas, que se suman a las 2.300 marcas españolas expositoras.

Resuinsa cuenta con una línea de textiles específica para luchar contra las plagas de chinches en hoteles que incluye fundas de colchón, almohadas y cuadrantes y protectores. 

El food delivery, que alguna vez fue considerado como una moda temporal, ha experimentado un crecimiento meteórico en España. Pero más allá del éxito aparente, se esconden varios desafíos. Carles Munich, director senior en Simon-Kucher, nos habla sobre la consolidación de este mercado y la sostenibilidad de este modelo de negocio. 

La media de celebraciones en Navidad con amigos o familiares en los restaurantes está entre una y tres cenas o comidas. Es el mínimo para el 50% de los encuestados por TheFork.

Goiko cierra el año con su primera apertura en Islas Baleares. El restaurante de una de las marcas de hamburguesas más famosas se encuentra en Palma de Mallorca, donde se podrá degustar la Kevin Sobrada. 

Ya se ha hecho público el catálogo de expositores de la proxima edición del Salón Gourmets, la feria de los alimentos y bebidas de calidad más importante del país. Conoce las empresas que participarán y prepara tu visita a la feria.

Mastercard ha hecho públicos los primeros datos del impacto económico que ha tenido la celebración de los Latin Grammy en la hostelería de Sevilla: hoteles y restaurantes facturaron un 21,1 y un 14,4% más,  respectivamente, que en en las mismas fechas del año pasado.

Los datos provisionales de DBK de Informa apuntan a un incremento de la facturación de los restaurantes que, en comparación a los años anteriores, se ralentiza por el "debilitamiento del consumo". Según la analista, este año se ha alcanzará la cifra de 84.000 establecimientos en activo. 

Vayoil ha creado la tienda online Hottels para que establecimientos con pocas habitaciones puedan adquirir sus textiles hoteleros en pequeñas cantidades. "La idea es llegar a todos los rincones de España", explican desde la empresa valenciana. 

La facturación de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) ha aumentado un 14% y previsiblemente seguirá haciéndolo sostenida, sobre todo, en la exportación.