Noticias y actualidad sobre hostelería

Lactalis Puleva ha presentado en Galicia un ambicioso plan para incrementar un 20% la producción de leche ecológica en los próximos años. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, un 25% de los consumidores de este tipo de productos los toma a diario.

El Celler de Can Roca vuelve a ser el mejor restaurante del mundo. Los hermanos Roca han desbancado al danés Noma, que se queda el tercero en el ranking. Berasategui sale del ranking de la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo. Es una de las más sonadas novedades de la clasificación elaborada por la revista británica Restaurant.

Los estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran realizando prácticas en algún restaurante o empresa del sector de 20 países diferentes. El modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea incluye estos trabajos en cadenas hoteleras o restaurantes con estrella como directores de sala, labores de gestión o funciones básicas en cocina.

IPmasD Hospitality Solutions y Viggo Hotel TV firman acuerdo que impulsará la industria hotelera en España. La compañía de soluciones hospitality IP+D distribuirá los productos de este proveedor tecnológico de hospitality de origen holandés. Destaca la app que facilita la comunicación de los huéspedes con el hotel a través de su smartphone.

Servicio de explotación de la barra y cenas para la restauración de la caseta municipal del mayor El Rengue.

Provincia de Ejecución: Málaga

Presupuesto: 59.050,00 € Importe neto.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 10/06/2015 

El III Punto de Encuentro Aecoc  contra el desperdicio alimentario ha reunido a profesionales de la hostelería para buscar soluciones a este problema, anaiizar los procesos que se están llevando a cabo y conocer casos de éxito en la optimización de los excedentes.

La Feria de la Limpieza e Higiene Profesional Hygienalia+Pulire vuelve a sus orígenes y regresa a Madrid en octubre (del 27 al 29) después de haber realizado sus dos ediciones anteriores en Valencia. El lugar de celebración elegido para esta nueva cita es el Pabellón de Cristal del Recinto Ferial de la Casa de Campo.

Ibepan amplía su gama de mini panes para hamburguesas con el Mini burguer rojo, el Mini burguer negro y varios tipos más de mini pan de hamburguesa, con o sin semillas de sésamo. Las piezas tienen entre 6,5 y 5,5 y aportan un atractivo color a las barras de pinchos y caterings.

Pablo Torres, el chef corporativo de Rational, responde en un chat en directo las dudas sobre el mejor proceso de cocción para tu restaurante. Será los próximos días 2 y 3 de junio a través de Facebook. Con este servicio la empresa pretende ayudar a los cocineros a sacar el máximo a su equipo de cocción.

Sale al concurso el servicio de catering para la residencia del Centro de Formación del Medio Rural de Villafranca de los Barros, en Badajoz

Provincia de Ejecución: Badajoz

Presupuesto:  40.278,00 €  IVA no incluido.

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 15/06/2015

Servicio de catering para la Escuela Infantil Municipal de Adeje, en Santa Cruz de Tenerife.

Provincia de Ejecución: Adeje

Presupuesto:  68.000,00 €  I.G.I.C. incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/06/2015  

Alimentación y monitoraje de tiempo de mediodía de la escuela Antoni Brusi de Barcelona.

Provincia de Ejecución: Barcelona

Presupuesto: 324.362,50 €  I.V.A. no incluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día 13/06/2015  

Concurso para el arrendamiento del Hotel Marques de Lazán para destinarlo a hotel-restaurante.

Provincia de Ejecución:  Letux (Zaragoza)

Presupuesto:  6.000,00 €  I.V.A. excluido

Plazo Presentación: Hasta el próximo día  13/06/2015 

La asociación Saborea España celebrará el próximo martes 2 de junio en Platea Madrid un showcooking con los chefs más destacados de ocho ciudades españolas.

El gasto medio de los españoles en bebidas alcohólicas de alta graduación fue de 114 euros el año pasado, según el estudio Tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas fuera del hogar elaborado por la consultora Kantar Worldpanel. Este informe determina los hábitos de consumo de hombres y mujeres, así como cuáles son las bebidas más pedidas. Un dato a destacar: los del norte son los consumidores más intensivos.

Serunión servirá más de 155.000 menús sin gluten en comedores escolares de toda España para concienciar sobre la intolerancia al gluten en el Día Nacional del Celíaco. La iniciativa cuenta con el apoyo de Face, encargada de revisar que los platos no contengan gluten.

La conservera Codesa acaba de hacerse con los primeros ejemplares de la "anchoa de primavera" del Cantábrico. 6.300 kilogramos de bocarte de un tamaño de 30 granos (unidades por kilo) de la primera partida de calidad en cuanto a tamaño de la campaña que utilizará para una serie limitada. 

El boletín semanal de noticias InfoHoreca News informará de las principales concesiones de bares, cafeterías, restaurantes, suministro de alimentos, etc. que se produzcan a nivel nacional. Este servicio a es posible gracias a un acuerdo recientemente alcanzado entre Infoedita e Infonalia, el buscador de concursos públicos y licitaciones públicas del Estado.

El centro de Pamplona ha acogido la última parada de la gira talleres Virgen Extra de Makro que la compañía organiza junto a la Asociación QVExtra! Internacional y el experto Firo Vázquez con objetivo de formar a los hosteleros sobre cómo rentabilizar el uso del aceite en la cocina. Las próximas citas tendrán lugar en Granada, Valladolid, San Sebastián, Alicante, Oviedo, Tarragona y Cádiz.