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El Grupo Rodilla, que este año celebra su 75 aniversario, está de enhorabuena. En los últimos seis meses sus establecimientos han sido más visitados que nunca (+ 5,6% de media), lo que ha incrementado su facturación un 8,2% en en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Leer más »Las tan ansiadas vacaciones de verano ya están aquí, también para InfoHoreca news. Este boletín mensual que le mantiene informado de lo último en hostelería, restauración y catering se toma un descanso en agosto. Es tiempo de terrazas repletas, restaurantes más llenos que nunca e intentar esa reserva de última hora para desconectar. ¡Nos vemos a la vuelta!
Leer más »Rational retomará en septiembre los seminarios sobre cómo utilizar de forma óptima y eficiente su nuevo SelfCookingCenter 5 Senses, uno de los hornos más completos del mercado. Los primeros cursos, de un día de duración, tendrán lugar en Madrid. Ya se pueden consultar las fechas y realizar las inscripciones aquí.
Leer más »Según el informe El consumidor fuera de casa, elaborado por la consultora Kantar Worldpanel, a los españoles nos gusta consumir bebidas y snacks en bares, cafeterías y restaurantes. Sin embargo, la situación económica ha hecho disminuir el gasto en comer fuera de casa. Los responsables del estudio apuntan que eso será precisamente lo primero que se cambie cuando la situación mejore.
Leer más »Más de 60 cadenas de franquicia ya han confirmado su participación en la próxima entrega de FranquiShop, la feria low cost que contará nuevamente con el apoyo de la Asociación Española de Franquiciadores, la entidad financiera Banco Sabadell, Madrid Emprende, AJE Madrid y la Cámara Oficial de Comercio de Madrid. El evento tendrá lugar el próximo 25 de septiembre el Centro de Convenciones Príncipe Felipe del Hotel Auditorium de Madrid.
Leer más »Cada vez se factura más en los bares y restaurantes en nuestras ciudades. Según la última estadística hecha pública por el INE, la cifra de negocio de la hostelería se incrementó en un 4,5% respecto al año pasado. En el caso de los alojamientos, el aumento fue del 4,6%.
Leer más »El índice que recoge las perspectivas de los hoteleros junto con las previsiones macroeconómicas del sector alcanzará por primera vez desde el verano de 2011 valores positivos, con un aumento del 83,5% respecto al mismo periodo de 2013. Así lo estima la Cehat, que destaca la consolidación del aumento de turistas extranjeros. El adelanto de las reservas hará que los establecimientos manejen cifras que no se veían desde antes de la crisis.
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El chef catalán ha iniciado este miércoles el Innovation Space, un espacio interactivo itinerante que permanecerá hasta el viernes en la capital vizcaína. Bilbao se convierte así en la primera parada de la nueva gira internacional de Ferran Adrià.
Leer más »Hero ha renovado la imagen de su oferta de zumos de frutas para hostelería y creado una nueva carta de cócteles (descargala al final de la noticia) con recetas sencillas para que los profesionales del sector puedan aprovechar al máximo sus néctares.
Leer más »Knight & Squire (Madrid) y Tootsie (Barcelona) hacen las mejores hamburguesas de la Ruta de los hamburgueseros, una iniciativa en la que han participado 40 restaurantes, 20 de cada localidad. Más de 7.000 amantes de este bocadillo han probado y votado las originales recetas presentadas al concurso. La mayonesa Hellmann´s, promotora de esta propuesta, ya prepara la segunda edición.
Leer más »El jefe de cocina del Coque (Humanes) y Columbus (Casino de Madrid) ha sido finalmente el elegido por la Real Academia de Gastronomía como el mejor cocinero del año. Mario Sandoval (Madrid, 1977) se ha impuesto al tres estrellas Michelín, Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, que no asistió a la ceremonia; y Kiko Moya, de chef de L´Escaleta, en Cocentaina (Alicante).
Leer más »La empresa cordobesa Belloterra, dedicada a la producción de ibéricos del Valle de los Pedroches, ya ha puesto su primera pica en Japón. La compañía, radicada en la localidad de Añora, ha llegado a un acuerdo con una empresa importadora del país nipón para la distribución de sus productos en el ámbito hostelero de la capital japonesa.
Leer más »La agrupación de los distribuidores a horeca han manifestado su descontento ante la eliminación del anteproyecto de regulación de los contratos en el nuevo código mercantil que prepara el Gobierno. Esta es necesaria, según el sector, para acabar con el desequilibrio entre los diferentes operadores del mercado.
Leer más »La Comunidad de Madrid amplía su oferta formativa culinaria y hotelera con el nuevo Grado de Gastronomía que, desde el próximo curso, impartirá la Universidad Francisco de Vitoria en colaboración con Le Cordon Bleu Madrid. Además las diferentes artes culinarias, la formación estará enfocada hacia la administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras.
Leer más »La Federación Española de Asociaciones de Viviendas y Apartamentos Turísticos, Fevitur, en respuesta a los empresarios hoteleros que reclaman "las mismas reglas del juego", recuerdan que facturan con IVA, se realizan retenciones de IRPF a los propietarios y se paga y se genera impuestos "como en cualquier industria" y aseguran que "somos los primeros en luchar contra los ilegales".
Leer más »La localidad castellanoleonesa Herrera de Pisuerga, conocida por sus cangrejos de río, ha abierto la convocatoria del primer concurso a nivel profesional que tiene como elemento principal a estos crustáceos. Los cocineros que deseen participar, tienen hasta el 18 de julio para presentar sus recetas de cangrejos codimentados.
Leer más »El escenario de cara a la época estival pinta mejor de lo que se esperaba. La Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur) anticipa un crecimiento interanual de las ventas entre julio y septiembre. También revisa al alza el crecimiento para el conjunto del año y prevé que el PIB turístico alzance el 2,4%, beneficiado por una mayor demanda interna. Según su informe trimestral, entre abril y julio este se elevó un 3,1% respecto a las mismas fechas del pasado año.
Leer más »Adentrarse en las características de los aceites de oliva virgen extra permite aprovechar al máximo su potencial gastronómico. Hay un aceite de oliva adecuado para cada necesidad, cada técnica culinaria y cada plato. De la mano de la Interprofesional de Aceites de Oliva repasamos las principales variedades y sus características.
Leer más »Bodegas y Viñedos Pujanza presenta un vino de pago de producción limitada procedente de los viñedos de la finca Valdepoleo. Además, la bodega riojana ha modernizado sus vinos Hado y Norte. Los tres son distribuidos por Primeras Marcas.
Leer más »Barcelona Tecnologías de la Alimentación replantea su estrategia ferial con la incorporación de lo último en maquinaria y equipamiento para panadería y pastelería. Del 21 al 24 de abril de 2015, Fira de Barcelona acogerá el certamen que vuelve a celebrarse por tercera edición consecutiva junto al salón Hispack.
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