Noticias y actualidad sobre hostelería

El secretario general de la Federación Española de la Hostelería y Restauración (Fehr) participará el próximo lunes en un encuentro organizado con Aecoc en el que se analizará uno de los problemas que más inquietan a la hostelería: los hurtos comerciales. Cada año las empresas sufren pérdidas de unos 1.600 millones por robos.

Muchos viajeros eligen la Semana Santa para una escapada. Según los datos manejados por Club Rural, están ya hay un 96.10% de las reservas que se gestionaron el pasado año. Además, según el barómetro publicado recientemente por la plataforma, la mayor parte de los viajeros visitarán las regiones de Castilla y León y Cataluña. 

El Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015 acaba de difundir el medallero de su decimotercera edición, un certamen consolidado como el más importante para el sector vinícola a nivel internacional al que se presentaron un total de 1.652 vinos inscritos de 18 países. Descubre la lista de vinos premiados en esta noticia.

Maxchief Europe comercializa mobiliario plegable para el sector de la hostelería y la restauración bajo la marca Zown. Sillas, mesas, carros, bancos y otros artículos fabricados con plástico (polietileno) de alta densidad soplado. Josep Garcia, director general de la firma, habla para InfoHoreca de los nuevos productos para desarrollados, con mejoras tanto funcionales como estéticas. 

En el Restaurante Dani García todo está interconectado. Sala, cocina y comedor establecen una comunicación fluida gracias al estudio milimétrico de los espacios. Arquitectura, diseño y gastronomía se funden en un proyecto que eleva los fogones al plano protagonista. No en vano, todo en gira en torno a ellos. Así ve la cocina el chef malagueño y así nos lo explicó en la mesa redonda organizada por el Instituto Silestone en el Basque Culinary Center de Donostia. 

Las previsiones de la industria del turismo para este año no pueden ser mejores. Esta Semana Santa, una de las fechas marcadas en rojo en el calendario por ser la primera importante en cuento a flujo de turistas, los españoles han aumento sus reservas un 20% según los datos manejados por la Cehat. Por primera vez desde 2008, el 90% de las empresas considera que el mercado nacional va a crecer este año. 

La bodega conquense Finca La Estacada ha apostado por el sistema de envasado Helix, un tapón de corcho ergonómicamente diseñado y una botella de vidrio con un acabado de rosca interna en el cuello. En concreto, la gama de vinos Hello World de esta empresa bodeguera incorpora la revolucionaria solución.

Ya se puede realizar la inscripción en el II Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia que se celebrará en el marco del XXIX Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad el próximo 13 de abril.

Club A, la coctelería y restaurante con aires de club inglés de Madrid, sugiere tres cócteles  especiales para disfrutar con la llegada de la primavera. Tres propuestas de su barman, Julián Aparicio.   

La especialista en equipos de climatización, frio industrial y hostelería Eurofred cumple el primer aniversario de su tienda online con una promoción especial. En www.recambios.eurofred.es los profesionales del canal horeca pueden adquirir sus recambios con descuentos de hasta el 50%.

Vendibérica, la feria del vending que se celebra el próximo mes en Ifema, organiza el día 17 de abril una jornada en la que se analizará cuándo es conveniente que un hotel incorpore máquinas de vending, qué tipo de equipamiento es el mejor según cada tipología de establecimiento y cómo y dónde implantar la restauración automática para obtener resultados positivos.

Iñaki Martínez de Albeniz, director de contenidos de uno de los puntos de encuentros más importantes a nivel culinario, recoge en el siguiente artículo su particular visión de lo que dio de sí la última edición del congreso Diálogos de Cocina 2015, el evento que reunió a lo más destacado de nuestra gastronomía el pasado marzo en el Basque Culinary Center. Una crónica que desgrana cómo evoluciona la vanguardia en la cocina a través de concepto, técnica, tecnología o incluso mediante la comunicación. 

Bifrutas Active es la nueva bebida en lata con "poderes energizantes". Este lanzamiento de Calidad Pascual a base de leche y zumo de fruta incorpora cafeína y guaraná, dos aliados naturales contra el cansancio físico que puede aparecer en épocas de cambio estacional. Un producto está destinado a los más jóvenes. 

Ya está abierta la convocatoria para participar en el Campeonato Español de Pizza Clásica, que se celebrará en el marco de Intersicop, entre los días 13 y 15 de abril. La prueba se complementará con talleres de creación de pizzas, exhibiciones acrobáticas de elaboración de masa y degustaciones. 

El Gremio de la Restauración de Barcelona ha presentado una guía en la que se recogen más de medio centenar de restaurantes para familias. Para promocionarlos, hasta el mes de mayo ofrecerán descuentos y ofertas. La iniciativa cuenta con el apoyo de Coca Cola. Los establecimientos que quieran unirse a esta iniciativa pueden hacerlo a través de la web de Family Fans.

De la mano de Reyno Gourmet, Tudela acogerá el I Congreso “La Revolución de las verduras”, que tendrá lugar el próximo 24 de marzo, martes, a las 17:30 h. La entrada es libre hasta completar el aforo.

El Pabellón 5 de Feria de Madrid acogerá del 15 al 17 de abril a los profesionales de la venta automática. El proveedor de soluciones de café N&W, que este año celebra el 50 aniversario de la marca Necta, asistirá a Vendibérica con toda su gama de productos. 

El Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, ha reunido a más de 8.000 profesionales de la hostelería y el turismo, que han podido conocer las novedades de más de 200 proveedores. La organización ya prepara su próxima edición, que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo de 2016.

La cadena de restauración Rodilla es la primera empresa madrileña que ha obtenido la Marca ‘M Producto Certificado’ un distintivo de garantía para los productos agroalimentarios producidos, elaborados y/o transformados en la región.