Noticias y actualidad sobre hostelería

El concepto de la World Olive Exhibition, el encuentro internacional dedicado al aceite de oliva, ha demostrado que es el mejor – o al menos el más importante a nivel España para este sector– para hacer negocios. Compradores internacionales lo confirman al cierre de su cuarta edición y destacan la capacidad de la plataforma para encontrar los proveedores adecuados a sus necesidades. 

El evento gastronómico del año llega a su fin después de tres intensas jornadas donde los productos, principalmente gallegos, se han cocinado a la brasa y a la parrilla. 

El Express Cuscús, listo en tan sólo un minuto y medio y la Quinoa Easy cooking , que el punto de cocción exacto de la quinoa para que todos los platos sean un éxito, son los nuevos productos de la firma francesa Tipiak, que celebró recientemente un showcooking para presentar estas y otras novedades.

La Asociación Española de Profesionales del Turismo, AEPT, organiza un foro sobre el turismo cultural. Esta cita que supone un nuevo intento por conseguir la cohesión de todos los agentes implicados para posicionarlo entre los principales productos consumidos por los viajeros.

La casa francesa Champagne Sanger acaba de presentar en Madrid la gama de productos que empieza a comercializar en España, país en el que ha centrado su estrategia de 2015. Sanger es el único champán elaborado por una escuela (escuela de vitivinicultura de Avize) con un método de elaboración único. 

Electrolux participa en ´Devora, es Burgos’, el evento gastronómico que se celebra entre los días 20 y 22 de marzo. Uno de los momentos más populares del evento será el enfrentamiento entre los concursantes del famoso programa de televisión conducido por Alberto Chicote. En la competición, los cocineros utilizarán el equipamiento de la compañía de electrodomésticos.  

Entre las compañías que constituyen este grupo se encuentra la fabricante de soluciones para el exprimido de frutas y verduras Zumex Group. Las diez empresas que forman parte del Club de Primeras Marcas de la Comunitat Valenciana suman 2.500 millones de facturación y dan empleo a más de 11.500 personas. 

Hasta el 24 de marzo, Makro ofrece a sus clientes en todos sus centros descuentos y premios en el marco de la Feria de la Hostelería. Sorteos, concursos, degustaciones y la posibilidad de realizar en directo una muestra de la cocina de sus restaurantes son algunas de las actividades que propone la compañía. 

A pesar de las consecuencias del descenso del consumo fuera del hogar, durante el año pasado la hostelería ha podido remontar el vuelo o, al menos, mantenerse. Según el Informe Nielsen 360, a finales de 2014 había unos 208.000 locales dedicados a la hostelería en funcionamiento. 

La 5ª edición del Fórum vuelve a Galicia. Del 15 al 17 de marzo ExpoCoruña se convierte en el centro de las tendencias gastronómicas que dominarán el año. Todos los indispensables se cocinarán a fuego, brasa y parrilla.

Los principales destinos urbanos españoles recuperan al fin su rentabilidad. Así lo mantiene la Alianza para la Excelencia Turística Excelsur en su último barómetro, en el que destaca Barcelona como la ciudad que más empreo en el sector turístico ha generado, liderando también los niveles de rentabilidad.

El fabricante de café, té e infusiones, así como complementos para su servicio, presenta una nueva colección de vasos take away, con un práctico diseño más actual y divertido. Este lanzamiento coincide con su 20 aniversario, que celebrará llevando a Vendibérica otra interesante propuesta para hostelería: sus nuevas máquinas de cápsulas de café. 

La Agencia Tributaria obligará a declarar su actividad a aquellos particupales que "ceden total o parcialmente viviendas por Internet y otras vías", a los que acusa de "competencia desleal". Una buena noticia para el sector hotelero y la industria turística en general, que viene quejándose de una situación cada vez más acusada. 

La Federación Española de Hostelería, Fehr, acaba de celebrar su primera junta directiva en la que han puesto sobre la mesa los principales problemas a los que se enfrenta el sector en la actualidad. Tras la reunión, ha emitido un comunicado en el que se ofrecen a debatir con las administraciones cuestiones como la revisión de la cuantía de los vales comida, la homogenización de las normas municipales o la persecución de la economía sumergida. 

El súmmum de los aceites se exponen hoy mañana (12 y 13 de marzo) en el Pabellón 14 de Feria de Madrid. Una oportunidad sin igual para conocer los aceites de oliva virgen extra seleccionados de la última campaña, una de las mejores de los últimos tiempo. La World Olive Oil Exhibition presenta un completo viaje por las almazaras españolas que trabajan por incrementar día a día la calidad de sus productos.

Profesionales de la hostelería y bodegueros compartirán sus impresiones sobre la puesta en valor de los vinos castellano-manchegos. María Dolores Cospedal, presidenta del Gobierno de Castilla-La Mancha, inaugurará esta cita que concentrará a los expertos del sector vinícola desde hoy hasta el 15 de marzo. 

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha liderado la primera subasta de energía para hoteles a nivel nacional. En ella se ha conseguido un ahorro medio de todo el grupo del 9%, "beneficiándose la mayoría de los hoteles por los precios obtenidos", destaca el instituto. Ya se organiza una subasta similar de compra de gas natural. 

El espacio sensorial del ron Premium Zacapa Centenario viaja ahora a Valencia, Málaga, Sevilla y Bilbao. Este formato que ya triunfó el pasado año en Madrid y Barcelona invita a quien lo visita a un viaje sensorial a Guatemala con el reconocido ron. Además, los invitados a la cata podrán degustar un postre especial elaborado por el chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa. 

Dirigido a profesionales del sector hotelero, el curso Hoteles de Consumo Casi Nulo se centrará en los aspectos técnicos a tener en cuenta para reducir la dependencia energética de los alojamientos. La formación, de carácter gratuito, tendrá lugar del 16 al 18 de marzo y comprenderá la visita técnica a un hotel ejemplo con un consumo energético prácticamente nulo. Necesaria inscripción previa.

El volumen recoge anécdotas y situaciones vividas en algunos de los templos más importantes de la capiltal. Casa Botín, Casa Lucio, Hevia, Ramses, Espacio 33... y así hasta 100 historias de los establecimientos de hostelería madrileños convertidos en mito se recopilan en el libro Historias Auténticas by Viña Pomal.