Noticias y actualidad sobre hostelería

La plataforma www.amigodelalergico.com es un nuevo directorio que incluye los establecimientos que cumplen con la nueva normativa sobre el control de alérgenos. Además de convertirse en un referente para las personas alérgicas, es un gran escaparate para aquellos establecimientos comprometidos con esta problemática, como hoteles, bares y restaurantes; colegios y guarderías; establecimientos de comida preparada; panaderías y pastelerías.

¿Qué es y de dónde nace el revenue management? ¿Cómo se puede aplicar esta estrategia en el organigrama de tu hotel o alojamiento turístico? Estas cuestiones, así como aspectos prácticos y ejemplos de proyectos exitosos serán algunos de los temas que se tratarán en este seminario que se impartirá en la Universidad de Córdoba el próximo 15 de enero. Aún hay tiempo para realizar la inscripción.

Según la última edición del Barómetro FOOD, encuesta realizada que evalúa las pautas y hábitos alimenticios en los trabajadores y restaurantes en Europa, más de la mitad de los establecimientos de restauración españoles cree que cumple las recomendaciones sobre alimentación equilibrada. La encuesta concluye que el 54% de ellos asegura comer en restaurante en los días laborables, mientras que los establecimientos consideran que ofrecer un menú saludable es una exigencia de éstos. No obstante, el 79,5% considera que las empresas deberían implicarse más en ayudar a sus empleados a comer mejor.

El número de franquicias de restauración ha pasado de 141 en 2013 a 129 en la actualidad. A pesar de esta ligero descenso, siguen siendo una de las formas de negocio de mayor éxito en los últimos años dentro del ámbito de la hostelería. Así se concluye en el informe La Franquicia en Cifras 2015 elaborado anualmente por la consultora especializada mundoFranquicia consulting.

En el marco de la iniciativa Emprendetur Internacionalización, el Ministerio de Industria destina 23 millones de euros para financiar la internacionalización de proyectos turísticos innnovadores.Las empresas interesadas tienen desde el 9 de enero hasta el 9 de marzo para presentar su solicitud. Se trata de la primera edición de esta iniciativa que impulsa el turismo made in Spain.

La añada 2012 del vino Rioja Altos Ibéricos, de Bodegas Torres, ha sido ensalzado como mejor crianza dentro del certamen Rioja Masters 2014 que organiza una prestigiosa revista británica. Al concurso se presentaban un centenar de vinos de la DO Rioja clasificados en seis categorías distintas.

La Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra Eblex sorteará entre los particpantes un viaje a la feria del cordero de Inglaterra, que se celebrara en junio en Cumbria, en la zona del Lake District. El concurso está dirigido a profesionales de la restauración y del sector cárnico. El plazo para participar finaliza en 28 de febrero.

La compañía, que fabrica zumos naturales así como productos frescos de IV Gama para hostelería, restauración, catering, colectividades y hoteles, acaba de inaugurar su nueva planta en Burriana (Comunidad Valenciana), un espacio con más de 2.500 metros cuadrados.

La empresa Findus ha alcanzado un acuerdo con Nestlé España para adquirir el negocio de La Cocinera y el centro de producción en Valladolid, con una plantilla cercana a las 200 personas.

Durantes las últimas fiestas navideñas la firma Arcos reunió a sus dos embajadores más mediáticos: Andrés Iniesta y David Muñoz en Barcelona con un reto: ver al Campeón del Mundo cocinar bajo mirada del chef de moda. 

La enseña especializada en gastronomía libanesa-mediterránea. Shukran, es un ejemplo de cómo este tipo de modelo es cada vez más demandado. En el último año, esta cadena ha abierto seis establecimientos en algunas de las zonas más emblemáticas de la capital. Todo un logro para un negocio que acaba de impulsarse como franquicia y con apenas tres años en el mercado.

El próximo martes 3 de febrero, en el marco Madrid Fusión, se dará a conocer quién es el cocinero revelación de este año. La selección de los candidatos a continuación. 

Los profesionales del turismo han puesto la voz de alarma ante los primeros datos del Mapa de Empleabilidad en el que trabaja el Ministerio de Educación. Por ejemplo, este documento arroja que el 51,4% de licenciados en Turismo que acaban ejerciendo profesiones que nada tienen que ver con su formación y que no precisan de alta cualificación. El sector habla de la necesidad de modernizar los estudios e implicar a las empresas en las aulas.

A través de la campaña "Tu deseo extra", Puleva, marca de Lactalis Foodservice, ha realizado un sorteo en el que ofrecía a baristas y clientes la oportunidad de ganar hasta 12.000 euros a través del batido Puleva Extra. Los premiados afortunados han sido un bar del municipio de Villalpardo (Cuenca) y una de sus clientes. 

Inició su andadura aglutinando a alojamientos turísticos que ofrecen servicios específicos a cicloturistas. Ahora, el sello de calidad Bikefriendlyamplía su red a cafeterías, bares, restaurantes, entre otro tipo de negocios que apuestan por fomentar el uso de la bicicleta. Además del distintivo que los identifica como amigos de los ciclistas, los establecimientos adheridos reciben un pack con candados y una bomba para hinchar, y se publicitan en la web Bikefriendly.es con imágenes y datos del establecimiento.

Desde el 24 hasta el 28 de enero de 2015, los visitantes a este certamen podrán encontrar a firmas españolas como Zummo, que estará presente en Sirha en la Eurexpo de Lyon en el pabellón 6, stand 6E05.

La exclusiva marca Double Tree by Hilton inauguró recientemente su último establecimiento de alta gama en España. El hotel se sitúa en las instalaciones del antiguo URH Hotel Girona. Tras la renovación, opera como DoubleTree by Hilton Hotel Girona, mediante un acuerdo de franquicia con Hilton Worldwide. 

El estudio sobre el impacto de la innovación y las nuevas tecnologías en los hábitos del nuevo turista en España profundiza en el papel de Internet en el sector tanto desde el punto de vista de las empresas implicadas en la gestión de los viajes, como desde el punto de vista del usuario. Un informe para profundizar sobre este fenómeno, elaborado por Segittur y el Instituto Tecnológico Hotelero, que puedes descargar en esta noticia.

El reconocido vino de Rioja presenta su nueva imagen con motivo de las fiestas navideñas. La nueva etiqueta dle Marqués de Terán Cosecha Especiall, de diseño más fresco y moderno, lleva impreso su reconocimiento como  Medalla de Oro y el Premio Regional al Mejor Rioja de más de 15 libras otorgado por la revista Decanter este 2014.