Noticias y actualidad sobre hostelería

Un día un plato icónico. Es el menú diario que propone el chef en su restaurante Dani Brasserie. Desde el 15 de enero, los clientes podrán disfrutar en el almuerzo de una experiencia de 45 minutos diferente cada día. 

El marketing de influencia es un tema del que cada vez se habla más en el sector de la hostelería. Son varias las marcas de restaurantes  y cadenas hoteleras que centran sus estrategias en el incremento de seguidores y prescriptores. En el marco de la feria HIP habrá ocasión de analizar este segmento para evaluar si es conveniente para tu negocio. 

Uno de los nuevos templos de smash burgers en España se ha asociado con Franquicias Que Crecen para consolidar su presencia en el norte y aterrizar en Madrid, Valencia y Costa del Sol. 

En el marco de Vadevermut, la Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo que celebra su novena edición el próximo marzo en Sabadell, tendrá lugar una sesión formativa dirigida a los profesionales que quieran aprender más sobre la elaboración y cata de esta bebida. 

Con motivo de su día internacional, los empresarios de la hostelería abulense han lanzado una campaña para la creación de un emoticono de la croqueta que pueda utilizarse en Whatsapp. Buscan así reivindicar su importancia en la cocina tradicional y de vanguardia. 

La marca de equipamiento de cocina profesional Welbilt ha incorporado a Claus Pedersen como el Director General de Convotherm.

Los directores de las principales cadenas hoteleras de España tienen a su disposición el servicio de asesoramiento de Grosfillex, gracias al acuerdo de colaboración que la empresa y la asociación acaban de formalizar.

La hostelería madrileña sigue sumando apoyos. Después de la firma de acuerdo de su convenio colectivo, ahora se han presentado los planes estratégicos en los que la administración y la asociación del sector han trabajado para impulsar la actividad de aquí a 2026. Recogemos cuáles son las principales líneas de actuación.

El cocinero y estrella televisiva Jordi Cruz acudirá el próximo 6 de febrero al salón H&T Málaga donde compartirá la folosofía de su "cocina evolutiva" y su experiencia a los asistentes. También intervendrá en el Foro Nacional de Hostelería. 

El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta, uno de los platos de aprovechamiento por excelencia, pero también uno de los más creativos y versátiles. En sus versiones más tradicionales o en los sabores más sorprentendes, estos son algunos datos de su consumo en España.

Denox mostrará en la próxima edición de Ambiente (Frankfurt, del 26 al 30 de enero) su amplio catálogo de menaje para hostelería, en el que se pueden encontrar desde cajas de almacenamiento a contenedores. 

Hablamos con Ariam Rodríguez Pou, country head para España de Youlend, sobre las opciones de financiación y beneficios que pueden obtener los restaurantes que colaboran con Glovo. 

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), encargado de la sección Fiturtech de Fitur, ha programado el encuentro en torno a cuatro ejes: sostenibilidad, destino, futuro y negocio. Los expertos que participan en las charlas están preparados para hablar de cómo hay que plantear la industria turística. El espacio también acogerá la recreación del “hotel del futuro”.

Sumilleres y profesionales del vino tienen este año varias citas en su agenda, entre ellas la Barcelona Wine Week y Prowein. En ambos encuentros, podrán conocer y degustar los vinos de la reconocida como mejor cooperativa del mundo, Coviñas. 

La iniciativa pionera está destinada a transformar la experiencia gastronómica en los establecimientos asociados a la Asociación Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), ahora más inclusivos y accesibles. 

El Velòdrom Illes Balears de Mallorca acogerá del 5 al 7 de febrero la séptima edición de Horeca Baleares Mallorca. Un punto de encuentro para profesionales de la hostelería y la restauración en busca de productos y soluciones para hacer crecer sus negocios. 

YouLend, plataforma de financiación integrada ha llegado a un acuerdo con Glovo para ofrecer a los pequeños y medianos restaurantes que colaboran con la plataforma en España un programa de financiación flexible basado en sus ingresos.

Veganuary lanzó su primer reto de comer vegano durante un mes hace ya 10 años. A lo largo de este tiempo, restaurantes de todo el mundo han participado en las campañas con el lanzamiento de productos, ofertas y menús especiales.

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2024, que abrirá sus puertas del 29 al 31 de enero, abordará como novedad en esta edición  las claves del mundo foodtech. Cómo ha cambiado lo que comemos o la evolución de los restaurantes serán algunos de los temas de debate de las mesas redondas programadas.