Noticias y actualidad sobre hostelería

El sector de la alimentación está volcado actualmente en la vuelta a los orígenes, a los ingredientes naturales, Berlys ha eliminado los colorantes artificiales de su bollería. Una medida que se une a la eliminación de grasas trans en 2008.

Hacer más visible la oferta de museos pequeños, reclamos turísticos variados, lograr una mayor difusión de los eventos o informar con más antelación de estos a los touroperadores son algunas de las tareas pendientes del turismo cultural. Sus principales actores analizan cómo hacerlo para situar a España como uno de los destinos europeos más importantes dentro de este ámbito. 

Pascual ha aumentado la cantidad de proteína de la leche para hotelería “Extra Creme”. Esta mejorada receta logra una mayor emulsión, siendo ideal para la preparación de cafés con leche. 

Según un estudio elaborado por Roca, los baños de los hoteles españoles son valorados con un notable alto. La amplitud del espacio y su limpieza son los principales factores de satisfacción de los huéspedes. De hecho, el 88% de los clientes valora estos factores a la hora de recomendar un alojamiento. 

De cara a la entrada vigor del nuevo reglamento europeo de etiquetado, la Fehr, en colaboración con varias asociaciones de hostelería, han creado la página web www.hosteleriaynutricion.com en la que los profesionales del sector encontrarán toda la información relativa a la norma: productos alérgenos, cómo leer el etiquetado, qué  grupos de alimentos están obligados a reflejar en las cartas...

Reputados chefs darán las claves de cómo llenan sus restaurantes ubicados en hoteles en una jornada técnica organizada por eltenedor.es en el marco de Horeq, salón de equipamiento que se celebra en Ifema del 28 al 30 de enero. 

La enseña perteneciente a Comess Group se ha proclamado como una de las ganadoras en los Best Franchisee of the World 2014, posicionándose como la mejor franquicia del mundo en el ámbito de la restauración. En concreto el premio se lo ha llevado el hostelero Jorge Antonio Gómez, que con varios restaurantes Lizarrán en Extremadura. 

El objetivo de Sharing España, asociación de varias compañías de economía colaborativa como Alterkeys, BlaBlaCar, Trip4Real, Eat With o Airbnb, es defender su modelo de negocio e impulsar "una regulación actualizada" que de solución al problema de alegalidad de este creciente sector.

La compañía de café Lavazza lanza una nueva edición del campeonato nacional de baristas Tazzina d´Oro, que reconoce a los profesionales que preparen los mejores espresso italianos y capuccino. El certamen se organiza junto con el Grupo Áreas y La Spaziale, empresa distribuidora de máquinas de café. La final tendrá lugar el jueves 11 de diciembre.

El productor alemán de pastelería congelada acaba de recibir el premio al mejor proveedor europeo en foodservice. Se trata de la tercera vez que erlenbacher recibe este galardón otorgado por la restauración comercial especializada en cafetería y comida rápida. 

Este año será uno de los mejores de los último tiempos para bares y restaurantes. Los últimos datos hecho públicos por el Instituto Nacionald de Estadística, Ine, confirman un crecimiento del 3% de su facturación respecto a 2013. Se trata del primer incremento reseñable después de seis años de descensos.

El logotipo 100% Raza Autóctona identifica aquellas carnes que provienen de razas ganaderas autóctonas de los diferentes territorios españoles. De las 157 existentes, la mayoría de éstas se encuentran en peligro de extinción.  Un totoal de catorce razas pueden usar esta nueva identificación.

Las estaciones de esquí esperan superar el número de visitantes del pasado invierno, cuando se registraron 5,11 millones de personas. Mientras, los alojamientos rurales se mantienen a la expectativa tras un trimestre en el que la ocupación no ha llegado a lo esperado. Según las últimas informaciones, en el primer puente de diciembre el 73% de las casas rurales estarán ocupadas.

Dani García (Restaurante Dani García), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), los hermanos Javier y Sergio Torres (Dos Cielos), Francisco Monje (O’Pazo), Pepe Solla (Restaurante Solla) son los nuevos tres Soles Repsol. El presidente de Repsol, Antonio Brufau, presidió ayer la presentación de estos reconocimientos gastronómicos y la nueva Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España, una nueva iniciativa que busca fomentar el patrimonio gastronómico de nuestro país. 

Ahondar en las formas de impulsar del enoturismo de la provincia de Valladolid, tanto con la promoción de las bodegas como de alojamientos, hostelería y resto de empresas implicadas en el segmento; es el objetivo de la conferencia que tendrá lugar mañana, 4 de diciembre, en la localidad de Medina del Campo, guiada por el periodista especializado en agroalimentación, turismo y gastronomía Javier Pérez Andrés. 

La compañía Áreas acaba de inaugurar la tienda Divers y el restaurante La Pausa en el Aeropuerto de A Coruña, que se suman a la oferta de restauración de este aeródromo que desde el pasado junio también incorpora la cafetería Caffriccio.