Noticias y actualidad sobre hostelería

El chef Pepe Solla y Torre de Nuñez hacen un homenaje a la gastronomía gallega con el recetario "12 gastropropuestas", en la que los embutidos son los protagonistas. Será presentado el 3 de diciembre en Santiago de Compostela. 

Arranca una nueva convocatoria del proyecto Emprendetur, impulsado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo. En esta ocasión el programa contará con dos líneas de financiación que suman una dotación de 110 millones de euros destinados trabajos de jóvenes emprendedores y empresas que introduzcan la innovación en el sector turística. Estas líneas de financiación no requieren de intermedación bancaria. 

El Concurso Nacional de Cocina Creativa premiará con 800 euros al plato ganador. Los profesionales que quieran participar en esta competición pueden presentar sus propuestas hasta el 20 de enero. La granada mollar de Elche tendrá que ser uno de los ingredientes protagonistas.

Del 9 al 13 de febrero de 2015, profesionales de más de diez países mantendrán entrevistas con expositores de Cevisama, Feria Hábitat Valencia y Maderalia Selección en busca de proveedores para sus proyectos.

El queso cabrales Cueva el Molín, elaborado con leche Central Lechera Asturiana, ha sido elegido como el mejor  del mundo en la categoría la variedad queso azul dentro en el campeonato mundial de quesos World Cheese Awards 2014

Del 27 al 30 de noviembre, Feria Valladolid acoge Intur, la feria que congrega toda la oferta nacional de turismo de interior. Un millar de empresas y destinos están representados en esta muestra que cuenta con 300 expositores y acoge de nuevo el foro Intur Negocios, mercado para la contratación dirigido a los profesionales del turismo. 

El Txakoli de Bizkaia gana adeptos entre los consumidores vascos. Según un estudio realizado entre la población y la restauración, su imagen vino de calidad se sitúa en segundo puesto del ranking (13,9%), por debajo del vino de Rioja y por encima de lambrusco, albariño y rueda.

Una treintena de bares y cafeterías participa en el XIV Concurso de Tapas de La Rioja. Un jurado recorrerá los establecimientos para elegir a los participantes en la final, que se celebrará el 29 de noviembre en el Centro de la Cultura del Rioja, con un show cooking abierto al público.

Un grupo de 15 elaboradores de queso artesano de Mahón-Menorca comercializarán sus productos bajo la marca Queso Casa Menorca. Hasta ahora, estos quesos, que se caracterizan por ser afinados con aceite de oliva y pimentón rojo, sólo se podían adquirir en las Islas Baleares.

El Salón Guía Peñín de las Estrellas da a conocer una selección de grandes vinos españoles a precios asequibles. Mañana, 27 de noviembre, en Barcelona, el evento de carácter profesional contará con la participación de 72 bodegas que expondrán 320 vinos con 4 ó 5 estrellas en la Guía Peñín 2015, calificación que se otorga por la buena relación calidad-precio.

Las cestas Camrack integran lavado y almacenaje lo que permite optimizar y abaratar la inversión de reposición de las copas. El fabricante de cristalería profesional Vicrila y Cambro, especialista americano en la fabricación de sistemas de lavado, promocionan esta solución para las copas Platine de la serie Elytium Gold.

El Anuario Alimentación en España 2014, elaborado por Mercasa y el Magrama, recoge los principales aspectos de la demanda extradoméstica del 2013. Una fotografía que refleja cuáles son las principales tendencias en consumo fuera del hogar. Un dato a destacar: tanto las visitas como las ventas en restauración crecieron en el último trimestre del año.

La marca Nescafé apoya a los baristas con una nueva campaña en la que busca reconocer los mejores bares de España. Hasta el 10 de diciembre, los profesionales que tengan o trabajen en un bar y quieran ostentar el adhesivo acreditativo como "mejor rincón de bar" pueden participar subiendo su foto a la fanpage de Nescafé Sobre. 

La marca masas congeladas Fripan ha abierto la convocatoria para participar en la segunda edición de su concurso Bocadillos de Autor que se celebrará el próximo día 2 de febrero de 2015 en el marco de Madridfusión, evento gastronómico que cada año reúne en la capital española a los cocineros más prestigiosos del mundo.

Luis Domingo Hernández, empresa fundada en Guijuelo hace 35 años y que recoge la tradición familiar de maestros jamoneros desde 1930, ha recibido el Premio al Mejor Jamón de Castilla y León Cebo 2014.

La cadena de pulperías ha abierto su cuarto restaurante en la Comunidad de Madrid. Se trata del primer local en régimen de franquicia y está ubicado en Madrid Xanadú, uno de los principales centros comerciales. Operativo desde el pasado jueves, además de pulpo, Vilalúa ofrece una completa selección de platos típicos gallegos.

The Gin Collection Contest propone crear cócteles inéditos con las ginebras premium Greenall´s, Bloom, Berkeley Square Gin  y Opihr Oriental Spiced Gin. Para participar en este concurso, barmans y profesionales del sector en España pueden enviar sus propuestas antes del 15 de diciembre. 

El tres estrellas Michelin David Muñoz es la nueva imagen de la reconocida marca de cuchillos. El cocinero del DiverXO aparecerá ahora en las campañas de Arcos, que también ha renovado por segundo año consecutivo con el jugador del Barça Andrés Iniesta.

El gaditano Aponiente logra su segunda estrella Michelín 2015, mientras que se confirma el tirón de Madrid con Dstage, Montia  y Punto MX entrando con una por primera vez.