Noticias y actualidad sobre hostelería

La empresa Findus ha alcanzado un acuerdo con Nestlé España para adquirir el negocio de La Cocinera y el centro de producción en Valladolid, con una plantilla cercana a las 200 personas.

Durantes las últimas fiestas navideñas la firma Arcos reunió a sus dos embajadores más mediáticos: Andrés Iniesta y David Muñoz en Barcelona con un reto: ver al Campeón del Mundo cocinar bajo mirada del chef de moda. 

La enseña especializada en gastronomía libanesa-mediterránea. Shukran, es un ejemplo de cómo este tipo de modelo es cada vez más demandado. En el último año, esta cadena ha abierto seis establecimientos en algunas de las zonas más emblemáticas de la capital. Todo un logro para un negocio que acaba de impulsarse como franquicia y con apenas tres años en el mercado.

El próximo martes 3 de febrero, en el marco Madrid Fusión, se dará a conocer quién es el cocinero revelación de este año. La selección de los candidatos a continuación. 

Los profesionales del turismo han puesto la voz de alarma ante los primeros datos del Mapa de Empleabilidad en el que trabaja el Ministerio de Educación. Por ejemplo, este documento arroja que el 51,4% de licenciados en Turismo que acaban ejerciendo profesiones que nada tienen que ver con su formación y que no precisan de alta cualificación. El sector habla de la necesidad de modernizar los estudios e implicar a las empresas en las aulas.

A través de la campaña "Tu deseo extra", Puleva, marca de Lactalis Foodservice, ha realizado un sorteo en el que ofrecía a baristas y clientes la oportunidad de ganar hasta 12.000 euros a través del batido Puleva Extra. Los premiados afortunados han sido un bar del municipio de Villalpardo (Cuenca) y una de sus clientes. 

Inició su andadura aglutinando a alojamientos turísticos que ofrecen servicios específicos a cicloturistas. Ahora, el sello de calidad Bikefriendlyamplía su red a cafeterías, bares, restaurantes, entre otro tipo de negocios que apuestan por fomentar el uso de la bicicleta. Además del distintivo que los identifica como amigos de los ciclistas, los establecimientos adheridos reciben un pack con candados y una bomba para hinchar, y se publicitan en la web Bikefriendly.es con imágenes y datos del establecimiento.

Desde el 24 hasta el 28 de enero de 2015, los visitantes a este certamen podrán encontrar a firmas españolas como Zummo, que estará presente en Sirha en la Eurexpo de Lyon en el pabellón 6, stand 6E05.

La exclusiva marca Double Tree by Hilton inauguró recientemente su último establecimiento de alta gama en España. El hotel se sitúa en las instalaciones del antiguo URH Hotel Girona. Tras la renovación, opera como DoubleTree by Hilton Hotel Girona, mediante un acuerdo de franquicia con Hilton Worldwide. 

El estudio sobre el impacto de la innovación y las nuevas tecnologías en los hábitos del nuevo turista en España profundiza en el papel de Internet en el sector tanto desde el punto de vista de las empresas implicadas en la gestión de los viajes, como desde el punto de vista del usuario. Un informe para profundizar sobre este fenómeno, elaborado por Segittur y el Instituto Tecnológico Hotelero, que puedes descargar en esta noticia.

El reconocido vino de Rioja presenta su nueva imagen con motivo de las fiestas navideñas. La nueva etiqueta dle Marqués de Terán Cosecha Especiall, de diseño más fresco y moderno, lleva impreso su reconocimiento como  Medalla de Oro y el Premio Regional al Mejor Rioja de más de 15 libras otorgado por la revista Decanter este 2014.

Barceló Hotels & Resorts ha invertido más de 12 millones de euros en modernizar su Barceló La Galea (Lanzarote), que reabrirá como hotel 4 estrellas sólo para adultos en junio de 2015. El establecimiento pasará a llamarse Barceló Teguise Beach.

Xantar 2015, el salón internacional de turismo gastronómico que tendrá lugar entre el 4 y el 8 de marzo, pondrá en valor los productos sostenibles y saludables e innovadores, fomentando el turismo de proximidad en el sector de la gastronomía y la hostelería. 

Los jóvenes cocineros de España y Portugal que deseen participar en el concurso S. Pellegrino Young Chef 2015 tienen hasta el próximo 30 de diciembre para hacerlo en la web de Finedininglovers.com. La competición nacional se celebrará el 16 de febrero en Barcelona con un jurado de excepción: los chefs Ángel León, Elena Arzak y el portugués José Avillez. 

Las cadenas de restauración no han parado de crecer. Según el último informe de la analista DBK, las enseñas facturan ya tres de cada diez euros. Y esto en un escenario de caída sostenida de las ventas en la hostelería. Así y todo, las cadenas de restaurantes reunieron el 28,9% del mercado en 2013 (25% en 2010), situándose en 5.700 millones de euros.

Hasta noviembre nos han visitado 61,7 millones de turistas internacionales, un 7,2% más que en el mismo periodo del año anterior. Con esta cifra se supera el récord histórico alcanzado en 2013. Además, la rentabilidad de los hoteles ha aumentado. Según los últimos datos del Ine sobre la coyuntura turística, la facturación media diaria de los hoteles por cada habitación ocupada es de 70,8 euros en noviembre, lo que supone un aumento del 1,8% respecto al año pasado.

Los productores de uva de mesa de España trabajan ya en sus instalaciones del Valle del Vinalopó, en Alicante, preparando las uvas con las que despediremos el año. Especialmente para hostelería, Uvasdoce cuenta con un amplio catálogo de formatos con paquetes de doce uvas especial nochevieja.