Noticias y actualidad sobre hostelería

La compañía mallorquina abre en 2015 su primer establecimiento en la capital. El hotel se llamará Iberostar Las Letras Gran Vía y estará ubicado en el número 11 de esta calle. Con categoría cuatro estrellas contará con 103 habitaciones. Esta nueva incorporación es parte de la estretagia de Iberostar por ampliar su red urbano-vacacional, que ya cuenta con cuatro establecimientos.

La hostelería va a terminar el año con buena cara. Al menos en lo que a facturación se refiere. En comparación con el pasado año, se han incrementado las ventas un 4,9 % en bares y restaurantes, mientras que en el ámbito de los alojamientos, la cifra de negocio ha aumentado un 8,8%.

La Secretaría de Estado de Turismo, Segittur y el Instituto Tecnológico Hotelero están preparando varios talleres para gestores de alojamientos hoteleros. Se trata de microconferencias de una hora de duración impartidas online. Las plazas están limitadas a 150 participantes, que tendrán hasta el 31 de enero para completar los cursos. 

El grupo bodeguero Matarromera se inplanta en la DO Rioja tras adquirir una bodega ubicada en San Vicente de la Sonsierra. La operación supera los cuatro millones de euros.

Juanjo López, propietario de uno de los templos de producto en España, La Tasquita de Enfrente, propone ceder el protagonismo a la materia prima, siendo ésta, por sí sola, la que destaque en el plato las próximas fechas.

El Icex ha actualizado su simulador de costes de establecimiento que permite realizar el cálculo para la implantación en el exterior de las empresas. La herramienta permite ahora personalizar aún más las consultas, e incorpora información sobre la coyuntura económica, las principales ventajas e inconvenientes del mercado y los sectores con mayor potencial.

El centro de Makro en Castellón acogió recientemente la presentación oficial de Castelló Ruta de Sabor,  una iniciativa promovida por la Diputación de Castellón para impulsar el consumo de productos locales y de proximidad de la provincia a través de una marca de calidad. Más de 40 ya lo ostentan.

El nuevo mercado gourmet Lonja del Barranco es uno de los proyectos gastronómicos sevillanos más importantes de este año. Ubicado en el edificio de las Naves del Barranco y sus aledaños, en la calle Arjona, se ha recuperado un espacio muy importante entre el centro de Sevilla y Triana. Abierto a finales del pasado noviembre, en él pueden encontrarse 19 puestos gastronómicos, todos ellos equipados integralmente por El Corte Inglés División Empresas.

La entrada en vigor de la transposición del Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011, que regula el etiquetado, establece que es obligatorio indicar todo ingrediente que cause alergias o intolerancias de los alimentos que se envasan en el lugar de venta para su compra inmediata o a petición del cliente.

Ifema, junto a InfoHoreca, publicación porfesional dirigida a hostelería y restauración editada por InfoEdita, organizan el próximo 30 de enero en el marco de Horeq una jornada técnica en la que expertos en soluciones energéticas abordarán cómo consumir lo mínimo sin disminuir el confort de los huéspedes.

La Feria Internacional del Vending, que tendrá lugar del 15 al 17 de abril del próximo año en Ifema, promoverá la restauración automática de productos frescos como zumos o frutas troceadas. El sector del vending ya ha asumido esta tendencia hacia una alimentación más sana. Muestra de ello lo dan los proveedores en un vídeo dónde muestran los últimos avances en máquinas expendedoras. Puedes verlo a continuación.

El sector de la alimentación está volcado actualmente en la vuelta a los orígenes, a los ingredientes naturales, Berlys ha eliminado los colorantes artificiales de su bollería. Una medida que se une a la eliminación de grasas trans en 2008.

Hacer más visible la oferta de museos pequeños, reclamos turísticos variados, lograr una mayor difusión de los eventos o informar con más antelación de estos a los touroperadores son algunas de las tareas pendientes del turismo cultural. Sus principales actores analizan cómo hacerlo para situar a España como uno de los destinos europeos más importantes dentro de este ámbito. 

Pascual ha aumentado la cantidad de proteína de la leche para hotelería “Extra Creme”. Esta mejorada receta logra una mayor emulsión, siendo ideal para la preparación de cafés con leche. 

Según un estudio elaborado por Roca, los baños de los hoteles españoles son valorados con un notable alto. La amplitud del espacio y su limpieza son los principales factores de satisfacción de los huéspedes. De hecho, el 88% de los clientes valora estos factores a la hora de recomendar un alojamiento. 

De cara a la entrada vigor del nuevo reglamento europeo de etiquetado, la Fehr, en colaboración con varias asociaciones de hostelería, han creado la página web www.hosteleriaynutricion.com en la que los profesionales del sector encontrarán toda la información relativa a la norma: productos alérgenos, cómo leer el etiquetado, qué  grupos de alimentos están obligados a reflejar en las cartas...

Reputados chefs darán las claves de cómo llenan sus restaurantes ubicados en hoteles en una jornada técnica organizada por eltenedor.es en el marco de Horeq, salón de equipamiento que se celebra en Ifema del 28 al 30 de enero. 

La enseña perteneciente a Comess Group se ha proclamado como una de las ganadoras en los Best Franchisee of the World 2014, posicionándose como la mejor franquicia del mundo en el ámbito de la restauración. En concreto el premio se lo ha llevado el hostelero Jorge Antonio Gómez, que con varios restaurantes Lizarrán en Extremadura. 

El objetivo de Sharing España, asociación de varias compañías de economía colaborativa como Alterkeys, BlaBlaCar, Trip4Real, Eat With o Airbnb, es defender su modelo de negocio e impulsar "una regulación actualizada" que de solución al problema de alegalidad de este creciente sector.