Noticias y actualidad sobre hostelería

La compañía de café Lavazza lanza una nueva edición del campeonato nacional de baristas Tazzina d´Oro, que reconoce a los profesionales que preparen los mejores espresso italianos y capuccino. El certamen se organiza junto con el Grupo Áreas y La Spaziale, empresa distribuidora de máquinas de café. La final tendrá lugar el jueves 11 de diciembre.

El productor alemán de pastelería congelada acaba de recibir el premio al mejor proveedor europeo en foodservice. Se trata de la tercera vez que erlenbacher recibe este galardón otorgado por la restauración comercial especializada en cafetería y comida rápida. 

Este año será uno de los mejores de los último tiempos para bares y restaurantes. Los últimos datos hecho públicos por el Instituto Nacionald de Estadística, Ine, confirman un crecimiento del 3% de su facturación respecto a 2013. Se trata del primer incremento reseñable después de seis años de descensos.

El logotipo 100% Raza Autóctona identifica aquellas carnes que provienen de razas ganaderas autóctonas de los diferentes territorios españoles. De las 157 existentes, la mayoría de éstas se encuentran en peligro de extinción.  Un totoal de catorce razas pueden usar esta nueva identificación.

Las estaciones de esquí esperan superar el número de visitantes del pasado invierno, cuando se registraron 5,11 millones de personas. Mientras, los alojamientos rurales se mantienen a la expectativa tras un trimestre en el que la ocupación no ha llegado a lo esperado. Según las últimas informaciones, en el primer puente de diciembre el 73% de las casas rurales estarán ocupadas.

Dani García (Restaurante Dani García), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), los hermanos Javier y Sergio Torres (Dos Cielos), Francisco Monje (O’Pazo), Pepe Solla (Restaurante Solla) son los nuevos tres Soles Repsol. El presidente de Repsol, Antonio Brufau, presidió ayer la presentación de estos reconocimientos gastronómicos y la nueva Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España, una nueva iniciativa que busca fomentar el patrimonio gastronómico de nuestro país. 

Ahondar en las formas de impulsar del enoturismo de la provincia de Valladolid, tanto con la promoción de las bodegas como de alojamientos, hostelería y resto de empresas implicadas en el segmento; es el objetivo de la conferencia que tendrá lugar mañana, 4 de diciembre, en la localidad de Medina del Campo, guiada por el periodista especializado en agroalimentación, turismo y gastronomía Javier Pérez Andrés. 

La compañía Áreas acaba de inaugurar la tienda Divers y el restaurante La Pausa en el Aeropuerto de A Coruña, que se suman a la oferta de restauración de este aeródromo que desde el pasado junio también incorpora la cafetería Caffriccio. 

El chef Pepe Solla y Torre de Nuñez hacen un homenaje a la gastronomía gallega con el recetario "12 gastropropuestas", en la que los embutidos son los protagonistas. Será presentado el 3 de diciembre en Santiago de Compostela. 

Arranca una nueva convocatoria del proyecto Emprendetur, impulsado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo. En esta ocasión el programa contará con dos líneas de financiación que suman una dotación de 110 millones de euros destinados trabajos de jóvenes emprendedores y empresas que introduzcan la innovación en el sector turística. Estas líneas de financiación no requieren de intermedación bancaria. 

El Concurso Nacional de Cocina Creativa premiará con 800 euros al plato ganador. Los profesionales que quieran participar en esta competición pueden presentar sus propuestas hasta el 20 de enero. La granada mollar de Elche tendrá que ser uno de los ingredientes protagonistas.

Del 9 al 13 de febrero de 2015, profesionales de más de diez países mantendrán entrevistas con expositores de Cevisama, Feria Hábitat Valencia y Maderalia Selección en busca de proveedores para sus proyectos.

El queso cabrales Cueva el Molín, elaborado con leche Central Lechera Asturiana, ha sido elegido como el mejor  del mundo en la categoría la variedad queso azul dentro en el campeonato mundial de quesos World Cheese Awards 2014

Del 27 al 30 de noviembre, Feria Valladolid acoge Intur, la feria que congrega toda la oferta nacional de turismo de interior. Un millar de empresas y destinos están representados en esta muestra que cuenta con 300 expositores y acoge de nuevo el foro Intur Negocios, mercado para la contratación dirigido a los profesionales del turismo. 

El Txakoli de Bizkaia gana adeptos entre los consumidores vascos. Según un estudio realizado entre la población y la restauración, su imagen vino de calidad se sitúa en segundo puesto del ranking (13,9%), por debajo del vino de Rioja y por encima de lambrusco, albariño y rueda.

Una treintena de bares y cafeterías participa en el XIV Concurso de Tapas de La Rioja. Un jurado recorrerá los establecimientos para elegir a los participantes en la final, que se celebrará el 29 de noviembre en el Centro de la Cultura del Rioja, con un show cooking abierto al público.

Un grupo de 15 elaboradores de queso artesano de Mahón-Menorca comercializarán sus productos bajo la marca Queso Casa Menorca. Hasta ahora, estos quesos, que se caracterizan por ser afinados con aceite de oliva y pimentón rojo, sólo se podían adquirir en las Islas Baleares.