Noticias y actualidad sobre hostelería

Arranca la comercialización de Guext, el nuevo salón para la hostelería que tendrá lugar a finales de octubre del 2024 en Ifema con la colaboración de Felac. 

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado hoy la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional.

El 41% de los nuevos restaurantes con Estrella incluidos en la Guía Michelin 2024 se pueden reservar con TheFork, partner oficial desde 2019. 

Como proveedor de sombra de todos los restaurantes del cocinero vasco, Saxun ha elegido para cubrir El Txoko de Martín una solución sencilla y funcional, de fácil instalación y alta durabilidad y resistencia. 

Miguel Quintanilla, Director del Área de Compliance de la consultora Atico34, líder en materia de protección de datos y compliance en España, recuerda que más de 300 empresas hosteleras todavía no cumplen con la Ley 2/2023 del canal de denuncias.

Arranca la campaña de Navidad y los establecimientos han de prepararse para acoger la "avalancha de reservas" de las próximas semanas. En este artículo recordamos cómo organizar la cocina del restaurante para ofrecer el mejor servicio en estas fechas. 

La “Salmon Week” (o Semana del Salmón de Noruega) se celebra del 27 de noviembre al 3 de diciembre en una selección de restaurantes de Madrid, todo ellos ubicados en el castizo barrio de Chamberí.

La próxima edición del salón H&T Málaga, que se celebra del 5 al 7 de febrero en Fycma, contará con la intervención de los Hermanos Torres, que hablarán de su trayectoria y apuesta por la cocina sostenible. 

Los resultados de la última encuesta de Aecoc Shopperview confirman que casi la mitad de los españoles sigue saliendo de bares y restaurantes a pesar de la situación económica y, de hecho, un 39% lo hace al menos una vez por semana. 

Los restaurantes Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba) se suman este año a la lista de los tres estrellas en la gala de la Guía Michelin 2024, celebrada este martes en Barcelona. Son 15 establecimientos en total en contar con esta máxima distinción, un récord para España.

Turespaña, junto con el Grupo Condé Nast, han iniciado una campaña de promoción de los destinos españoles a nivel internacional en colaboración con Galicia, Asturias y País Vasco. 

Toro Burger Lounge presenta una nueva carta en la que la calidad de la carne de La Finca será protagonista, y que apuesta por la personalización de la experiencia del cliente. 

La empresa valenciana de textiles para hoteles avanza en su plan de sostenibilidad. Sus últimos datos hablar de una reducción del consumo de electricidad necesaria para producir una prenda del 63%.

Representante de una "restauración moderna y joven", El Salseo es una marca de hamburguesas nacida en Zaragoza que presenta una nueva forma de negocio al aliarse con hosteleros de cualquier ciudad de España que quieran incrementar su facturación sin necesidad de cocina ni personal adicional. 

Host, el Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, ha vuelto a Basque Culinary Center por octava vez para reflexionar entorno a las dimensiones de la sala, y los problemas y retos de la nueva etapa del servicio de mesa. 

Con el nuevo diseño de su gama Audentia, la bodega valenciana Murviedro ha querido resaltar la elegancia de sus vinos con una imagen más premium.

La universidad de Zaragoza ha confirmado mediante un estudio las "ventajas higiénico sanitarias, culinarias y económica" del uso de los contenedores con base perforada de Araven para la conservación de carne de pollo. 

Guext aterriza en Valencia, el próximo 28 de noviembre, dando continuidad con su promoción por las diferentes ciudades del país incluidas en #GuexTour.

Hostelería #PorElClima ha puesto en marcha una innovadora propuesta de intervención directa en 100 establecimientos hosteleros por medio de unos bonos climáticos de 1.000 euros cada uno para ayudar al sector a ser más eficientes y reducir sus emisiones.

Mediterránea se enfoca a los restaurantes y cafeterías de residencias universitarias con Unico y una propuesta gastronómica adaptada a los gustos de este colectivo, al que ofrecerá descuentos y ofertas cruzadas con marcas de consumo.