Noticias y actualidad sobre hostelería

Entre los más destacados en la gala de entrega de los Soles Repsol 2024 está Begoña Rodrigo, única en sumar tres Soles para La Salita; o los proyectos de Ama (Tolosa), OSA (Madrid) y Nublo (Haro, La Rioja), entre otros. La cocina "de barrio" , el dominio de las brasas y la sostenibilidad han sido los aspectos reconocidos en esta edición. 

La tortilla de patata se homenajea este sábado, 9 de marzo, a nivel internacional. Una ocasión perfecta para hablar de cuáles son las preferidas por los españoles y los negocios que se han especializado en este plato universal. 

Su innovador y ergonómico diseño en forma de U facilita la libertad total de movimiento de las manos.

Con la llegada de la Semana Santa, da comienzo la temporada de chiringuitos que, en el caso de la provincia de Cádiz, se ha iniciado con la firma de un acuerdo con la marca de tinto de verano de bodega Sandevid. 

El proyecto Cervecerías Circulares cuenta con 526 locales adheridos, de los que 290 han obtenido el sello de Cervecería Circularmente sostenible por su compromiso con la economía circular y la ecoeficiencia.

Lanzaran dos líneas exclusivas de hoteles, Vrai y Figuier Fleur, diseñadas para “mejorar la experiencia de los huéspedes con inspiraciones distintas”.

Después de la firma se han realizado las primeras formaciones que impartirá Carmencita al alumnado de Basque Culinary Center.

En el marco de HIP 2024, el pasado 20 de febrero, se entregaron sendos premios a Emilio Suero Muñoz y a Víctor Torres.

24 empresas han sido seleccionadas como finalistas en las diferentes categorías de los Hostelco Awards que se entregarán en la próxima edición de Alimentaria&Hostelco.

En el ejercicio 2023 se registró un volumen total de 560 millones de euros, con la adquisición de 21 hoteles y aproximadamente 3.407 habitaciones.

Resuinsa se convierte en la primera empresa del sector hotelero en obtener este certificado por su cumplimiento con la normativa para garantizar su durabilidad y calidad.

Robots camareros, con tecnología capaz de reconocer el perfil del cliente o carros inteligentes que mejoran la eficiencia logística. Hablamos de casos reales, que ya se están probando. Nada de ciencia ficción. Y se podrá conocer en el espacio Robot Solutions, en Alimentaria&Hostelco.

Los interesados en participar en los principales concursos del Salón Gourmets ya pueden realizar sus inscripciones. Los profesionales tendrán la oportunidad de demostrar sus técnicas en el corte de jamón, la apertura de ostras o la creación de hamburguesas y pizzas gourmet, entre otras. 

Rational ha creado un nuevo equipo que combina el vapor, el aire caliente y las microondas con el que es posible obtener platos de la máxima calidad en el menor tiempo posible y de manera uniforme en todas las bandejas del equipo 6-1/1. Pronto estará disponible en España.

Los máximos representantes de las instituciones y una lista de nombres propios del sector de la gastronomía estarán presentes del 26 al 28 de febrero en el recinto ferial Fecoev en lo que se prevé como “la edición de la consolidación de Horeca Baleares Ibiza”, destacan desde la organización.  

No hace falta ser un experto gastronómico para saber qué vino acompaña mejor al jamón, pero sí tener algunas nociones para que encajen a la perfección. En este artículo te recomendamos.

Helados, tartas y sorbetes pueden tener muchas más aplicaciones que un postre. Para demostrarlo, Froneri Professional se ha propuesto acercarse a los cocineros y asesorarles sobre cómo sacar el máximo partido a sus productos de manera fácil y dinámica. 

Con GastroFood Tech, Pilarica ha presentado en HIP 2024 una innovadora propuesta con el uso de preparados en polvo que facilitan el proceso culinario. 

A través de Ecovares, su plan estratégico para impulsar la economía circular en la hostelería, la entidad especialista en gestión de residuos Ecovidrio invertirá más de 80 millones de euros para llegar al máximo número de negocios. 

La Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas, Aidabe, dentro del espacio F&B Summit de HIP 2024,  puso sobre la mesa las líneas maestras de las estrategias Food&Beverage que las empresas del sector están poniendo en marca para mejorar la experiencia de sus clientes.