Noticias y actualidad sobre hostelería

Los expertos que durante estos días se reúnen en el Congreso Aecoc han detectado signos que podrían adelantar la recuperación del consumo. Sin embargo, todavía quedan elementos que impiden la total confianza de los consumidores. 

El turismo náutico se consolida como motor económico en distintos destinos españoles, en particular en Cataluña, comunidad con más nuevas matriculaciones de embarcaciones deportivas y recreativas por año. Es esta circunstacia la que ha impulsado la creación del Postgrado en Turismo Náutico y de Cruceros de la Universistat Pompeu Fabra, un curso impulsado por la Fundación TecnoCampus de Mataró.

Isabel Borrego, Secretaria de Estado de Turismo, ha anunciado durante un evento sobre la consolidación de las empresas españolas en otros mercados la creación de una línea de por importe de 40 millones de euros para la internacionalización de las empresas turísticas. También se impulsará el turismo de compras y de bienestar.

El restaurante Monvínic acogió recientemente una cata impartida por el vinicultor Ton Mata, tercera generación de la bodega Recaredo, que descubrió cómo se elaboran los vinos procedentes de la agricultura biodinámica.

Las vitrinas ventiladas de Comersa pueden contar con un sencillo mecanismo, una rueda que permite al usuario regular la velocidad del aire que circula en la zona de exposición. Para evitar que este sistema anule la circulación del aire se ha dotado al mismo con un regulador del mínimo de aire en circulación.

El récord de turistas extranjeros que visitaron España durante este verano ha hecho que el gasto de éstos registrado en los últimos meses haya sido mayor que en años anteriores. Así, en septiembre se superaron los 7.057 millones de euros. No obstante, los últimos datos de Egatur detallan que el gasto medio por viaje ha descendido, así como también lo ha hecho la estancia media.

La bodega valenciana Bodegas Murviedro ha recibido el premio "Alimentos de España" al Mejor Vino 2014. Con la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena (Valencia), Cueva de la Culpa se elabora con las variedades bobal (60%) y merlot (40%).

El Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) presenta estos días en varias regiones chinas los productos de la comunidad castellano-manchega. El objetivo de estas misiones comerciales es llegar a los distribuidores de los mercados locales visitados. Entre los productos que se promocionan por el país asiático destacan los vinos, cavas y destilados de Destilerías Tavasa.

Los pabellones 2 y 3 del recinto Gran Vía de Fira Barcelona acogen la cita bienal del sector del equipamiento para hostelería y colectividades, que este año cumple su decimoséptima edición con la oferta más amplia del mercado. Descubre algunas de las novedades que se han presentado en Hostelco desde los sectores de equipos y maquinaria para hostelería, menaje y servicio de mesa, textiles y uniformes, mobiliario y decoración...

Bosch Security Systems presenta soluciones de seguridad y vigilancia para instalaciones hoteleras en el marco de Hostelco. Vigilancia de vestíbulos, sistemas de audio para auditorios o gimnasios, detección de incendios... son algunas de las propuestas de la firma.

La compañía cervecera Mahou San Miguel ha adquirido la Casa Palacio del Duque del Infantado, en el barrio de La Latina, para ubicar albergar un espacio cultural y de ocio en torno a la cerveza. El museo Mahou, que abrirá previsiblemente en 2016, contará con un laboratorio para conocer los gustos de los consumidores y permitirá contemplar de cerca el proceso natural de elaboración de esta bebida.

Isabel Piñol, directora de Hostelco, traza en esta entrevista la ruta a seguir en el salón del equipamiento que hasta 23 de octubre concentra en Barcelona toda la oferta dirigida a hostelería. El turismo de bienestar o las franquicias de restauración son paso obligado. 

La elección del Cuiner de l´Any 2014 ha sido uno de los actos destacados de la primera jornada del Fòrum Gastronòmic, que se celebra estos días en el Pabellón 1 de Fira Barcelona de forma paralela a Hostelco. El reconocimiento ha ido a parar a Albert Ortiz, del restaurante Axol (Cabrils-Maresme).

iSi Contract presenta estos días en Hostelco (pabellón nº 2, Stand F661), su renovado catálogo Contract para 2015. En éste el hostelero encontrará una amplia muestra de productos personalizables y disponibles en una gran variedad de colores. Además, la compañía avanza en el salón las novedades pertenecientes a sus divisiones iSi Industrial e iSi mar.

La fabricante de exprimidoras para frutas y verduras Zumex exporta ya más del 90% de su producción. Da cobertura a más de 80 países y tiene delegación propia en Francia, EE UU, México y Reino Unido. En Hostelco, la firma muestra sus principales novedades al mercado internacional, entre las que destaca la Zumex Soul, la exprimidora más compacta de su gama.

Ecus Contract lo ha hecho posible: un colchón expresamente diseñado para la recuperación activa y mejora del rendimiento físico de los deportistas. Un lanzamiento con el que se da un paso más en lo que a nueva oferta hotelera se refiere al permitir ofrecer una experiencia distinta a los deportistas más exigentes. Hasta el 23 de octubre se puede probar en el salón Hostelco en una habitación especialmente diseñada para los ironman.

La de 2014 está siendo una edición de Hostelco diferente y revitalizadora. El despertar del mercado nacional, unido al ímpetu del turismo, se refleja una hostelería que sonríe ante el futuro. El buen comportamiento de la industria de equipamiento también muestra los indicios de la tan esperada recuperación. Es tiempo de revisar las instalaciones, plantear estrategias y hacerse con todos los medios necesarios para ampliar los negocios. Descarga el Especial Novedades Hostelco 2014 al final de esta noticia.

El Pabellón I de Fira Barcelona será el escenario del Fórum Gastronómico, que en su 15 cumpleaños se rinde a la cocina mexicana, completando así al salón del equipamiento. Además de congregar la oferta de alimentación y bebidas de Hostelco, este espacio reunirá a profesionales de todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.

Del 20 al 23 de Octubre, BOU Café abre sus puertas a los profesionales del café, y del canal horeca en general, en unas jornadas que incluyen talleres, catas y demostraciones de cómo preparar el espresso perfecto. Ofrecemos un adelanto de lo que se puede aprender en vídeo.

Unilever Food Solutions y el chef andaluz Dani García, galardonado con dos estrellas Michelin, ofrecerán a los restauradores trucos cómo elaborar suculentos platos a partir de comida sobrante y ahorrarse hasta 3.000 euros al años. La masterclass, abierta a todo el que esté interesado, tendrá lugar el martes 21 de octubre de 14:00 a 15:30 horas en el marco del Fòrum Gastronòmic (Pabellón 1, Recinto Montjuïc, Fira Barcelona).