Noticias y actualidad sobre hostelería

Mayoristas Españoles: Reinventado el futuro es una de las jornadas que tendrán lugar en el marco de la sexta edición de Fruit Attraction del 15 al 17 de octubre en Madrid. Hasta la fecha, el certamen ha registrado un crecimiento del 33% en la superficie contratada respecto al año pasado, lo que confirma que esta cita serápunto de encuentro idóneo para reunirse proveedores de frutas y verduras.

La Comisión Europea ha lanzado este mes el Pasaporte Europeo de Competencias en la Hostelería como complemento del currículum para facilitar el contacto entre los solicitantes de empleo y las empresas en la hostelería y turismo en Europa, con la idea de promover así la contratación en el sector.

Abril cerró con un aumento de las ventas en los establecimientos hosteleros de un 8,6% respecto al mismo mes del pasado año. La cifra de los negocio tanto de bares como de hoteles se mantiene al alza: ha aumentado un 6,1% en un año.

La galería de restauración del Aeropuerto de Málaga, llevada por el operador SSP, ha resultado finalmente ganadora de los Airport Food & Beverage Awards 2014. Dani García y su Deli Bar, por su parte, se han tenido que conformar como mención especial al imponerse como mejor restaurante el del británico Jamie Oliver, ubicado en el aeródromo de Londres Gatwick.

La empresa dedicada al diseño y producción de vidrio de mesa Vicrila ya ha instalado su primera filial en México. En concreto, la fábrica desde la que distribuirá sus vasos, copas y artículos de menaje en el país azteca se situa en Pachuca (Estado de Hidalgo). Esta planta entrará en funcionamiento a mediados de julio.

La nueva cerveza Ambar añade la imagen del nuevo disco del artista y será entregada únicamente en los conciertos que Bunbury ofrecerá las próximas semanas. El primero tendrá lugar el jueves 19 de junio en Barcelona.

El pastel de chocolate Tout au chocolat de Erlenbacher ha logrado la máxima puntuación del Superior Taste Award, concurso internacional organizado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad que ha calificado este postre de ´excelente´.

Más de 700 cafeterías han participado en la tercera edición de la Operación Café contra el Hambre celebrada entre el 15 de marzo y el 30 de abril.Gracias al aporte de 0,10€ por cada café solidario solicitado por sus clientes, han logrado más de 30.000 euros para luchar contra el hambre en los países en los que trabaja la organización humanitaria Acción contra el Hambre.  

La mini hamburguesa de ternera ecológica de El Filete Ruso ocupa el primer puesto de los platos más consumidos durante el festival gastronómico Tast a La Rambla, celebrado en Barcelona del 12 al 15 de junio.Un brioche creado en el restaurante Tickets y el arroz con pulpo de Ca La Nuri ocupan la segunda y tercera posición, respectivamente. 

La fabricante de lencería para hostelería y colectividades Resuinsa cerró el año 2013 con un aumento de sus ventas cercano al 6% hasta superar los 24 millones de euros. El 40% de su negocio proviene ya del exterior. En el último año, su filial en USA ha crecido hasta un 170%.

Iván Martínez Hierro, de La Tienda Colmado en Medina del Pomar (Burgos) se ha impuesto en la final de la Nariz de Oro 2014 como el mejor de los 35 sumilleres que participaron en la final, celebrada en el Hotel Villa Magna de Madrid.

Los fabricantes de yogurt helado se frotan las manos con el Mundial. Según sus estadísticas, el 35% de las personas que seguirán a la selección española lo harán consumiendo helados. Los cerca de los tres millones de litros que se espera se consuman durante el próximo mes representan aproximadamente el 20% del total consumido al año de este producto.

Los TPV de Partner Tech Iberia ya pueden actualizarse con las últimas versiones de software para hostelería desarrollados por el especialista en sistemas de gestión empresarial PHC. Todas las líneas de la gama de TPV, desde la Entry Level SP-600 hasta la gama SP-1030, tendrán acceso a un software de control integrado con múltiples funciones. 

El Teatro Goya de Madrid acogió ayer la final española de la World Class Competition 2014. El italinano Giacomo Giannotti resultó el vencedor, convirtiéndose en representante de nuestro país por lograr el título de mejor barman del mundo. La competición final tendrá lugar el 1 de agosto en Londres. Giannotti ejerce de bartender desde hace un año en la coctelería ubicada en el Hotel Ohlá de la barcelonesa Vía Layetana.

Más allá de destino de sol y playa, son muchas las iniciativas y tendencias que están enriqueciendo la economía del turismo en España. Este “arsenal” competitivo abre un inmenso abanico de oportunidades. Marisol Paul recoge algunas de las estrategias más destacadas en el volumen Todo nuevo bajo el sol, cuya presentación tuvo lugar ayer. El evento sirvió de marco para debatir sobre el nuevo modelo al que debe enfocarse esta industria.

El próximo sábado 21 de junio tendrá lugar el I Encuentro Nacional de Queseros Artesanos, que reunirá a los queseros artesanos más relevantes del panorama nacional y aquellos restauradores que apuestan por incorporar estos productos en sus cocinas. El evento se desarrollará en el Monasterio de Santa María de Palazuelos (Cabezón de Pisuerga, Valladolid).

En el Día Mundial del Zumo, el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha destacado la calidad de nuestros zumos: el 78% de los que se consumen en Europa son españoles. Por otro lado, el consumo fuera del hogar representa casi el 50% para estas bebidas, siendo los menores de 35 años los que más los piden, sobre todo para desayunar.   

Áreas estará representada por el restaurante Kirei by Kabuki en los Airport Food & Beverage Awards, que se entregan mañana en Copenhague. 

La nueva Cátedra de la Real Academia de Gastronomía desarrollará programas de investigación relacionados con la gastronomía y la nutrición, así como cursos, seminarios, jornadas, ciclos de conferencias y clases magistrales vinculados con estas materias.

De la mano del chef y catador Firo Vázquez, Makro ha organizado un taller en Palma de Mallorca en la que los hosteleros han descubierto cómo sacar partido a las diferentes variedades del aceite de oliva virgen extra. Para ello se ha trabajado con los productos de QV Extra! Internacional, ya a la venta en los lineales de la compañía.