Noticias y actualidad sobre hostelería

Comercialización online, fidelización y marketing 2.0, redes sociales… Implantar y evolucionar en estas áreas fundamentalesha supuesto un trabajo ilusionante para los hoteles de nuestro país, que ahora pueden presumir de estar en la vanguardia en cuanto a la aplicación de soluciones tecnológicas se refiere. En esta tarea, el trabajo del Instituto Tecnológico Hotelero, ITH, ha sido esencial. La entidad lo celebra en su décimo aniversario con los hoteleros y profesionales del turismo. 

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Dani García y su Deli Bar, y el Aeropuerto de Málaga, a través del operador de restauración en ruta SSP España, compite con infraestructuras emblemáticas como el JFK de Nueva York o el de Hong Kong en los considerados como los Oscar de la restauración aeroportuaria mundial: los Airport Food & Beverage Awards 2014. Los premiados se dará a conocer el próximo 10 de junio en Copenhague. Descubrimos los puntos fuertes de la propuesta española.

Hilton Diagonal Mar Barcelona y Hilton Madrid se suman a la celebración del Día Internacional del Medio Ambiente con una propuesta de actividades dirigidas a ensalzar la producción ecológica, el reciclado y, en general, la concienciación sobre la importancia de la protección y conservación del entorno.

Barcelona acoge estatarde una propuesta pionera en España: el primer Speed Tasting para dar a conocer los vinos de terruño de Qalidès, que contará con la presencia de elaboradores de 13 bodegas de la zona. 

El proceso de reciclado de los envases de vidrio o los beneficios medioambientales que éste conlleva son algunos de los aspectos que se abordarán en el stand que Ecovidrio tendrá en Envifood meeting point, evento que se celebrará del 11 al 13 de junio en Ifema. 

Representantes de Compass Group, Makro y Unilever, analizan en el marco del II encuentro contra el desperdicio alimentario, organizado por Aecoc, las soluciones para reducir los más de 3.000 € al año que tira de media un restaurante español a la basura. Un dato que supone más de 200 M € anuales de pérdidas para el sector.

Las previsiones no pueden ser mejores para los establecimientos hoteleros de nuestro país. Según el último informe de la consultora DBK, tras un año en el que el dinamismo de la demanda extranjera ha hecho cerrar las cajas en positivo, el nuevo ejercicio se presenta con un crecimiento de la facturación de entorno al 4%. Las pernoctaciones en hoteles de 4 y 5 estrellas siguieron aumentando más que la media del sector.

Alrededor de unos 50.000 ciudadanos chinos han podido conocer durante estos días la cultura española gracias a la Spainweek 2014, un encuentro que ha llevado a Shangai una buena muestra de los principales atractivos de España. Además de degustar productos como el turrón o el jamón (Turrones Picó, Freixenet Torres o jamones Joselito fueron algunas de las empresas que acudieron como expositores), se promocionaron actividades de ocio y cultura que pueden disfrutar estos visitantes. El objetivo es hacerles sentir como en casa y empaparles de nuestras costumbres. Analizamos en este reportaje cómo hacerlo.

Hasta el próximo domingo 8 de junio, González Byass realizará cinco catas en las que se podrá degustar la colección de Finos Palmasos. Impartidas por el enólogo Antonio Flores, se impartirán online a través de la web www.iswandtiopepe.com, traducidas en cinco idiomas: español, alemán, inglés, sueco y ruso.

Los 150 establecimientos hoteleros asociados de Unión Hotelera del Principado de Asturias disfrutarán de condiciones especiales para acceder a un programa que les permitirá mejorar su estructura interna a la vez que reducen costes y ganan en competitividad. 

El mundo de los destilados tendrá un espacio propio en el Forum Gastronómico de Barcelona, evento que tendrá lugar del 20 al 23 de octubre. Esta zona orientada para los bartenders y sumilleres se ha bautizado como Spirits Space y mostrará las últimas novedades en ginebra, vodka, tequila, ron, sake... entre otras bebidas.

Ya se han desvelado qué vinos son los mejores de la última añada. Un jurado de 45 catadores ha sido el encargado de seleccionar aquellos que reinan en el pódium de los Premios Baco, certamen organizado por la Unión Española de Catadores que celebraban el pasado viernes su vigésimo octava edición. 

El borrador de la normativa que prepara el gobierno regional para regular las 8.000 viviendas de uso turístico localizadas en esta comunidad "tratará de abrir una nueva vía a la inversión y la creación de nuevas empresas". El decreto, que incluye unos mínimos exigibles para estos alojamientos, aspira a acabar con las situaciones de intrusismo y competencia desleal denunciadas por las asociaciones de hoteleros.

Bodegas Torres reintroduce en la DO Penedès la primera variedad blanca autóctona de esta región vitivinícola. Se le conoce con el nombre de Selma y podría estar disponible en 3 años a nivel comercial. Además se han recuperado 35 variedades, dos de las cuales ya se están utilizando.

Las técnicas del maridaje disfrutan en la actualidad de un demostrado interés por parte del consumidor y los profesionales. El queso, como uno de los productos gastronómicos por excelencia y por sus especiales características organolépticas, requiere de una especial atención. Analizamos con el experto Fernando García del Río la metodología a seguir para no fallar.

Rafting, puenting, escalada, barranquismo o rappel fueron algunas de las prácticas de turismo activo más demandadas por los españoles durante el pasado año. Con la llegada del buen tiempo, ofrecer este tipo de deportes de aventura son un eficaz reclamo, pero hay que tener en cuenta un hecho importante: la siniestralidad en este tipo de viajes es de un 25 o 30%.

El próximo 1 de junio el grupo Palladium dirá adiós a las tarjetas de acceso a las habitaciones. Los establecimientos Ibiza Ushuaïa Beach Hotel y el nuevo Hard Rock Hotel entegarán a sus clientes unas nuevas pulseras dotadas con tecnología NFC que, además de hacer las veces de ´llave´, permitirán al usuario realizar pagos sin dinero. Los nuevos dispositivos también ofrecen servicios personalizados para mejorar la experiencia de los huéspedes.

Pequeñas y medianas empresas del sector turismo han asimilado que el consumo colaborativo, las plataformas sociales y la conectividad móvil son clave para revalorizar la cadena turística. El 77% de la industria usa la red para analizar el mercado, ´cazar´ clientes y obtener información de la competencia, según el Informe ePyme 2013. También para buscar y seleccionar personal: una de cada diez lo hace a través de las redes sociales.

Cerca de 15.000 millones de euros, un 11,2% más que hace un año, es lo que se han gastado los turistas extranjeros que han visitado nuestro país entre enero y abril. En este último mes, el incremento de viajeros vino acompañado de un mayor desembolso del gasto medio por persona. Alemanes e ingleses fueron los que más dinero se dejaron.