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El street food y el consumo colaborativo, las tendencias que marcarán el nuevo curso

29 de agosto, 2014 Gastronomía

Comienza una nueva temporada gastronómica donde definir estrategias que den respuestas a las tendencias del mercado actual. Entre ellas destacan el ‘street food’ -comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar- y el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’.  Ha llegado el momento de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo para captar nuevos clientes. 

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Mediterránea gestiona ya la restauración del Atlético de Madrid

28 de agosto, 2014 Proveedores

El estreno de Mediterránea como proveedor oficial del servicio de restauración del Vicente Calderón comenzó con motivo de la Final de la Supercopa de España que enfrentaba al Atlético de Madrid contra el Real Madrid. La empresa cuenta con 36 puntos de venta repartidos por todo el estadio. 

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Los cursos online de la Escuela Chicote tendrán título oficial de la Uned

27 de agosto, 2014 Hostelería

El televisivo y mediático chef asesora a propietarios y trabajadores de restaurantes a través de una plataforma online (Escuela Chicote) impulsada por la Fundación de la Universidad Nacional de Educación a Distancia, Uned. El propio Alberto Chicote, junto con su equipo formativo, impartirá cuatro cursos específicos de gestión, tendencias, redes sociales y escandallos. A los trabajadores en activo que se matriculen ya les puede salir la formación gratis.

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Aprender a tirar cañas de la mano de Heineken

27 de agosto, 2014 Proveedores

Heineken lanza la primera escuela especializada en servir cerveza. La Star Serve Academy ofrece desde septiembre en Madrid y Barcelona programas de formación a empleados de hostelería con el objetivo de mostrarles el tiraje de la caña perfecta y su repercusión en el negocio. Valencia y Bilbao serán las próximas ciudades en sumarse a esta iniciativa. 

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Internet se consolida como medio para reservar hotel

26 de agosto, 2014 Hostelería

El último informe Nielsen sobre hábitos del e-commerce concluye que las reservas hotel y la compra de billetes de avión son las gestiones más frecuentes. La confianza en el espacarate online se sostiene, según la encuesta, en la cada vez mayor importancia que los consumidores dan a las recomendaciones de otros internautas. No obstante, el precio sigue siendo el factor determinante. 

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Franquicias, modelo al alza

26 de agosto, 2014 Restaurantes

Lo tienen todo para triunfar en un mercado como el actual. Sus promociones y modo de organización han hecho reconsiderar el modelo de negocio tradicional y arañarle un buen puñado de clientes. Expertos de varias enseñas que ya exportan su éxito a otros países dan las claves para conocer cómo han logrado conquistar las principales calles de las ciudades españolas. 

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Crece un 7% el número de turistas hasta julio

25 de agosto, 2014 Turismo

 El número de turistas extranjeros ha crecido un 7% respecto al mismo periodo en 2013 hasta llegar a los 36,3 millones de llegadas. Una marca que bate un nuevo récord, según señala la Encuesta de Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur).

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El mejor bartender del mundo en 2014 es de Chicago

8 de agosto, 2014 Hostelería

El bartender de The Aviary, en Chicago, Charles Joly, ha sido el vencedor de la VII edición de World Class Competition. Joly recoge el testigo del vasco David Ríos tras superar en la gran final reunió a los mejores bartenders de 49 países de los cinco continentes. El representante español, Giacomo Giannotti, quedó entre los ocho primeros mejores bartenders del mundo tras superar siete de las ocho pruebas clasificatorias. 

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Comienza la gran final de la que saldrá el mejor bartender del mundo 2014

29 de julio, 2014 Hostelería

La gran final de la World Class Competition comienza hoy y se desarrollará hasta el próximo 1 de agosto entre Escocia y Londres. Los 49 representantes de los países que participan en la competición de mixología se enfrentarán a un total de ocho pruebas temáticas a lo largo de estos cinco días. Giacomo Giannotti, bartender del Ohla Boutique Bar en Barcelona, es el aspirante nacional a mejor bartender del mundo.

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Grupo Rodilla factura un 8,2% más que hace un año

28 de julio, 2014 Restaurantes

El Grupo Rodilla, que este año celebra su 75 aniversario, está de enhorabuena. En los últimos seis meses sus establecimientos han sido más visitados que nunca (+ 5,6% de media), lo que ha incrementado su facturación un 8,2% en en comparación con el mismo periodo del año anterior. 

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InfoHoreca News se va de vacaciones

23 de julio, 2014 Hostelería

Las tan ansiadas vacaciones de verano ya están aquí, también para InfoHoreca news. Este boletín mensual que le mantiene informado de lo último en hostelería, restauración y catering se toma un descanso en agosto. Es tiempo de terrazas repletas, restaurantes más llenos que nunca e intentar esa reserva de última hora para desconectar. ¡Nos vemos a la vuelta!

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Aprende a sacar el máximo partido a tu horno

23 de julio, 2014 Proveedores

Rational retomará en septiembre los seminarios sobre cómo utilizar de forma óptima y eficiente su nuevo SelfCookingCenter 5 Senses, uno de los hornos más completos del mercado. Los primeros cursos, de un día de duración, tendrán lugar en Madrid. Ya se pueden consultar las fechas y realizar las inscripciones aquí. 

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Salir de tapas y comer fuera, lo primero que harán los españoles cuando la situación mejore

21 de julio, 2014 Hostelería

Según el informe El consumidor fuera de casa, elaborado por la consultora Kantar Worldpanel, a los españoles nos gusta consumir bebidas y snacks en bares, cafeterías y restaurantes. Sin embargo, la situación económica ha hecho disminuir el gasto en comer fuera de casa. Los responsables del estudio apuntan que eso será precisamente lo primero que se cambie cuando la situación mejore.

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Crece un 4,5 el negocio de los establecimientos hosteleros

21 de julio, 2014 Hostelería

Cada vez se factura más en los bares y restaurantes en nuestras ciudades. Según la última estadística hecha pública por el INE, la cifra de negocio de la hostelería se incrementó en un 4,5% respecto al año pasado. En el caso de los alojamientos, el aumento fue del 4,6%.

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La franquicia regresa a Madrid en septiembre

21 de julio, 2014 Restaurantes

Más de 60 cadenas de franquicia ya han confirmado su participación en la próxima entrega de FranquiShop, la feria low cost que contará nuevamente con el apoyo de la Asociación Española de Franquiciadores, la entidad financiera Banco Sabadell, Madrid Emprende, AJE Madrid y la Cámara Oficial de Comercio de Madrid. El evento tendrá lugar el próximo 25 de septiembre el Centro de Convenciones Príncipe Felipe del Hotel Auditorium de Madrid.

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Se consolida el aumento de turistas en un verano en el que los hoteles volverán a las cifras de 2007

17 de julio, 2014 Turismo

El índice que recoge las perspectivas de los hoteleros junto con las previsiones macroeconómicas del sector alcanzará por primera vez desde el verano de 2011 valores positivos, con un aumento del 83,5% respecto al mismo periodo de 2013. Así lo estima la Cehat, que destaca la consolidación del aumento de turistas extranjeros. El adelanto de las reservas hará que los establecimientos manejen cifras que no se veían desde antes de la crisis.

 

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Las mejores hamburguesas de Madrid y Barcelona según los consumidores

16 de julio, 2014 Gastronomía

Knight & Squire (Madrid) y Tootsie (Barcelona) hacen las mejores hamburguesas de la Ruta de los hamburgueseros, una iniciativa en la que han participado 40 restaurantes, 20 de cada localidad. Más de 7.000 amantes de este bocadillo han probado y votado las originales recetas presentadas al concurso. La mayonesa Hellmann´s, promotora de esta propuesta, ya prepara la segunda edición.

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