Noticias y actualidad sobre hostelería

El Ayuntamiento de Barcelona prohibirá durante el próximo medio año la concesión de nuevas licencias de apertura de pisos para uso turístico. Desde 2012, el número de alojamientos de este tipo ha crecido exponencialmente hasta alcanzar los 7.480 apartamentos turísticos en la actualidad. 

La nueva estrategia de comunicación de ElPozo potencia la figura del carnicero como consultor alimentario. La compañía promociona su nueva gama de productos cárnicos Extratiernos compuesta por cortes del cerdo, cerdo ibérico, pavo y ternera, procedentes de granjas propias. Visualiza el vídeo de la campaña al final de la noticia.

El número de trabajadores ocupados en la hostelería aumentó en el primer trimestre del año un 3,5% respecto al mismo periodo de 2013. En concreto, en estos primeros meses se han firmado 43.200 contratos nuevos de trabajo, según la última Encuesta de Población Activa del Instituto Nacional de Estadística. 

Córdoba, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014, desplegó todos su poderío gastronómico en un evento celebrado en Madrid antes de ceder el testigo a México, siguiente en ostentar el galardón. El título le fue entregado a la ciudad andaluza como reconocimiento al sector productivo cordobés.  

Altos de Inurrieta ha resultado premiado como el mejor vino de la categoría tinto reserva en el XXIII Concurso de Calidad de Vinos de Navarra que organiza la Cofradía del Vino de Navarra.

Grupo Matarromera ha recibido el premio de enoturismo ´Rutas del Vino de España´ en la categoría de Innovación, Calidad y Desarrollo Sostenible de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino que organiza este certamen.

El Celler de Can Roca se queda segundo en una lista encabezada por el danés Noma, en cuyos fogones ejerce el chef Rene Redzepi. La buena noticia para la gastronomía española es que son ya seis los restaurantes españoles que forman parte de la selección de la revista inglesa Restaurant. Por primera vez entran en la clasificación Eneko Atxa, del Azurmendi. 

¿Quieres conocer cómo recibieron el premio los ganadores? Visualiza el vídeo del final de esta noticia.  

La Unión Española de Catadores ha abierto el plazo de inscripción a los Premios Baco. En este concurso, que cumple su veintiocho aniversario, se elegirán los mejores vinos jóvenes de la cosecha 2013.

Esta noche, en unas pocas horas, conoceremos quién encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. La entrega de estos galardones se podrá seguir en directo desde www.finedininglovers.com. 

El Fórum Gastronómico que se celebrará en Barcelona del 20 al 23 de octubre se acaba de presentar en México, país invitado en la próxima edición en la que el certamen cumple 15 años. La Ciudad Condal reunirá a profesionales de la gastonomía del todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas profesionales para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.

Existen cada vez menos establecimientos de horeca en España: en los últimos años han desaparecido 24.662 locales; en 2013 fueron 6.500 los sacrificados. La favorable evolución del turismo en este primer trimestre hace prever que el consumo fuera del hogar crezca. Así lo refleja el último estudio de la consultora Nielsen.

La empresa dedicada al diseño y fabricación de equipamiento en plástico para hostelería será proveedora en exclusiva del centro formativo en ciencias gastronómicas. El Basque Culinary Center probará los nuevos productos desarrollados por Araven antes incluso de su comercialización.

Más de 300 enseñas en expansión, nuevas marcas, conceptos multinacionales, y la participación directa de empresas de Estados Unidos, India, Italia, México y Panamá convierten a Expofranquicia (desde el jueves 24 hasta el sábado 26) en el epicentro de las tendencias de la nueva restauración. Cafeterías, yogurterías y cervecerías son algunos de los formatos más populares.

Todo establecimiento que se precie debe estar en constante renovación de sus instalaciones sino quiere quedarse obsoleto, por ello es necesario estar al día en las innovaciones que ofrece el mercado. InfoHoreca, a través de sus jornadas técnicas, asesora a los gestores sobre el modo más eficaz para afrontar la rehabilitación de sus hoteles –desde el suelo, hasta el baño o la envolvente– sin malgastar lo invertido. 

Estocolmo acoge los próximos 7 y 8 de mayo la fase europea clasificatoria de las conocidas como ´olimpiadas gastronómicas´, el concurso culinario Bocuse D’Or del que saldrán los elegidos para participar en la final, que se celebrará en Lyon en 2015. Acompañamos al representante español, Alberto Moreno, en su preparación.

Los datos oficiales confirman las previsiones realizadas por el informe Coyuntur. El incremento de la visita de turistas extranjeros a España ha sido de un 7,2% respecto al año pasado, destacando el mayor número de franceses. Sólo en marzo recibimos a 3,9 millones de visitantes internacionales. 

Por cada 20 euros de compra, en cualquiera de los 37 centros de la compañía en España, los clientes de Makro obtendrán una participación para el sorteo de un viaje a Brasil para dos personas con ocasión del Mundial de Fútbol. La promoción estará vigente hasta el 30 de abril. 

Urban Grill es el nuevo concepto de brasería creado por la empresa de restauración Áreas que ya se puede visitar en el Aeropuerto Madrid-Barajas, donde ha puesto en marcha cinco puntos de venta distribuidos en las diferentes terminales

El Consejo Regulador de la DOCa. Rioja ha calificado como ‘buena’ a la cosecha 2013, en la que las bodegas elaboraron un total de 263,70 millones de litros. La añada ha estado condicionada por una "climatología atípica" y se puso salvar, según el consejo "satisfactoriamente". 

Ya se ha instalado el primero de los locales del nuevo centro gastronómico de la ciudad. Mamá Framboise hará las delicias de los golosos que se acerquen a Platea Madrid. A la espera de la gran inauguración de este innovador espacio de 6.000 metros cuadrados, el próximo mes de mayo, recorremos su rincón más dulce.