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Mario Sandoval distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía

15 de julio, 2014 Gastronomía

El jefe de cocina del Coque (Humanes) y Columbus (Casino de Madrid) ha sido finalmente el elegido por la Real Academia de Gastronomía como el mejor cocinero del año. Mario Sandoval (Madrid, 1977) se ha impuesto al tres estrellas Michelín, Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, que no asistió a la ceremonia; y Kiko Moya, de chef de L´Escaleta, en Cocentaina (Alicante).

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El Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria formará a los alumnos en administración y dirección de empresas hosteleras

14 de julio, 2014 Hostelería

La Comunidad de Madrid amplía su oferta formativa culinaria y hotelera con el nuevo Grado de Gastronomía que, desde el próximo curso, impartirá la Universidad Francisco de Vitoria en colaboración con Le Cordon Bleu Madrid. Además las diferentes artes culinarias, la formación estará enfocada hacia la administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras.

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Belloterra distribuirá el jamón de Los Pedroches en Japón

14 de julio, 2014 Proveedores

La empresa cordobesa Belloterra, dedicada a la producción de ibéricos del Valle de los Pedroches, ya ha puesto su primera pica en Japón. La compañía, radicada en la localidad de Añora, ha llegado a un acuerdo con una empresa importadora del país nipón para la distribución de sus productos en el ámbito hostelero de la capital japonesa.

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Viviendas y apartamentos turísticos reivindican una normativa "que se pueda cumplir"

11 de julio, 2014 Turismo

La Federación Española de Asociaciones de Viviendas y Apartamentos Turísticos, Fevitur, en respuesta a los empresarios hoteleros que reclaman "las mismas reglas del juego", recuerdan que facturan con IVA, se realizan retenciones de IRPF a los propietarios y se paga y se genera impuestos "como en cualquier industria" y aseguran que "somos los primeros en luchar contra los ilegales"

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El turismo crecerá más de lo previsto por el aumento de la demanda interna, según Exceltur

10 de julio, 2014 Turismo

El escenario de cara a la época estival pinta mejor de lo que se esperaba. La Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur) anticipa un crecimiento interanual de las ventas entre julio y septiembre. También revisa al alza el crecimiento para el conjunto del año y prevé que el PIB turístico alzance el 2,4%, beneficiado por una mayor demanda interna. Según su informe trimestral, entre abril y julio este se elevó un 3,1% respecto a las mismas fechas del pasado año.

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Hoteleros exigen una ley estatal que acabe con las viviendas turísticas ilegales

8 de julio, 2014 Hostelería

La patronal que representa a los empresarios hoteleros y alojamientos turísticos Cehat se ha manifestado contraria a las regulaciones "permisivas" desarrolladas por ciertas Comunidades Autónomas y alerta del "grave problema" para la continuidad del actual modelo turístico que supone "la economía sumergida" derivada del progresivo aumento de las "mal llamadas viviendas turísticas" ilegales. Por ello exigen a las Administraciones Públicas que establezcan las mismas reglas del juego para todos. 

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Plantean inmovilizar el tinto y usar la destilación para acabar con el excedente de vino

8 de julio, 2014 Bodega

El Gobierno ha puesto sobre la mesa estas nuevas alternativas para acabar con las existencias excedentes del sector vitivinícola. Los representantes de esta industria se reunirán mañana con el director general de Producciones y Mercado Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Miranda, para discutir el bloqueo del vino blanco y tinto y la conveniencia o no del uso de la destilación.

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Bta mostrará en abril la última tecnología para panadería y pastelería

8 de julio, 2014 Proveedores

Barcelona Tecnologías de la Alimentación replantea su estrategia ferial con la incorporación de lo último en maquinaria y equipamiento para panadería y pastelería. Del 21 al 24 de abril de 2015, Fira de Barcelona acogerá el certamen que vuelve a celebrarse por tercera edición consecutiva junto al salón Hispack.

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Talleres en pequeño formato y demostraciones de productos, principales atractivos de San Sebastián Gastronomika

3 de julio, 2014 Gastronomía

Ya se ha hecho público en cartel que transformará uno de los congresos más importantes de la alta gastronomía en una ´pequeña Italia´. Más de 20 referentes de la cocina de este país acudirá a la cita de San Sebastián Gastronomika (del 5 al 8 de octubre en el Kursaal) en la que mostrarán la gran variedad de influencias y sabores de las distintas regiones. Además de las sesiones magistrales, destacan en el programa los talleres y cursos de pequeño formato y el ´market´, en el que habrá espacio para 150 empresas expositoras, nacionales e internacionales, que harán demostraciones en vivo de sus productos.

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