Noticias y actualidad sobre hostelería

Ubicada en una antigua fábrica textil de Barcelona, la Bullipedia Lab es el primer proyecto del BulliFoundation hecho realidad. Un equipo de ochenta personas se instalará en la nueva sede mundial de elBulli el próximo 15 de mayo para recopilar la información de la primera enciclopedia gastronómica de la cocina moderna.

Ya se ha abierto la convocatoria para la inscripción en la decimoséptima edición de los Premios Envero de Vinos Ribera del Duero, que se celebrarán el próximo 10 de mayo. En este concurso se elegirán los mejores vinos  D.O. Ribera del Duero del año. 

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha creado un ´Catálogo electrónico de exportadores españoles´ que facilita la localización de frutas y verduras, productos pesqueros, quesos, productos ecológicos, el aceite de oliva y los derivados del cerdo ibérico que se distribuyen en el exterior.

El proyecto que impulsa los hoteles autosuficientes, neZEH, abre su plazo para presentar candidaturas en España. Dos establecimientos pasarán a formar parte de los 14 hoteles del entorno de la Unión Europea que se beneficiarán de asistencia técnica y financiera para reducir su consumo y ser más sostenibles.

The Alimentaria Experience- Grup Gsr ha reunido a 23 estrellas Michelín que han acercado al público a la alta gastronomía. Hoy martes el espacio contará con los talleres y showcookings de Joan Roca, Elena y Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Dani García, Pepe Solla, Pedro Asensio, Ángel Geriz, Marc Gascons, Javier y Sergio Torres, Lluís Estrada y Josep Maria Gotarda.

La reputación de la industria se consolida en su mayor escaparate. Hasta el próximo jueves 3 de abril, Fira Barcelona acoge el salón que reúne la mayor oferta de alimentación y bebidas de nuestro país. Conoce algunos de los productos nuevos que se presentan estos días en el salón. 

Una barrita semisólida de infusión concentrada disoluble en agua caliente en menos de 30 segundos se ha llevado el premio Écotrophélia España 2014, que como cada año ha organizado la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab). 

Aceites de Oliva de España ha puesto en marcha el concurso de tapas: “La receta que te lleva a España”, que se acaba de lanzar en Alemania, Francia, Reino Unido, Rusia, Estados Unidos, México, Brasil, Japón, China y Australia. El concurso se desarrolla en las redes sociales.

Bajo la nueva marca Unique Brands Premium Spirits, el Grupo Codorniú comercializará destilados seleccionados de categoría premium y superpremium. La compañía incorpora así a su catátogo la ginebra Voortrekker, el vodka Svekdam, el tequila La Revancha y los rones Zafra y Dzama.

En el marco de Alimentaria, la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, hizo entrega de los premios Alimentos de España a los mejores quesos. García Tejerina destacó en su intervención el valor del patrimonio quesero español como “uno de los más extraordinarios en variedad y sabor del panorama mundial”.

La compañía de productos cárnicos y embutidos El Conchel Original Food renueva su web www.elconchel.com desde la que se pueden descargar los catálogos de toda su oferta de productos que incluyen platos preparados y quinta gama para foodservice y profesionales.

Las empresas turísticas pueden desde ahora publicitar su oferta de servicios a través del portal oficial de turismo de Turespaña, spain.info, que ha habilitado nuevas funcionalidades para "dar respuesta a las necesidades del nuevo turista" a la hora de preparar su viaje.  

El pasado año los españoles realizaron 6.658 millones de visitas a restaurantes con un gasto medio de 4,81 euros por comensal en cada visita. Según los datos de gasto en alimentación presentados por el ministro de Agricultura, Arias Cañete, el gasto total en alimentación fuera del hogar ascendió a 32.025 millones de euros. De cara al informe de 2014 se estudiarán las cantidades y el gasto que realizan los establecimientos en la compra de alimentos.

El portal InfoHoreca.com y la revista InfoHoreca ofrece a sus lectores, de manera gratuita, insertar ofertas y demandas de empleo de hostelería. 

Se celebrarña del 8 al 10 de abril en la nave 16 del Matadero Madrid (paseo de la Chopera, 14) y congregará a expertos bartenders nacionales e internacionales. Mix&Shake es un evento que destinado a profesionales y aficionados.

El Instituto Tecnologócio Hotelero organiza un evento dirigido a directores de hoteles y alojamientos turísticos, y resto de profesionales relacionados con el sector turístico en el que descubrirán nuevas técnicas y mensajes de marketing turístico multidispositivo. El acto tendrá lugar en el marco de OMExpo, feria del marketing digital aplicada a esta industria que se celebrará en Ifema los próximos 9 y 10 de abril.

El operador de restauración en ruta SSP ha realizado algunos cambios en su junta directiva para emprender su expansión por los países nórdicos. Nick Inkster, CEO de la compañía en España, será el encargado ahora de dirigir las operaciones en esta zona.

La compañía asturiana Trabanco, elaboradora de sidra desde 1925, ha recibido tres medallas en el Great Lakes International Cider&Perry Competition, concurso celebrado en Michigan (EE UU).

La cadena de hoteles Best Western se encuentra en pleno proceso de expansión en nuestro país. Para sumar nuevos socios españoles, ha habilitado una nueva web en la que responde la dudas que a los hoteleros independientes sobre el proceso de integración a la marca. 

La distribuidora ha comprado una participación mayoritaria en Panificadora José Sánchez Peñate, única compañía con estructura propia de fabricación, venta y distribución de masas congeladas en el archipiélago.