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Iván Martínez se proclama Nariz de Oro 2014

13 de junio, 2014 Hostelería

Iván Martínez Hierro, de La Tienda Colmado en Medina del Pomar (Burgos) se ha impuesto en la final de la Nariz de Oro 2014 como el mejor de los 35 sumilleres que participaron en la final, celebrada en el Hotel Villa Magna de Madrid.

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El yogurt helado duplicará su consumo durante el Mundial

12 de junio, 2014 Hoteles

Los fabricantes de yogurt helado se frotan las manos con el Mundial. Según sus estadísticas, el 35% de las personas que seguirán a la selección española lo harán consumiendo helados. Los cerca de los tres millones de litros que se espera se consuman durante el próximo mes representan aproximadamente el 20% del total consumido al año de este producto.

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Giacomo Giannotti, del Ohlá Boutique, competirá por ser el mejor barman del mundo

11 de junio, 2014 Hostelería

El Teatro Goya de Madrid acogió ayer la final española de la World Class Competition 2014. El italinano Giacomo Giannotti resultó el vencedor, convirtiéndose en representante de nuestro país por lograr el título de mejor barman del mundo. La competición final tendrá lugar el 1 de agosto en Londres. Giannotti ejerce de bartender desde hace un año en la coctelería ubicada en el Hotel Ohlá de la barcelonesa Vía Layetana.

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Expertos invitan a un cambio estructural de la industria turística

11 de junio, 2014 Turismo

Más allá de destino de sol y playa, son muchas las iniciativas y tendencias que están enriqueciendo la economía del turismo en España. Este “arsenal” competitivo abre un inmenso abanico de oportunidades. Marisol Paul recoge algunas de las estrategias más destacadas en el volumen Todo nuevo bajo el sol, cuya presentación tuvo lugar ayer. El evento sirvió de marco para debatir sobre el nuevo modelo al que debe enfocarse esta industria.

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Queseros artesanos y alta cocina se citan en Valladolid

10 de junio, 2014 Gastronomía

El próximo sábado 21 de junio tendrá lugar el I Encuentro Nacional de Queseros Artesanos, que reunirá a los queseros artesanos más relevantes del panorama nacional y aquellos restauradores que apuestan por incorporar estos productos en sus cocinas. El evento se desarrollará en el Monasterio de Santa María de Palazuelos (Cabezón de Pisuerga, Valladolid).

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Casi el 50% de los zumos se consumen fuera del hogar

10 de junio, 2014 Alimentación

En el Día Mundial del Zumo, el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha destacado la calidad de nuestros zumos: el 78% de los que se consumen en Europa son españoles. Por otro lado, el consumo fuera del hogar representa casi el 50% para estas bebidas, siendo los menores de 35 años los que más los piden, sobre todo para desayunar.   

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Diez años de desarrollo tecnológico hotelero

6 de junio, 2014 Hostelería

Comercialización online, fidelización y marketing 2.0, redes sociales… Implantar y evolucionar en estas áreas fundamentalesha supuesto un trabajo ilusionante para los hoteles de nuestro país, que ahora pueden presumir de estar en la vanguardia en cuanto a la aplicación de soluciones tecnológicas se refiere. En esta tarea, el trabajo del Instituto Tecnológico Hotelero, ITH, ha sido esencial. La entidad lo celebra en su décimo aniversario con los hoteleros y profesionales del turismo. 

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El Deli Bar de Dani García podría ganar el Oscar de la restauración aeroportuaria

6 de junio, 2014 Gastronomía

Dani García y su Deli Bar, y el Aeropuerto de Málaga, a través del operador de restauración en ruta SSP España, compite con infraestructuras emblemáticas como el JFK de Nueva York o el de Hong Kong en los considerados como los Oscar de la restauración aeroportuaria mundial: los Airport Food & Beverage Awards 2014. Los premiados se dará a conocer el próximo 10 de junio en Copenhague. Descubrimos los puntos fuertes de la propuesta española.

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La hostelería ´tira´ más de 200 millones de euros al año en comida

4 de junio, 2014 Alimentación

Representantes de Compass Group, Makro y Unilever, analizan en el marco del II encuentro contra el desperdicio alimentario, organizado por Aecoc, las soluciones para reducir los más de 3.000 € al año que tira de media un restaurante español a la basura. Un dato que supone más de 200 M € anuales de pérdidas para el sector.

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Los hoteles facturarán 12.200 millones de euros en 2014

3 de junio, 2014 Hostelería

Las previsiones no pueden ser mejores para los establecimientos hoteleros de nuestro país. Según el último informe de la consultora DBK, tras un año en el que el dinamismo de la demanda extranjera ha hecho cerrar las cajas en positivo, el nuevo ejercicio se presenta con un crecimiento de la facturación de entorno al 4%. Las pernoctaciones en hoteles de 4 y 5 estrellas siguieron aumentando más que la media del sector.

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Lo español conquista al turista chino

3 de junio, 2014 Turismo

Alrededor de unos 50.000 ciudadanos chinos han podido conocer durante estos días la cultura española gracias a la Spainweek 2014, un encuentro que ha llevado a Shangai una buena muestra de los principales atractivos de España. Además de degustar productos como el turrón o el jamón (Turrones Picó, Freixenet Torres o jamones Joselito fueron algunas de las empresas que acudieron como expositores), se promocionaron actividades de ocio y cultura que pueden disfrutar estos visitantes. El objetivo es hacerles sentir como en casa y empaparles de nuestras costumbres. Analizamos en este reportaje cómo hacerlo.

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