Noticias y actualidad sobre hostelería

Mychef mostrará en Galicia Fórum Gastronómico 2025 sus últimas soluciones en cocción acelerada, hornos profesionales y envasado al vacío, con una propuesta centrada en la eficiencia y la innovación tecnológica aplicada a la hostelería.

El nuevo Sama Hotel en Dakar, ubicado en la exclusiva zona de Les Almadies, apuesta por un diseño contemporáneo con identidad local, sostenibilidad y alto rendimiento técnico. Para equipar sus espacios, el establecimiento ha confiado en las soluciones integradas de Vicaima, que combinan seguridad, funcionalidad y coherencia estética.

La hostelería cerró 2024 con una media de 1,84 millones de personas ocupadas, un 5,4% más que el año anterior y la cifra más alta registrada desde 2019. El sector no solo ha superado el impacto de la pandemia, sino que alcanza ahora niveles históricos de empleo, con una distribución mayoritaria en restauración, fuerte presencia femenina y creciente participación de trabajadores extranjeros.

Flora Professional participó en HIP 2025 con una propuesta centrada en productos de origen vegetal y sin alérgenos, alineados con las nuevas demandas del sector Horeca. En un evento que reunió a más de 56.000 profesionales, la marca reforzó su posicionamiento a través de demostraciones culinarias, contacto directo con operadores y presencia en medios especializados.

La conectividad y el acceso a contenidos personalizados se han convertido en elementos clave en la experiencia del huésped. En respuesta a esta tendencia, el Hotel La Couronne, en la región de Chamonix, ha integrado un sistema de streaming profesional que permite a los clientes reproducir sus plataformas digitales favoritas desde sus dispositivos móviles con total seguridad y sencillez.

Gaggia Professional y Wittenborg aprovecharon su participación en la feria para presentar sus últimas innovaciones en máquinas de café para entornos profesionales. Entre las novedades, destacaron la nueva La Solare LatteVelluto, orientada a bebidas personalizadas con leche, y el modelo W100, que incorpora un diseño renovado y tecnología táctil avanzada.

El crecimiento del turismo en España ha traído consigo una nueva serie de retos para el sector hotelero, especialmente en lo que respecta a la seguridad de los turistas. De la mano de nuevas tecnologías, las empresas están invirtiendo en el desarrollo de protocolos de seguridad mucho más efectivos.

Araven amplía las funcionalidades de su dosificador Fifo Fast con nuevos complementos diseñados para optimizar el servicio en establecimientos de comida rápida. Tapones multicolor para una identificación más ágil y un repuesto de válvula antigoteo con boquilla refuerzan la eficiencia operativa de un sistema que ya destacaba por su diseño ergonómico y su aplicación del principio "first in, first out" para una gestión higiénica y sin desperdicios.

La cooperativa Udapa celebrará este sábado su fiesta social anual en el Buesa Arena, en un encuentro que reunirá a 400 personas entre trabajadores y familiares, convirtiéndose en la edición más multitudinaria hasta la fecha. La jornada combinará deporte, música y convivencia, reforzando los vínculos internos de la organización en un entorno lúdico y participativo.

La máquina de café W100 de Wittenborg, desarrollada por Evoca Group, ha sido reconocida con el iF Design Award 2025 en la categoría Producto - Cocina, consolidando su posición como una solución de referencia en el sector Horeca. El galardón premia su combinación de diseño escandinavo, tecnología avanzada y compromiso con la sostenibilidad.

En los últimos años, la transformación digital se ha convertido en una necesidad para que las empresas puedan seguir siendo competitivas en el mercado actual. Y, gracias a ayudas como el Kit Digital, cualquier negocio puede digitalizarse. ¿Quieres saber qué tipo de ayudas existen y cómo puede beneficiarse tu empresa de ellas? Sigue leyendo este artículo...

La Guía Repsol 2025 reafirma el auge de la cocina de proximidad y la apuesta por la autenticidad. La gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife ha reconocido a 90 nuevos restaurantes con los prestigiosos Soles Guía Repsol, destacando el creciente protagonismo de las propuestas rurales.

La planificación y la digitalización han marcado las reservas del Día del Padre en 2025, consolidando esta fecha como un evento clave para la hostelería. Madrid lideró la demanda, con un alto porcentaje de comensales que optaron por reservar con antelación, principalmente a través de plataformas online.

La innovación y la digitalización han sido los ejes centrales de la participación de Unilever Food Solutions en HIP 2025, consolidando su papel como referente en la restauración profesional. La feria, que ha reunido a 56.793 profesionales del sector horeca, ha servido como escaparate para presentar soluciones orientadas a la eficiencia operativa, la sostenibilidad y la transformación digital en las cocinas profesionales.

La Galería del Vino de Fenavin 2025 se presenta como un escaparate clave para la promoción del vino español, ofreciendo a compradores nacionales e internacionales la oportunidad de descubrir y degustar una amplia selección de referencias en condiciones óptimas.

Degerman define du participación en HIP como un auténtico éxito y quieren agradecer a todos los que les han acompañado. Afirman haber tenido la oportunidad para conectar con el sector, intercambiar experiencias y conocer de primera mano sus necesidades, en un entorno de complicidad e interés común.

Chocolates Trapa refuerza su presencia en el sector Horeca con el lanzamiento de sus Mini Cookies con Pepitas de Chocolate, una nueva propuesta pensada para acompañar el café o el té en cafeterías y restaurantes. Con este producto, la marca entra en una nueva categoría y complementa su icónico bombón Cremino, ofreciendo a los establecimientos una opción diferenciadora que mejora la experiencia del cliente y refuerza la percepción de calidad en el servicio.

La última edición de HIP fue el escenario donde Aplus Gastromarketing presentó Gastro LAB, un innovador espacio de experimentación en marketing sensorial aplicado a la gastronomía. Con más de 200 asistentes y un récord de 56.793 visitantes en la feria, la propuesta combinó talleres, experiencias multisensoriales y catas exclusivas para explorar cómo la percepción y las emociones influyen en la experiencia gastronómica.

Madrid se prepara para una semana dedicada a la gastronomía con la llegada de la Foodie Black Week, un evento que busca acercar la diversidad culinaria de la capital a un público amplio. Del 31 de marzo al 6 de abril, numerosos establecimientos ofrecerán menús especiales, maridajes y promociones, con el objetivo de incentivar el consumo enla hostelería y dar visibilidad a propuestas gastronómicas innovadoras y tradicionales.

La alta cocina japonesa suma un nuevo referente en Madrid con la llegada de KŌ by 99 Sushi Bar, el último proyecto gastronómico de Grupo Bambú. Situado en la décima planta del estadio Santiago Bernabéu, este exclusivo espacio de 600 m² combina vistas panorámicas al césped del estadio con una propuesta culinaria que fusiona tradición y vanguardia.