Noticias y actualidad sobre hostelería

Talentchef, consultora especializada en la creación de conceptos de Food & Beverage (F&B) para cadenas hoteleras internacionales, ha presentado un informe sobre las principales tendencias que marcarán el sector de la hotelería y la restauración en 2025. Estas innovaciones incluyen microhoteles de lujo, branded residences, coctelería sin alcohol, experiencias inmersivas y la adopción de inteligencia artificial.

Las cervezas sin alcohol de Estrella Galicia han sido galardonadas con una medalla de plata en el European Beer Star y un bronce en el International Beer Challenge, sumando trece premios en los últimos años.

El diseño Swan, creado por Carlos Soriano para TM Leader Contract, ha sido galardonado con el German Design Award 2025 en la categoría de Excellent Product Design - Furniture. Esta pieza combina funcionalidad y estética, destacando por su diseño innovador y su impacto visual.

La 38ª edición del Salón Gourmets se llevará a cabo del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid. Dos de las novedades del certamen serán la exhibición del catering de alta cocina que Turkish Airlines ofrece a bordo, junto con la  "Spanish Brewers Cup by SCA (Speciality Coffee Association)".

Carmela Martí Decoración ha sorprendido en las ferias EquipHotel París e Interihotel Madrid con una propuesta textil que combina innovación, diseño y personalización a medida, así como con su capacidad para adaptarse a las últimas tendencias del sector. 

Bodegas Izadi ha dado la bienvenida a la temporada navideña con la presentación de su Izadittone, un exclusivo panettone que se ha convertido en una tradición de la gastronomía navideña española. Este año, la bodega organizó la primera Izadittone Christmas Party, coincidiendo con el encendido de luces en la Puerta del Sol, en Madrid.

Radisson Hotel Group ha anunciado la llegada de su marca más exclusiva, Radisson Collection, a Madrid, consolidando su presencia en España tras el éxito de sus hoteles en Sevilla y Bilbao. El nuevo establecimiento estará en el edificio Generali, en la calle Alcalá 21, un enclave excepcional junto al área de Canalejas, la Puerta del Sol, el Museo del Prado y otros puntos de interés turístico y cultural.

La edición “Supernova” de interihotel MAD24 cierra con éxito tras tres días de actividades en Ifema Madrid, con la participación de más de 10.000 profesionales y 262 marcas expositoras, consolidándose como un referente en el sector del diseño para hoteles y restaurantes.

GGMGASTRO International GmbH, empresa especializada en la distribución online de productos para el sector HORECA, presentó el 26 de noviembre a la prensa su showroom en Rivas-Vaciamadrid. La empresa, liderada en España y Portugal por Elis Elma y Xavier Mota, es el proveedor de equipos para catering, hostelería y restauración más grande de Europa.

ValenciaFriday pretende dar visibilidad a los comercios que han sido afectados por la DANA, utilizando el incremento de ventas que estas campañas tienen en la sociedad española. Además desea ser un portal en donde se recopilen iniciativas interesantes privadas que ayuden a reconstruir el tejido empresarial valenciano afectado.

En la gala celebrada en Murcia este 26 de noviembre se ha anunciado cuáles son los restaurantes que lucirán los codiciados ´macarons´ para la edición 2025 de la guía Michelín.

Madrid Fusión Alimentos de España, con el patrocinio de La Finca Jiménez Barbero, anuncia la celebración del I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría. El ganador será proclamado tras la celebración del campeonato en directo durante Madrid Fusión, el próximo martes 28 de enero de 2025.

El chef Rubén Sánchez-Camacho ha conseguido la primera Estrella Michelin para el restaurante Epílogo, ubicado en Tomelloso, Ciudad Real. El chef rescata los aromas de su vida en tierras manchegas; en Epílogo, su visión única de la Nueva Cocina Manchega ya había sido reconocida con un Sol Repsol y ahora amplía su palmarés con su primera estrella Michelin

El restaurante Il Bocconcino by Royal Hideaway, situado en Royal Hideaway Corales Resort 5*GL, y liderado por el chef Niki Pavanelli, ha obtenido su primera estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin España 2025 celebrada en Murcia.

Óscar Velasco y Montse Abellà consiguen la prestigiosa Estrella Michelín para el restaurante VelascoAbellá de Madrid apenas un año más tarde de su apertura. Con este proyecto, Velasco y Abellà volvían a la primera línea de la alta gastronomía tras una dilatada carrera, con una propuesta muy personal y libre de toda norma preestablecida. Esta distinción se ha dado a conocer en la gala que la prestigiosa publicación celebra anualmente para dar a conocer los nuevos ‘estrellados’, que este año ha tenido lugar en Cartagena (Murcia).

Ozio Gastronómico, referente de la cocina palermitana en Madrid, conquista los paladares más expertos y recibe una distinción de la Guía Michelin 2025. A partir de ahora, contará en su palmarés con una recomendación de la prestigiosa publicación, por lo que pasa a formar parte del selecto club de italianos y único especializado en cocina siciliana con esta distinción en la capital.

El turismo navideño consolida su crecimiento, con un 70% de los españoles planificando viajes este año. Las ciudades decoradas, los mercados navideños y los destinos invernales o cálidos ganan protagonismo, impulsando una temporada clave para el sector turístico.

El chef con una estrella Michelín, Pepe Rodriguez, ha diseñado cinco postres Carte D’Or bajo el lema “Que nadie se vaya sin postre”. Estos postres son fáciles de preparar y están pensados para todos los públicos, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier restaurante.

Nofer, especializada en la fabricación de accesorios y complementos para baños públicos en acero inoxidable, y Decosan, con más de 35 años de experiencia en el diseño y creación de mobiliario y complementos de baño, han acudido a interihotel Madrid 2024 para presentar sus últimas innovaciones.

Los World Travel Awards han reconocido a Madrid como destino líder de turismo de reuniones y congresos del mundo en 2024 (World’s Leading Meetings & Conference Destination). Es la sexta vez consecutiva que obtiene este premio que certifica la excelencia de la industria turística madrileña en la acogida y organización de encuentros profesionales y eventos a nivel internacional. La concejal delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, ha recogido el premio en la gala celebrada en Madeira (Portugal).