Noticias y actualidad sobre hostelería

Hasta el próximo domingo 8 de junio, González Byass realizará cinco catas en las que se podrá degustar la colección de Finos Palmasos. Impartidas por el enólogo Antonio Flores, se impartirán online a través de la web www.iswandtiopepe.com, traducidas en cinco idiomas: español, alemán, inglés, sueco y ruso.

Los 150 establecimientos hoteleros asociados de Unión Hotelera del Principado de Asturias disfrutarán de condiciones especiales para acceder a un programa que les permitirá mejorar su estructura interna a la vez que reducen costes y ganan en competitividad. 

El mundo de los destilados tendrá un espacio propio en el Forum Gastronómico de Barcelona, evento que tendrá lugar del 20 al 23 de octubre. Esta zona orientada para los bartenders y sumilleres se ha bautizado como Spirits Space y mostrará las últimas novedades en ginebra, vodka, tequila, ron, sake... entre otras bebidas.

Ya se han desvelado qué vinos son los mejores de la última añada. Un jurado de 45 catadores ha sido el encargado de seleccionar aquellos que reinan en el pódium de los Premios Baco, certamen organizado por la Unión Española de Catadores que celebraban el pasado viernes su vigésimo octava edición. 

El borrador de la normativa que prepara el gobierno regional para regular las 8.000 viviendas de uso turístico localizadas en esta comunidad "tratará de abrir una nueva vía a la inversión y la creación de nuevas empresas". El decreto, que incluye unos mínimos exigibles para estos alojamientos, aspira a acabar con las situaciones de intrusismo y competencia desleal denunciadas por las asociaciones de hoteleros.

Bodegas Torres reintroduce en la DO Penedès la primera variedad blanca autóctona de esta región vitivinícola. Se le conoce con el nombre de Selma y podría estar disponible en 3 años a nivel comercial. Además se han recuperado 35 variedades, dos de las cuales ya se están utilizando.

Las técnicas del maridaje disfrutan en la actualidad de un demostrado interés por parte del consumidor y los profesionales. El queso, como uno de los productos gastronómicos por excelencia y por sus especiales características organolépticas, requiere de una especial atención. Analizamos con el experto Fernando García del Río la metodología a seguir para no fallar.

Rafting, puenting, escalada, barranquismo o rappel fueron algunas de las prácticas de turismo activo más demandadas por los españoles durante el pasado año. Con la llegada del buen tiempo, ofrecer este tipo de deportes de aventura son un eficaz reclamo, pero hay que tener en cuenta un hecho importante: la siniestralidad en este tipo de viajes es de un 25 o 30%.

El próximo 1 de junio el grupo Palladium dirá adiós a las tarjetas de acceso a las habitaciones. Los establecimientos Ibiza Ushuaïa Beach Hotel y el nuevo Hard Rock Hotel entegarán a sus clientes unas nuevas pulseras dotadas con tecnología NFC que, además de hacer las veces de ´llave´, permitirán al usuario realizar pagos sin dinero. Los nuevos dispositivos también ofrecen servicios personalizados para mejorar la experiencia de los huéspedes.

Cerca de 15.000 millones de euros, un 11,2% más que hace un año, es lo que se han gastado los turistas extranjeros que han visitado nuestro país entre enero y abril. En este último mes, el incremento de viajeros vino acompañado de un mayor desembolso del gasto medio por persona. Alemanes e ingleses fueron los que más dinero se dejaron.

Pequeñas y medianas empresas del sector turismo han asimilado que el consumo colaborativo, las plataformas sociales y la conectividad móvil son clave para revalorizar la cadena turística. El 77% de la industria usa la red para analizar el mercado, ´cazar´ clientes y obtener información de la competencia, según el Informe ePyme 2013. También para buscar y seleccionar personal: una de cada diez lo hace a través de las redes sociales.

El director general de Nielsen Iberia, Gustavo Nuñez, invita al optimismo tras confirmar que el gran consumo se está recuperando. El primer trimestre se cierra con un crecimiento del 1,6% en valor y del 1,2% en volumen. En su opinión, estos datos ofrecen una clara perspectiva de mejora en la hostelería.

El Instituto Tecnológico Hotelero, ITH, organiza este jueves una serie de talleres en los que se mostrarán las fuentes de energía alternativas de las que los establecimientos turísticos situados lejos de la ciudad se pueden servir para reducir su demanda y ser más sostenibles. La jornada, que tendrá lugar en Huesca, también abordará las distintas certificaciones energéticasy los modelos de financiación disponibles para pequeños y medianos alojamientos. 

Eurest, empresa que gestiona la restauración de Ifema desde enero de este año, renovará y modernizará la oferta gastronómica de la feria para adaptarse a las nuevas necesidades de sus usuarios, cada vez más internacionales. A partir de junio, comenzará la ampliación de los espacios de restauración en los que realizará una inversión de más de 200.000 €. 

La empresa de restauración colectiva conmemora hoy el Día Nacional del Celíaco repartiendo menús sin gluten en los comedores escolares que gestiona en todo el territorio nacional. Además, ha diseñado una serie de acciones con el objetivo de sensibilizar e informar sobre esta intolerancia alimentaria que afecta a más de 450.000 personas en España.

Su especial valor nutricional –concentra proteínas, grasas, minerales y vitaminas– lo elevan como alimento ideal para una dieta sana. Si a ello se le suma ser exponente de una cultura e identidad propia, el queso alcanza la categoría súmmum. Saber ponerlo en valor, con un espacio especial y en una tabla equilibrada y bien cortada, hará las delicias de los fieles amantes de este alimento gourmet.

El centenario Hotel Ritz renueva la oferta de su mítico jardín con la primera carta de tapas de su historia. Firmada por el chef Jorge González.

Ayer tuvo lugar la presentación oficial de la Semana del Queso 2014, un acto dirigido a profesionales de la restauración, escuelas de hostelería y representantes del sector en el que se hablará sobre el consumo del queso y sus cualidades, que se completó con una cata guiada por las diferentes DO y sus posibles maridajes. El resto de la semana, el Magrama, promotor de la iniciativa, ha organizado degustaciones de quesos, acciones promocionales en supermercados y restaurantes, visitas a queserías, además de una serie de charlas  técnicas sobre el mundo de los quesos.

La Universidad de Nebrija ha premiado al establecimiento ubicado en Tudela, Hotel Aire de Nardenas, como Mejor Empresa Turística en la última edición de los Premios Nebrija Tourism Experiencie, entregados en una gala celebrada en el hotel Ritz. La institución ha valorado su arquitectura, integrada en el paisaje natural, y modelo de negocio, un concepto de descanso innovador que invita a disfrutar del paisaje. 

La organización del salón de equipos y maquinaria para hoteles, restaurantes y colectividades ha decidio adelantar las fechas de celebración del encuentro, que tendrá lugar del 28 al 30 de enero de 2015, coincidiendo con Fitur, la Feria Internacional de Turismo. Por el momento, está confirmada la presencia de 120 proveedores.