Noticias y actualidad sobre hostelería

La ´Ciudad de las Tres Culturas´ acogerá los días 14 y 15 de octubre este encuentro en el que participarán alrededor de 500 profesionales hosteleros que analizarán sus retos y oportunidades. El XV Congreso Nacional de Hostelería lo organiza la Federación Española de Hostelería, Fehr, en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería de Toledo. 

Suecia será el país que participe en la final del premio culinario más prestigioso del mundo, que tendrá lugar en Lyon el próximo año. La semifinal europea se celebró ayer en Estocolmo.

Los consultores inmobiliarios JLL ha logrado colocar 18 hoteles de las cadenas Crowne Plaza y Holiday Inn en distintos países eurpeos por un valor de 420 millones de euros. En España se han vendido el Holiday Inn Express Valencia San Luis y el Holiday Inn Express Alicante, con 125 y 120 habitaciones respectivamente.

Castellón acogerá desde septiembre el primer centro universitario gastronómico de la Comunidad Valenciana, mientras que la Universidad Francisco de Vitoria ha creado una nueva titulación de grado internacional en colaboración con la escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu. 

La Alianza para la excelencia turística, Exceltur alaba en un comunicado la decisión de no subir las tasas aeroportuarias en 2015, iniciativa que "consolidará mayores flujos turísticos" y, por tanto, un mayor incremento del gasto en este ámbito. 

Los jóvenes cocineros que participan en el concurso Aceituning ya han presentado los aliños y recetas con aceitunas con los que competirán en la final que se celebrará en junio en Madrid. En unos días se anunciarán las propuestas elegidas para esta última prueba que enfrenta a estudiantes de hostelería y restauración de último curso de toda la geografía española.

Londres ya cuenta con otro ´spanish restaurant´ con el sello del chef Nacho Manzano. Especializado en tapas informales el nuevo local se ubica en a pocos metros de la parada del metro de Farringdon, en el popular nuevo centro gastronómico de la ciudad del mismo nombre. Como los otros dos restaurantes Ibérica (Marylebone y Canary Wharf), el interiorismo está firmado por Lázaro Rosa Violán.

Un total de 794.000 españoles cancelaron sus viajes en el último verano. Los motivos esgrimidos por los turistas están en su mayoría relacionados con la salud (54%), seguido por razones laborales (19%) o administrativas (13%). Son las conclusiones de un estudio elaborado por una aseguradora especializada en turismo.

La economía y el empleo siguen siendo las principales preocupaciones de los españoles, quienes rebajan levemente su inquietud por la recesión.

La capital cántabra acogerá del 11 al 13 de mayo la asamblea de la Comunidad Europea de Cocineros, Euro-toques, que reunirá a 150 de las personalidades más relevantes del panorama gastronómico. Además elegir a los nuevos directivos, se homenajeará a Karlos Arguiñano, socio-fundador del colectivo, y se celebrará un ´casino gastronómico´.

El Ayuntamiento de Barcelona prohibirá durante el próximo medio año la concesión de nuevas licencias de apertura de pisos para uso turístico. Desde 2012, el número de alojamientos de este tipo ha crecido exponencialmente hasta alcanzar los 7.480 apartamentos turísticos en la actualidad. 

La nueva estrategia de comunicación de ElPozo potencia la figura del carnicero como consultor alimentario. La compañía promociona su nueva gama de productos cárnicos Extratiernos compuesta por cortes del cerdo, cerdo ibérico, pavo y ternera, procedentes de granjas propias. Visualiza el vídeo de la campaña al final de la noticia.

El número de trabajadores ocupados en la hostelería aumentó en el primer trimestre del año un 3,5% respecto al mismo periodo de 2013. En concreto, en estos primeros meses se han firmado 43.200 contratos nuevos de trabajo, según la última Encuesta de Población Activa del Instituto Nacional de Estadística. 

Córdoba, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014, desplegó todos su poderío gastronómico en un evento celebrado en Madrid antes de ceder el testigo a México, siguiente en ostentar el galardón. El título le fue entregado a la ciudad andaluza como reconocimiento al sector productivo cordobés.  

Altos de Inurrieta ha resultado premiado como el mejor vino de la categoría tinto reserva en el XXIII Concurso de Calidad de Vinos de Navarra que organiza la Cofradía del Vino de Navarra.

Grupo Matarromera ha recibido el premio de enoturismo ´Rutas del Vino de España´ en la categoría de Innovación, Calidad y Desarrollo Sostenible de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino que organiza este certamen.

El Celler de Can Roca se queda segundo en una lista encabezada por el danés Noma, en cuyos fogones ejerce el chef Rene Redzepi. La buena noticia para la gastronomía española es que son ya seis los restaurantes españoles que forman parte de la selección de la revista inglesa Restaurant. Por primera vez entran en la clasificación Eneko Atxa, del Azurmendi. 

¿Quieres conocer cómo recibieron el premio los ganadores? Visualiza el vídeo del final de esta noticia.  

La Unión Española de Catadores ha abierto el plazo de inscripción a los Premios Baco. En este concurso, que cumple su veintiocho aniversario, se elegirán los mejores vinos jóvenes de la cosecha 2013.

Esta noche, en unas pocas horas, conoceremos quién encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. La entrega de estos galardones se podrá seguir en directo desde www.finedininglovers.com. 

El Fórum Gastronómico que se celebrará en Barcelona del 20 al 23 de octubre se acaba de presentar en México, país invitado en la próxima edición en la que el certamen cumple 15 años. La Ciudad Condal reunirá a profesionales de la gastonomía del todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas profesionales para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.