Noticias y actualidad sobre hostelería

La Federación Española de Hostelería y Acción contra el Hambre preparan la segunda edición de ´Operación Café´, que se desarrollará entre el 15 de abril y el 31 de mayo. Los establecimientos que participen en esta iniciativa donarán 0,10 euros por cada café. Las inscripciones se pueden realizar hasta el 28 de febrero. 

El próximo lunes 17 de febrero, en el Hotel Villa Magna de la capital se reunirán 33 de las últimas cosechas de las principales almazaras de aceites de oliva virgen extra. Cuatro chefs demostrarán en directo las posibilidades del zumo de aceituna en la alta gastronomía. 

Madera, cerámica, textil, mobiliario e iluminación. Todas las tendencias de decoración para hoteles y restaurantes se han concentrado durante estos días en Feria Valencia, que cierra hoy con éxito de asistencia. Arquitectos y jefes de proyecto de cadenas hoteleras de todo el mundo se han dejado conquistar por la oferta de las empresas españolas. Todavía hay tiempo para acercarse a descubrir los nuevos productos.

El nuevo Diploma de Alta Panadería estará dirigido por el maestro panadero Léonard Longo. Las clases se iniciarán en abril. La escuela madrileña estrena este nueva formación con un seminario impartido por Xavier Barriga.

La barista Dayana Belgoderi, patrocinada por Cafés Candelas, ha sido la vencedora del VII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería, celebrado en Foz, Lugo.

La Escuela de Hostelería Gambrinus abre el periodo para reservar plaza en la nueva edición de esta formación dirigida a profesionales hosteleros encargados de la gestión de sus establecimientos. El curso contempla la realización de un plan de reestructuración de negocio personalizado. Las clases se iniciarán en marzo. 

The Alimentaria Hub será del 31 de marzo al 3 de abril el gran protagonista de esta feria que reunirá en Fira Barcelona hasta 8.000 reuniones entre expositores y compradores internacionales. Alimentaria mostrará, además, los productos más innovadores y varias ‘startups’ tecnológicas tanto para la industria de la alimentación como para el profesional de la restauración. 

Un grupo de 22 fabricantes de equipamiento para hostelería españoles mostrarán sus novedades en la feria Gulfood 2014, la feria especializada de Dubai que se celebra del 23 al 27 de febrero.

Hábitat (Feria de Valencia) mostrará hasta el próximo viernes lo último en interiorismo y diseño. Entre las novedades de este año, el evento Mediterranean Lifestyle, en el que se mostrarán las nuevas líneas de mobiliario para interior y exterior diseñadas por los profesionales que colaboran con la firma Point.

Los expositores hacen balance positivo de una feria en la que han presentado lo último en limpieza e higiene profesional. Los más de 3.000 visitantes que acudieron a Valencia consolidan una cita en la que ha tenido un protagonismo destacado el sector hostelero.

La Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr) ha publicado unos datos que llaman al optimismo. Se atisban los primeros signos de recuperación de la hostelería, con una facturación al alza, el impulso del alojamiento y una tasa de empleo que se mantiene. 

El salón internacional gastronomía y turismo de Galicia concluye su decimoquinta edición, la primera como cita internacional, con la visita de cerca de 20.000 personas, entre profesionales y público general. Cinco días de intensa actividad en la que han destacado las catas de productos de la tierra y los show cooking.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Magrama, ha concedido sus nuevos reconocimientos a empresas que apuestan por el desarrollo y producción de alimentos ecológicos. Entre los galardonados, el restaurante Parada das Bestas (Lugo), las bodegas Protos y Vega Sicilia, y el grupo Borges. 

El Grupo Gourmets y Estrella Galicia convocan la primera edición del Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza. La prueba de la que saldrá el mejor tirador de cañas de España se celebrará el miércoles 12 de marzo en el Salón Gourmets.

La cadena de distribución centra su estrategia en los productos frescos, que llevará a la puerta de los locales hosteleros. Para ello, contará con productores locales del sector agrícola, ganaderos y pescadores. El servicio se iniciará en Madrid, pudiendo extenderse al resto de comunidades donde está presente. 

Icex y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid abren la convocatoria del curso de gastronomía española, que permitirá a doce jóvenes cocineros de diferentes nacionalidades trabajar en restaurantes de prestigio de nuestro país. Las clases comenzarán en junio y durarán cinco meses. Las solicitudes de acceso se pueden realizar hasta el 11 de marzo.

La franquicia sevillana Mercado provenzal se convierte en la cervecería más barata con una oferta de menús del día a 3,90 y cañas a 0,40 y 0,80 euros. Con estos precios, la enseña espera seguir creciendo. En su primer año ha abierto 31 locales por toda España y prevé inaugurar más de 70 a finales de 2014.

La especialista en cristalería y vidriería expondrá sus novedades en el salón Ambiente, referente del menaje de cocina y hogar. La cita se celebra del 7 al 11 de febrero en la feria de muestras de la ciudad alemana.

La empresa colabora con este campeonato desde hace 30 años con sus típicos hot dogs.

La cadena de restaurantes de comida rápida ha anunciado la apertura de una veintena de establecimientos a lo largo de la geografía española. Con sus nuevos planes de expansión, Subway alcanzará los 70 restaurantes en nuestro país, donde su facturación no para de crecer.