Noticias y actualidad sobre hostelería

A la hora de despedir el 2013 y dar la bienvenida a un nuevo año se hace imprescindible una bebida que aumente la magia del momento. El bilbaíno David Ríos, ganador de la última edición de Word Class Competition, propone cinco originales recetas para iniciar 2014 disfrutando de los mejores combinados.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha distinguido a los productores de este manjar. El premio "Alimentos de España al mejor queso 2013" se lo ha llevado una ganadería de Arangas de Cabrares.

El consumo de gin tonic ha situado a nuestro país como tercer consumidor mundial de la bebida de moda. Según un estudio realizado por la destilería Rives, se bebe un 7% más ginebra que hace un año.

La firma alemana Erlenbacher ha recibido el premio al mejor proveedor en Europa para el canal foodservice en el marco de un simposio sobre el café celebrado en Paris. 

Esic, el Ministerio de Asunto Exteriores y el Instituto Elcano han creado un sistema que permitirá “mejorar” la opinión que se tiene del país. La nueva herramienta emitirá alertas  cuando algo esté fallando. Por ejemplo, si detecta que baja la percepción de los turistas sobre la calidad de los hoteles españoles, se avisaría a las autoridades competentes para que tomaran las medidas oportunas.

La próxima convocatoria del prestigioso concurso de vinos Challenge International du Vin (4 y 5 de abril en Bourg 2014) otorgará el primer Premio Especial Rioja. Cerca de un centenar de bodegas riojanas han confirmado su presencia en el evento.

La plataforma tecnológica del turismo Thinktur creará una red de empresas a nivel europeo y Latinoamérica para dar servicio a las empresas turísticas de estos mercados. La agrupación, formada por una red de 1.400 proveedores de soluciones tecnológicas para hostelería, quiere extender su conocimiento y promover la internacionalización. 

Octubre de 2013 ha cerrado con un balance positivo, al menos en la comparación interanual, para las cajas de bares y restaurantes. Así lo reflejan los Indicadores de Actividad del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística, que vienen registrando subidas en las ventas del sector desde agosto. 

La Federación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana convocará en el marco de Hygienalia Pulire dos talleres donde se debatirá sobre la importancia de la limpieza en la percepción de la calidad.

El ganador de este certamen organizado por la firma de especias La Chinata obtendrá un iPad Air. Lasa recetas deben enviarse antes del 31 de enero.  

En un contexto en el que el consumo nacional está de capa caída, la hostelería puede presumir de haber aumentado un 2,5% el número de trabajadores del sector afiliados a la Seguridad Social. Los récords marcados en turismo son la principal motivación de esta subida.

Jamones por el Mundo ofrece la posibilidad de acuerdo de distribución con terceros a  españoles que se hayan establecido en cualquier país de la CEE abriendo tiendas, restaurantes o bares, que podrán beneficiarse de descuentos a la hora de adquirir sus productos. 

La Gendarmería detuvo el pasado lunes en el sur de Francia a una veintena de personas implicadas en el tráfico de carne de caballo. Según apunta la investigación, los animales eran sacrificados en mataderos del sur de Francia y de España, uno de ellos en Girona. El nuevo reglamento de etiquetado de carnes no se implantará hasta abril de 2015.

Para golosos, fashionistas, personas preocupadas por la salud, cafeteros y, sobre todo, amantes de las rutas culinarias. El Gastrofestival Madrid organizado en colaboración con Madrid Fusión tendrá lugar del 24 de enero al 9 de febrero en la capital. Hasta el momento cuenta con la participación de 350 entidades.

La capital alavesa se ha proclamado vencedora por unanimidad en una convocatoria en la que competía con Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita. La gran defensa de la candidatura –más de 10.000 apoyos– y un programa "abierto a la participación" han sido determinantes.

Las buenas previsiones auguran que nuestro país pueda este año escalar hasta el podium de los países más visitados.

Los últimos datos del INE señalan un descenso interanual de una décima en los precios de restaurantes, bares y cafeterías, que se quedan en noviembre en un 0,2%. En el caso de los hoteles, la caída fue de un 0,5% respecto al mismo mes de 2012.

Eurest Catalunya, compañía del Grupo Compass, se ha adjudicado el contrato de comedor de CaixaForum en Barcelona. A través de Vilaplana Catering, la marca del grupo especializada en catering de alta restauración, gestionará la cafetería y el restaurante del centro social durante un periodo inicial de dos años. 

La patronal Cehat y PwC han presentado un informe que refleja las buenas previsiones del sector que espera no sólo incrementar el número de pernoctaciones, sobre todo a nivel interno, sino también la estancia media, que por primera vez en cuatro años presenta un índice positivo.

Con esta iniciativa pretende promover la cultura, investigación y creatividad gastronómica de la mano del chef Jesús Sánchez, quien será el encargado de dirigir el aula.