Noticias y actualidad sobre hostelería

Los expertos fiscales encabezados por el catedrático de Hacienda Pública, Manuel Lagares, han propuesto que al Gobierno que se mantenga el IVA turístico, medida valorada positivamente por la Federación Española de Hostelería, Fehr, que en los últimos meses viene alertando de las nefastas consecuencias que conllevaría la subida de los tipos. 

La Feria Internacional Vinum Nature 2014 reunirá el 27 de marzo en Barcelona más de 400 vinos ecológicos de la mano de 84 bodegas nacionales e internacionales. Además de catas guiadas, también se han organizado ponencias en las que se analizarán las técnicas empleadas para este tipo de cultivo. 

La entidad participa en dos proyectos piloto para abastecer de equipamientos de frío a los bancos de alimentos de Castilla y León y Málaga.

La Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas ha planteado un marco estratégico hasta 2020 para impulsar este sector y su empleo.

Las ciudades españolas ofrecen un gran atractivo entre los inversores internacionales que esperan hacerse con los principales activos hoteleros. Según el último informe de la consultora JLL, Madrid y Barcelona figuran entre los destinos de mayor interés junto con Londres, Dublín, París, Amsterdam o Berlín. 

La exportadora de frutas y verduras Agroponiente vende tomate raf a todo el país a través de su web tomaterafentucasa.com. Se pueden elegir cajas de 4 y 2 kilos, sólo con tomate o acompañadas con aceite de oliva virgen extra Cortijo del Rincón. El pago se realiza por paypal o tarjeta y los pedidos están en la puerta del local en un plazo de entre 24 y 48 horas.

Heineken España y el Instituto Valencia de Arte Moderno han rubricado un convenio para la financiación de las exposiciones “Arte y Gastronomía” y “Arqueologías comestibles”, que tendrán lugar en el marco de las actividades del XXV aniversario del museo.

6 empresas (Bodegas Terras Gauda, Pazo de Rivas, Olei Aceite Gallego, A Rosaleira, Conservas Friscos y Quescrem), con la colaboración de 7 grupos científicos, están analizando los efectos saludables de los productos autóctonos gallegos para la salud en patologías relacionadas con los riesgos cardiovasculares y la obesidad.

Hasta el próximo jueves 13 Ifema acoge una nueva edición del salón dedicado a los alimentos de alta gama, una cita en la que se podrán descubrir más de 30.000 productos procedentes de distintas partes del mundo. En esta ocasión se revelarán todos los secretos de la cocina japonesa. 

Con el objeto de fomentar las calidad de los aceites de oliva vírgenes extra y promocionar su consumo, tanto en los hogares como en la restauración, la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva ha convocado el certamen para la selección y premios a la Calidad del Aceite de Oliva Extra “Terra Oleum”.

Comprender al cliente, apoyarle, contribuir a su éxito y reconocérselo. La nueva campaña que acaba de lanzar Makro recopila vídeos testimoniales de algunos de los clientes con los que la cadena trabaja. Mensajes de cercanía que demuestran que servicio, productos y empatía, combinados, ofrecen buenos resultados. Lucía López-Rúa, directora de branding de Makro presenta a InfoHoreca esta iniciativa que realza el valor de la complicidad.

El Consejo Regulador de Rioja y Basque Culinary Center suscriben un acuerdo para colaborar en proyectos de formación, investigación y promoción internacional del vino. El primer fruto de esta colaboración es el Master en Sumillería y Enomarketing impartido por el Instituto del Vino.

Dos de cada cuatro clientes de un hotel estarían dispuestos a pagar hasta 5 euros al día por disponer de conexión a Internet móvil, dentro y fuera de las instalaciones de un hotel. Lo afirma el Instituto Tecnológico Hotelero que ha realizado un proyecto piloto con Vodafone en los hoteles ME Madrid Reina Victoria y el Hotel Hospes Madrid, donde los huéspedes han podido probar un dispositivo móvil autónomo que les permitía disponer de la conexión 4G.

Kentia E-Market Horeca es un nuevo cash&carry online que nace con el objetivo conectar, a través de su plataforma, la oferta de fabricantes, productores y distribuidores con restaurantes, hoteles, bares, cafeterías, etc. 

Entre los meses de enero y abril, el skrei fresco es el protagonista de las cartas de los restaurantes. Desde hace quince años, la oferta de los establecimientos españoles introducen este pescado del mar noruego. 

Los baristas interesados en participar en el campeonato, que tendrá lugar en Vitoria del 10 al 12 de abril, tienen hasta finales de mes para formalizar la inscripción. Sólo hay 20 plazas disponibles. 

Desde ayer miércoles y hasta el próximo domingo la industria turística se da cita en la Bolsa Internacional de Turismo, ITB, una de las ferias más importantes que tiene lugar en Berlín. Como representantes de España acuden, entre otras comunidades, Madrid, Mallorca y Extremadura. Las dos primeras lo hacen en el pabellón centrado en el turismo gay.

La industria turística quiere atraer al visitante chino. Zaragoza reunirá a expertos nacionales e internacionales del sector para analizar cómo hacerlo los días 27 y 28 de marzo. La oportunidad de negocio está ahí: los turistas del país asiático han crecido un 33% respecto al año anterior, con un gasto medio de 2.040 euros.

"A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento” ha sido galardonado con el Premio Gourmand al mejor libro profesional de la Península Ibérica. El volumen, editado por el Instituto Silestone, cuenta con la participación del especialista en equipamiento sostenible para cocinas modernas, Jordi Montañés.

La Real Academia de Gastronomía ya ha anunciado quiénes son los cocineros que este año optan a los Premios Nacionales de Gastronomía. Entre los elegidos están Eneko Atxa (Azurmendi), Kiko Moya (L’Escaleta) y Mario Sandoval (Coque, Columbus). Estos galardones reconocerán también la labor de otras personalidades relacionadas con la gastronomía a nivel empresarial, científico ,artístico y editorial.