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Los quesos suizos, por primera vez en Gourmets

4 de marzo, 2014 Gastronomía

Quesos de Suiza presentará la próxima semana en el Salón de Gourmets, del 10 al 13 de marzo sus principales variedades Appenzeller, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, L’Etivaz AOC, Sbrinz AOC y Tête de Moine AOC. Es la primera vez que participa en el evento y lo hará en el espacio Gourmetquesos.

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Electricidad aplicada a aceitunas para producir más aceite

4 de marzo, 2014 Hoteles

La compañía Aceites Malagón ha puesto en marcha una planta piloto que ha demostrado que, aplicando electricidad a las aceitunas, se produce un aumento en la producción del aceite de oliva. La Unión Europea financia el proyecto que investigará cómo explotar la rentabilidad de este nuevo proceso.

 

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Los turistas ponen un notable alto a la gastronomía española

28 de febrero, 2014 Turismo

El estudio ´Percepción de los productos y marcas agroalimentarias de España en turistas extranjeros´ elaborado por la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab), concluye que la gastronomía española juega con ventaja respecto a países competidores como reclamo. Los turistas extranjeros ponen un 7,87 a los productos y marcas made in Spain.

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Sacha, restaurante del año en madrid

27 de febrero, 2014 Restaurantes

La XI edición de los premios La Luna de Metropoli ha elegido a Sacha como el restaurante del año, con las menciones de honor para Álbora y Viavález. En cuanto al establecimiento revelación, la distinción ha recaído en Triciclo; en cocina tradicional se ha alzado Villodo. 


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Cincuenta estrellas Michelín cocinarán Alimentaria

25 de febrero, 2014 Alimentación

Un innovador show gastronómico reunirá a más de cuarenta chef con estrella en una de las atracciones más destacadas del salón: Alimentaria Experience. Industria y gastronomía se unen del 31 de marzo al 3 de abril para ganar demostrar todo su podería y trasladar fronteras.

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Ayudas para reducir el consumo energético en pymes hoteleras

24 de febrero, 2014 Hostelería

La UE, a través del programa Hoteles de consumo casi nulo, ofrece soporte ténico y asesoramiento financiero al sector turístico gratuito a dos hoteles españoles. El ahorro objetivo de la implementación de la eficiencia energética en hoteles asciende hasta el 75% en pymes. 

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La facturación en hoteles y hospitales privados crece en 2013

21 de febrero, 2014 Hoteles

La entrada récord de turistas extranjeros hizo que las cuentas de los establecimientos hoteleros aumentaran hasta los 11.600 millones de euros. Según el último informe de la consultora DBK sobre “El mercado de hostelería y colectividades” los hospitales privados también hicieron negocio: facturaron un 0,7% más.

 

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La World Fishing Exhibition recibirá el apoyo del Gobierno

21 de febrero, 2014 Proveedores

La feria empresarial privada del sector pesquero todavía no tiene fecha ni ubicación, pero el Miguel Arias Cañete ya ha adelantado que su ministerio apoyará este foro “ tan importe para la promoción de la industria pesquera española en general, y gallega en particular”. 

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Sodexo impartirá formación sobre menús sin gluten

20 de febrero, 2014 Restaurantes

La empresa de servicios para la calidad de vida acaba de lograr la certificación FACE como proveedora de soluciones de restauración con menús aptos para celíacos. Una de las últimas iniciativas dadas en esta línea son sus talleres específicos impartidos por nutricionistas especializados.   

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Los bares comienzan a remontar sus ventas, mientras los precios se mantienen

19 de febrero, 2014 Hostelería

Los últimos datos recogidos por el INE reflejan que la facturación media de los bares en diciembre aumentó un 0,5% respecto hace un año, siendo el quinto mes consecutivo de subida. La evolución a partir de ahora determinará si estas cifras son un indicador de que lo peor ya ha pasado. Por el momento, los precios de bares y restaurantes fueron en enero un 0,3% más altos que en 2013.

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